ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು! ಅಮೇರಿಕನ್ ಟಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಕುಕ್ಔಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಬೇಬಿ ಬೇಬಿ ರಿಬ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ರಾಕ್ಗಳ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊ "ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ರಿಬ್ಸ್", ಪಿಂಕ್ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಶಾಖದ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗಾಧ.
ನಿಮಗೆ BBQ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ BBQ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವೀಟ್ ಬೇಬಿ ರೇ ಬ್ರಾಂಡ್. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆ ಕೋಮಲದಿಂದ ಬೀಳುವವರೆಗೆ 375 F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ BBQ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಲೈನ್ (1) 13" x 18" ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಳಿದವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ; ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ; ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, BBQ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ. ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಅಸಡೋ ಎ ಲಾ ಒಲ್ಲಾ
- ಸುಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ
- ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್
- ಬೀಫ್ ಸ್ಯಾಟೇ
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಸಾಲೆ:
- 1- ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ
- 2 ಹಂದಿ ಮಗುವಿನ ಬೆನ್ನಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚರಣಿಗೆಗಳು (ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1-½ ಪೌಂಡ್ಗಳು), ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- ½ ಕಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ BBQ ಸಾಸ್ , ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಲೈನ್ (1) 13" x 18" ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಳಿದವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ; ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ; ತಿರುಗಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, bbq ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಪ್ಯೂರ್ಕೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ. ಮೂಳೆಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರತಿ ರಾಕ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.