Feijoada ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಫರೋಫಾ (ಸುಟ್ಟ ಕಸಾವ ಹಿಟ್ಟು), ಮತ್ತು ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಫೀಜೋಡಾದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ, ''ಕಾರ್ನೆ ಸೆಕಾ'' ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ.
ಮರುದಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ಒಂದು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ಎ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಉಳಿದವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಮೀಸಲು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
Tಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿನುಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ; ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ; ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
(ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.) ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸೀಯರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರೀ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೊಬ್ಲಾನೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನೆ ಸೆಕಾ, ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀಸಲು ಮಾಂಸ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು 3-½ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ (1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಅಗತ್ಯ). ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ; ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಪೇರಲದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಫಿನ್ಗಳು
- ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರಿಗೇಡಿರೊ (ಟ್ರಫಲ್ಸ್)
- ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸ್ಟ್ಯೂ "ಮೊಕ್ವೆಕಾ ಬೈಯಾನಾ"
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ "ಬೋಲೋ ಡಿ ಮರಕುಜಾ"
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎವರ್ ರೈನ್ಡ್ರಾಪ್ ಡೋನಟ್ಸ್ "ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೊಲಿನ್ಹೋಸ್ ಡಿ ಚುವಾ"
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಫೀಜೋಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 kg ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸುಳಿವುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪೇರಿಬ್ಸ್ (, ಬಡಿಸುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉಪ್ಪು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ "ಕಾರ್ನೆ ಸೆಕಾ" ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (, 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹಾಕ್ಸ್
- 1 (340g) ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಲಿಂಗ್ವಿಕಾ ಅಥವಾ ಆಂಡೌಲ್ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಐಡೆಲ್ಸ್ ಕಾಜುನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಆಂಡೌಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
- 340 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬೇಕನ್ (, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 kg ಒಣ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ)
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗುಂಪೇ (, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ (, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 12 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 5 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (, ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (, ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 7 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಫೀಜೋಡಾದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ "ಕಾರ್ನೆ ಸೆಕಾ" ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ.
- ಮರುದಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಮೀಸಲು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿನುಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ; ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ; ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- (ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.) ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸೀಯರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರೀ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೊಬ್ಲಾನೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನೆ ಸೆಕಾ, ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀಸಲು ಮಾಂಸ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೀಜೋಡಾವನ್ನು 3-½ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 1 ಇಂಚು). ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ; ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.