인도 요리의 생동감 넘치는 맛을 담은 풍성하고 풍미 가득한 요리를 원하시나요? 차나 마살라(Chana Masala) 레시피를 살펴보세요! 차나 알루 카레라고도 알려진 이 군침이 도는 병아리콩 카레는 향기로운 향신료와 단백질이 풍부한 병아리콩을 결합하여 정말 만족스러운 식사를 제공하는 인기 있는 채식 요리입니다. 이 요리에는 여러 가지 버전이 있으며 집마다 그 요리가 다릅니다.
우리의 차나 마살라 레시피는 카레 가루, 가람 마살라, 고수풀, 커민, 올스파이스, 육두구 등을 조화롭게 혼합한 카레 혼합물을 특징으로 합니다.
이 향신료 조합은 거부할 수 없는 향과 여러 층의 복잡한 맛을 요리에 불어넣어 미각을 자극합니다. 이 요리를 만들려면 통조림 병아리콩, 크리미한 코코넛 밀크, 잘게 썬 감자, 톡 쏘는 으깬 토마토 같은 재료가 필요합니다.
마늘, 생강, 양파를 추가하고 열을 가하면 맛이 더욱 향상됩니다. 인도 붉은 고추 가루.
귀하가 채식주의자이거나 완전 채식인이거나 단순히 귀하의 레퍼토리에 더 많은 식물성 식사를 추가하려는 경우, 우리의 Chana Masala는 귀하의 가족과 친구들에게 확실히 깊은 인상을 줄 수 있는 다재다능하고 건강에 좋은 옵션입니다.
푹신푹신하게 즐길 수 있어요 흰 쌀, 따뜻한 난 빵, 또는 랩이나 샌드위치의 충전재로도 사용됩니다. 가능성은 무궁무진합니다!
차나 마살라 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
작은 그릇에 차나 마살라 블렌드를 섞습니다. 따로. 큰 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 가끔 약 10분 동안 저어줍니다.
다진 마늘과 다진 생강을 넣습니다. 향이 날 때까지 2분간 더 조리하세요. 불을 약하게 줄이고 차나 마살라 블렌드를 추가합니다. 잘 저어주고 향이 날 때까지 약 1~2분 동안 향신료를 볶습니다.
팬에 물기를 빼고 씻어둔 병아리콩과 감자를 넣고 양념 혼합물과 잘 섞습니다. 으깬 토마토, 코코넛 밀크, 물, 월계수 잎을 붓습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 입맛에 따라 소금으로 간을 하세요.
약간의 소금으로 시작하고 필요에 따라 조정하는 것을 잊지 마십시오. 불을 중간 정도까지 높이고 혼합물을 끓입니다.
끓으면 불을 중간 불로 줄이고 팬을 덮은 후 감자가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30~45분 동안 조리합니다. 끓인 후 맛을 보고 필요하면 양념을 조절하세요.
신선한 고수잎으로 장식합니다. 따뜻한 차나 마살라를 찐 쌀, 난 빵 또는 원하는 빵과 함께 제공하세요.
관련 조리법:
조리법
차나 마살라
성분
차나 마살라 스파이스 블렌드의 경우:
차나의 경우:
- 4 큰 스푼 기버터 또는 식용유 (저는 엑스트라 버진 올리브유를 사용했어요)
- 4 넓은 마늘 정향 , 다진
- 1 식탁 용 스푼 신선한 생강 , 강판
- 1 넓은 또는 중간 노란 양파 2개 , 잘게 다진
- 여섯 15 온스 병아리콩을 넣을 수 있다 , 잘 헹구고 물기를 빼십시오.
- 한 13.5 온스 무가당 통조림 코코넛 밀크 수 있습니다
- 3 작은 감자 , ½" 큐브로 자릅니다(선택사항).
- (하나) 28 온스 통조림 으깬 토마토
- 2 티스푼 코셔 소금 , 입맛에 맞게 조절하세요
- 4 컵 물
- 1/3 컵 신선한 고수 또는 이탈리안 파슬리와 서빙용 , 잘게 다진
명령
- 작은 그릇에 차나 마살라 블렌드를 섞습니다. 따로. 큰 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 가끔 약 10분 동안 저어줍니다. 다진 마늘과 다진 생강을 넣습니다. 향이 날 때까지 2분간 더 조리하세요. 불을 약하게 줄이고 차나 마살라 블렌드를 추가합니다. 잘 저어주고 향이 날 때까지 약 1~2분 동안 향신료를 볶습니다.
- 팬에 물기를 빼고 씻어둔 병아리콩과 감자를 넣고 양념 혼합물과 잘 섞습니다. 으깬 토마토, 코코넛 밀크, 물, 월계수 잎을 붓습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 입맛에 따라 소금으로 간을 하세요. 약간의 소금으로 시작하고 필요에 따라 조정하는 것을 잊지 마십시오. 불을 중간 정도까지 높이고 혼합물을 끓입니다.
- 끓으면 불을 중간 불로 줄이고 팬을 덮은 후 감자가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30~45분 동안 조리합니다. 끓인 후 맛을 보고 필요하면 양념을 조절하세요. 신선한 고수잎으로 장식합니다. 따뜻한 차나 마살라를 찐 쌀, 난 빵 또는 원하는 빵과 함께 제공하세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.