페투치니 알프레도(Fettuccine Alfredo)는 풍부하고 크리미한 알프레도 소스를 곁들인 신선한 페투치니를 넣은 이탈리아계 미국인 요리입니다. 레스토랑의 고전이지만 집에서도 매우 간단하고 쉽게 준비할 수 있습니다.
또한 이 크리미한 페투치니 알프레도 레시피는 소스에 팬에 구운 닭고기, 새우, 소시지 등을 추가하거나 원하는 경우 브로콜리 버섯과 같은 야채를 추가하여 쉽게 맞춤 설정할 수 있습니다.
봉사하다 집에서 만든 막대기, 라임 버터밀크 랜치 드레싱을 곁들인 가든 샐러드, 시저 샐러드및 신선한 토마토 샐러드 완전한 식사를 위해.
페투치니 알프레도 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
큰 냄비에 물을 끓입니다. 소금 1테이블스푼과 파스타를 넣고 포장에 적힌 지시 사항에 따라 요리하세요. 파스타 물기를 빼기 전에 요리용 물 XNUMX~½컵을 따로 보관해 두세요.
큰 프라이팬이나 냄비를 중간 불로 가열하고 크림, 치즈 절반, 파스타 요리용 물 1컵, 버터를 섞습니다. 버터를 녹이도록 저어주고 끓이기만 하면 됩니다.
2분 동안 가볍게 끓이세요. 페투치니가 알단테로 익으면 끓고 있는 소스와 함께 냄비에 직접 옮깁니다.
소금, 후추, 육두구로 간을 하고 다시 끓입니다. 소스가 파스타에 코팅될 때까지 집게로 저으면서 2분간 더 끓입니다. 불을 끄고 남은 강판 치즈를 뿌리고 버무립니다.
서빙하려면 넓은 테두리가 있는 접시에 파스타를 담고 잘게 썬 이탈리안 파슬리나 바질로 장식하고 갓 간 치즈를 위에 올려주세요.
관련 레시피
조리법
간단한 페투 치네 알프레도
명령
파스타의 경우:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 소금 1테이블스푼과 파스타를 넣고 포장에 적힌 지시 사항에 따라 요리하세요. 파스타를 삶기 전에 파스타 요리용 물 XNUMX-½컵을 따로 보관해 두세요.
알프레도 소스의 경우:
- 큰 프라이팬이나 냄비를 중간 불로 가열합니다. 크림, 치즈 ½컵, 파스타 요리용 물 1컵, 버터를 섞으세요. 버터를 녹이도록 저어주고 끓이기만 하면 됩니다. XNUMX분 동안 가볍게 끓이세요. 페투치니가 알단테로 익으면 끓고 있는 소스와 함께 냄비에 직접 옮깁니다.
- 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 다시 끓입니다. 소스가 파스타에 코팅되기 시작할 때까지 집게로 저으면서 XNUMX~XNUMX분 정도 더 끓입니다. 불을 끄고 남은 강판 치즈를 뿌리고 버무립니다. 서빙하려면 넓은 테두리가 있는 접시에 파스타를 담고 잘게 썬 이탈리안 파슬리나 바질로 장식하고 갓 간 치즈를 위에 올려주세요.
노트
- 소스가 너무 많으면 걱정하지 마세요. 파스타를 넣으면 소스가 파스타에 달라붙어 걸쭉해집니다.
- 페투치니 알프레도는 즉시 먹는 것이 가장 좋지만, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 재가열하려면 쿡탑에서 뜨거워질 때까지 약한 불로 데우거나 완전히 익을 때까지 전자레인지에 데우세요. 소스가 분리되니 참고하세요.
- 시작하기 전에 모든 재료를 준비하십시오.
- 알프레도 소스가 묽은 경우 몇 분간 더 끓인 후 불을 끄고 XNUMX~XNUMX분 동안 따로 놓아두세요. 식으면 걸쭉해집니다. 너무 걸쭉하다면 따로 남겨두었던 파스타 물을 조금 넣어서 묽게 만들어주세요. 잘게 썬 파마산 치즈를 사용하세요. 미리 잘게 썬 치즈도 녹지 않습니다.
- 파스타가 알단테(단단함)가 될 때까지 요리하고 필요한 경우 파스타 물 1~½컵을 따로 보관해 소스의 농도를 조절하세요.
- 더 크리미하고 걸쭉한 알프레도 소스를 선호한다면 헤비 크림을 사용하세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.