몇 가지 간단한 재료와 몇 가지 기본 도구만 있으면 식탁에 멕시코의 맛을 즉시 가져올 수 있습니다. 멕시코 요리를 좋아하는 사람이든 단순히 요리의 지평을 넓히고 싶은 사람이든 이 홈메이드 옥수수 토르티야는 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.
타코와 엔칠라다부터 퀘사디아까지, 이 다용도 토르티야는 멕시코에서 영감을 받은 요리를 새로운 차원으로 끌어올릴 것입니다. 그럼 레시피를 자세히 살펴보고 처음부터 옥수수 토르티야를 만드는 즐거움을 알아보세요.
거부할 수 없는 멕시코의 향기와 맛으로 가득한 맛있는 여행을 준비하세요!
옥수수 토르티야 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
작은 그릇에 기름 ¼컵을 붓고 따로 보관합니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 이것을 사용합니다. 오일은 조립할 때 수분을 공급하는 데도 도움이 됩니다.
큰 믹싱볼에 마사 하리나, 소금, 마사를 담을 만큼 충분한 물(최대 4-½~5컵)을 섞습니다. 반죽에 손끝을 대고 살짝 앞으로 밀면서 그릇 안에서 함께 반죽하세요.
그릇에서 떨어져 손에 달라붙지 않는 촉촉한 반죽이 될 때까지 계속 반죽하세요. 혼합물이 너무 건조하면 한 번에 한 스푼씩 따뜻한 물을 더 추가하세요.
혼합물이 너무 끈적하면 마사 하리나(Masa Harina)를 한 번에 한 스푼씩 더 추가하세요. 반죽은 매우 끈적해서 손에 달라붙습니다. 계속 반죽하면 반죽이 부드러워지고 달라붙지 않게 됩니다. 이때 반죽이 완성된 것입니다.
젖은 수건으로 덮고 10~15분간 휴지시켜주세요. 약 50g씩 동일한 크기의 볼로 나눕니다.
각 조각을 공 모양으로 굴린 다음 공을 베이킹 시트에 놓고 젖은 깨끗한 키친 타월로 덮어 반죽을 촉촉하고 부드럽게 유지합니다. 따로.
양피지 조각이나 두꺼운 플라스틱 랩(1쿼트 지퍼락 백에 넣어서)을 또띠야 프레스 위에 놓습니다. 공 중 하나를 프레스 중앙에 놓습니다.
다른 양피지 한 장을 덮고 프레스를 닫은 다음 레버를 아래로 눌러 6인치 원형 또띠야를 만듭니다. (또는 플라스틱 시트 사이에 밀대를 사용하여 반죽 공을 굴릴 수도 있습니다.)
관련 조리법:
조리법
옥수수 또띠야
성분
- 4 컵 마세카 마사 하리나 , 선별
- ½ 찻 숟가락 비알루미늄 베이킹파우더 (선택 사항, 추가 리프트의 경우)
- 4 -½ ~ 5 컵 따뜻한 물
- 1 찻 숟가락 코셔 소금
명령
- 작은 그릇에 기름 ¼컵을 붓고 따로 보관합니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 이것을 사용합니다. 기름은 또한 반죽을 조립할 때 반죽에 수분을 공급하는 데 도움이 됩니다. 닭고기 부용과 따뜻한 물을 섞으세요. 따로. 큰 믹싱볼에 마사 하리나, 녹인 버터, 마사를 담을 만큼 충분한 물(최대 4컵)을 섞습니다.
- 반죽에 손끝을 대고 살짝 앞으로 밀면서 그릇 안에서 함께 반죽하세요. 그릇에서 떨어져 손에 달라붙지 않는 촉촉한 반죽이 될 때까지 계속 반죽하세요. 혼합물이 너무 건조하면 한 번에 한 스푼씩 따뜻한 물을 더 추가하세요. 혼합물이 너무 끈적하면 마사 하리나(Masa Harina)를 한 번에 한 스푼씩 더 추가하세요.
- 반죽은 매우 끈적해서 손에 달라붙습니다. 계속 반죽하면 반죽이 부드러워지고 달라붙지 않게 됩니다. 이때 반죽이 완성된 것입니다. 젖은 수건으로 덮어 10~15분 정도 휴지시켜주세요.
- 약 50g씩 동일한 크기의 볼로 나눕니다. 각 조각을 공 모양으로 굴린 다음 공을 베이킹 시트에 놓고 젖은 깨끗한 키친 타월로 덮어 반죽을 촉촉하고 부드럽게 유지합니다. 따로.
- 양피지 조각이나 두꺼운 플라스틱 랩(1쿼트 지퍼락 백에 넣어서)을 또띠야 프레스 위에 놓습니다. 공 중 하나를 프레스 중앙에 놓습니다. 다른 양피지 한 장을 덮고 프레스를 닫은 다음 레버를 아래로 눌러 6인치 원형 또띠야를 만듭니다. (또는 반죽 공을 밀대를 사용하여 플라스틱 시트 사이에 굴릴 수도 있습니다.)
- 프레스를 열고 상단 플라스틱 층을 제거합니다. 옥수수 토르티야를 바닥 플라스틱에서 조심스럽게 벗겨낸 후 뜨겁고 기름칠하지 않은 주철 프라이팬 위에 놓습니다. 중간 정도의 센 불로 한 면을 30초씩 3번씩 뒤집어가며 조리하세요. (토르티야를 너무 익히지 않도록 주의하세요)
- 또띠아를 꺼내 깨끗한 티 타월 위에 올려 놓습니다. 부드럽고 유연하게 유지하려면 덮어 두십시오. 반죽을 모두 다 쓸 때까지 계속하세요. 즐기다!
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.