가족이나 손님에게 깊은 인상을 남길 맛있고 풍성한 식사를 찾고 계십니까? 치킨 마르살라(Chicken Marsala)는 확실히 만족스러운 고전적인 이탈리아 요리입니다.
이 요리는 달콤한 마르살라 와인, 흙향이 나는 버섯, 향긋한 마늘과 함께 풍부하고 맛있는 소스를 곁들인 부드럽고 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿이 특징입니다.
간단한 재료와 쉬운 단계만 있으면 모두가 궁금해할 군침이 도는 치킨 마르살라를 만들 수 있습니다.
치킨 마르살라 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
얕은 접시에 밀가루를 놓고 코셔 소금, 마늘 가루, 파프리카, 카이엔, 후추로 간을 합니다. 포크로 섞어서 균등하게 분배하십시오. 따로.
도마 위에 닭가슴살을 나란히 놓고 그 위에 비닐랩을 씌워주세요. 두께가 약 ¼인치가 될 때까지 평평한 고기 망치로 두드립니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
기름이 적당히 뜨거워지면 치킨커틀릿의 양면에 양념한 밀가루를 묻혀서 털어냅니다. 커틀릿을 팬에 넣고 양쪽을 5분 동안 황금색이 될 때까지 한 번 뒤집으면서 볶습니다. *(필요한 경우 일괄적으로 수행합니다).
닭고기를 큰 접시에 담아 한 겹으로 담아 따뜻하게 유지하세요. 불을 중간으로 낮추고 팬에 떨어지는 물방울에 버터를 섞습니다. 그런 다음 버섯과 마늘을 넣고 갈색이 되고 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
마르살라 와인을 팬에 붓고 몇 초간 끓여 알코올을 제거합니다. 치킨 스톡을 넣고 끓여서 소스가 약간 줄어들도록 합니다. 맛을 보고 코셔 소금과 고춧가루로 맛을 냅니다..
치킨 마르살라를 팬에 다시 넣고 천천히 끓여서 가열합니다. 가끔 뒤집어 소스에 잘 버무려 약간 걸쭉해지도록 합니다. 원하시면 서빙하기 전에 다진 파슬리로 장식하세요.
링귀니, 페투치니, 부카티니 등과 같은 파스타 위에 치킨 마르살라를 얹으세요. 즐기십시오!
관련 조리법:
조리법
쉬운 치킨 마르살라
성분
- 4 피부가없는 , 뼈없는 닭가슴살
- ⅔ 컵 준설용 다용도 밀가루
- ½ 찻 숟가락 준설용 코셔 소금
- ½ 찻 숟가락 준설용 갈은 후추
- ⅛ 찻 숟가락 고추 , 준설용
- ½ 찻 숟가락 파프리카 , 준설용
- ¼ 찻 숟가락 준설용 마늘가루
- 붉은 고춧가루 , 맛을보기 위해
- ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 정향 마늘 , 슬라이스
- 1 ¼인치 두께로 얇게 썬 크리미니, 벨라 또는 포르치니 버섯(8온스)
- ¾ 컵 달콤한 마르살라 와인
- 1-¼ 컵 크노르 닭고기 국물
- 3 식탁 용 스푼 무염 버터
- ¼ 컵 다진 납작한 파슬리
명령
- 얕은 접시에 밀가루를 놓고 코셔 소금, 마늘 가루, 파프리카, 카이엔, 후추로 간을 합니다. 포크로 섞어서 균등하게 분배하십시오. 따로.
- 도마 위에 닭가슴살을 나란히 놓고 그 위에 비닐랩을 씌워주세요. 두께가 약 ¼인치가 될 때까지 평평한 고기 망치로 두드립니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 적당히 뜨거워지면 치킨커틀릿의 양면에 양념한 밀가루를 묻혀서 털어냅니다.
- 커틀릿을 팬에 넣고 양쪽을 5분 동안 황금색이 될 때까지 한 번 뒤집으면서 볶습니다. *(필요한 경우 일괄적으로 수행합니다). 따뜻하게 유지하기 위해 닭고기를 큰 접시에 담아 한 겹으로 담습니다.
- 불을 중간으로 낮추고 팬에 버터가 떨어지도록 저어줍니다. 그런 다음 버섯과 마늘을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶고 수분이 증발합니다.
- 마르살라 와인을 팬에 붓고 몇 초간 끓여서 알코올을 제거합니다. 치킨 스톡을 추가하고 끓여서 소스가 약간 줄어들도록 합니다. 맛을 보고 코셔 소금과 고춧가루로 맛을 냅니다.
- 치킨 마르살라를 팬에 다시 넣고 천천히 끓여서 치킨 마르살라를 가열합니다. 때때로 뒤집어 소스에 잘 베이고 소스가 약간 걸쭉해졌는지 확인합니다.
- 원하시면 서빙하기 전에 다진 파슬리로 장식하세요. 링귀니, 페투치니, 부카티니 등과 같은 파스타 위에 치킨 마르살라를 얹으세요. 즐겨보세요!
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.