ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಸ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಡುಬಯಕೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಶಾಂತವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಸೂಚನೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.) ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಬುಗ್ಗೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಷರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ.
ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪಾಪ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ , ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಮುದುಕಮ್ಮ ಸ್ಮಿತ್ ಸೇಬು , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 5 ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಋಷಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಾರ್ ಗ್ರಾನುಲೇಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೌಲನ್
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ , ಐಚ್ಛಿಕ
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಯಾರಿಸಿದ ತೂಕ ಸುಮಾರು 850g/1lb 14oz), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
- ¼ ಕಪ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ , ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು , ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಶಾಂತವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ). ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಪಾಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.