ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾದ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಒಡೆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ, ಈ ಸಾಸೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ!
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಜಿಡ್ಡಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ: ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫರ್ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಟಫರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವಚಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಸ್ಟಫರ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲಿಂಕ್ಗಳಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿಟಿ
- ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್
- ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಸಾಸೇಜ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- 0.55 lb. (250 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಮಾಂಸ
- 1.10 lb. (500 ಗ್ರಾಂ) ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 0.55 lb. (250 ಗ್ರಾಂ) ಹಂದಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರನ್ನು.
ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಚಮಚ (18 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1½ ಟೀಚಮಚ (3.0 ಗ್ರಾಂ) ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ (0.32 ಗ್ರಾಂ) ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 5 ಟೀಚಮಚ (10.0 ಗ್ರಾಂ) ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಲವಂಗಗಳು (7.0 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿದ
- ½ ಕಪ್ (125 ಮಿಲಿ) ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (½", 12 ಮಿಮೀ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಗ್ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳು, 32-36 ಮಿಮೀ, ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ 6" (15 ಸೆಂ) ಲಿಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿ
- ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಂಕ್ಗಳ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 150 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!🍻
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.