ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ! ಕೇವಲ ಮೂರು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಲ್ಡ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ! ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ಹಂತವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೆಲ್ಲಾಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುಸಿಯದೆ ಅಥವಾ ಬಾಗದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಚಾವಟಿಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪೀಕ್ಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ತುಂಗದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
ಪರಿಕರಗಳು
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್
- ಡ್ರೈ ಅಳತೆ ಚಮಚ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 8 oz (230 ಮಿಲಿ) ಕೋಲ್ಡ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 oz (30 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 5 ml (1 ಟೀಚಮಚ) ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ಹಂತವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೆಲ್ಲಾಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕುಸಿಯದೆ ಅಥವಾ ಬಾಗದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಚಾವಟಿಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:
- ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪೀಕ್ಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ತುಂಗದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 👀👉ಗಮನಿಸಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮರು-ನಯಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರು-ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪೊರಕೆ ನೀಡಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫ್ರಿಜ್ನ ಅತ್ಯಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ನೀರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.