ಈ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ-ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವ ಆ ಚಳಿಯ ದಿನಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮಂತಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದೃಢವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಸರಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ.
ಇದು ಬೀಫ್ ಚಕ್ ರೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಬೇಕನ್-ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಚಿಲಿ ನೀಗ್ರೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಸಿಲ್ಲಾ ಚಿಲ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಣ್ಣಿನ, ಚಾಕೊಲೇಟಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಕಟುವಾದ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಸ್. ತಾಜಾ ಜಲಪೆನೋಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸರಳವಾದ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಳದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ನೀಡಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಬೌಲನ್ (ನಾರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಶಿಫಾರಸು) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಡಾಸ್ ಈಕ್ವಿಸ್ ಅಂಬರ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಳ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮಾಸಾ ಹರಿನಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್.
ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಧಾನ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಸಿಲ್ಲಾಗಳು.
- ನಯವಾದ ತನಕ ಪಾಸಿಲ್ಲಾಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬು.
- ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಗೋಮಾಂಸ.
- ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಸಾ ಹರಿನಾವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
💡ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- 🥫ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪನಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 40.5-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಬರಿದಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 🌶️ನನ್ನ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸರಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಆಂಚೊ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಂಚೊ ಚಿಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತಿದೆ ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಜಲಪೆನೊವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಮತ್ತು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- 🐖ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಬೇಕನ್ ಪೂರ್ಣ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.
- ಬಳಸಿ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು. ಇದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. 🥓✂️
- ಎಂಜಲು ಸಿಕ್ಕಿದೆಯೇ? ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಬರ್ರಿಟೊಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಚಿಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ
ಪರಿಕರಗಳು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಸ್ಪಾಟುಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಕ್ ಐ ರೋಸ್ಟ್, ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಟೈಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ , ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಸಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಆಂಚೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೋರ್-ಬಫ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಆಂಚೊ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸಿಲ್ಲಾ ಚಿಲಿ ಪೌಡರ್)
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಯೆನ್ ಪೆಪರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಾರ್ ಬೀಫ್ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಬೌಲನ್ (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- 2 ಸಾಧಾರಣ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೋರ್ಡ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕೊಚ್ಚಿದ
- 4 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ಡಾಸ್ ಈಕ್ವಿಸ್ ಅಂಬರ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಬಿಯರ್
- 1 (28 ಔನ್ಸ್) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಚಮಚ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕ್ವೇಕರ್ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕಾರಗಳು
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್
- ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಸಿಲ್ಲಾಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ. ದ್ರವವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪಾಸಿಲ್ಲಾಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೆಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಸಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ-ಸುವಾಸನೆಯ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ: ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇಪಿತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. 1 ಚಮಚ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈಗ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಗೋಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಂದು, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಲೇಯರ್ ಫ್ಲೇವರ್ಗಳು: ಉಳಿದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊವನ್ನು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜೀರಿಗೆ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪೌಡರ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು: ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಚಿಲಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ದನದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ಗಂಟೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಾಸಾ ಹರಿಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಸಾ ಹರಿಣವನ್ನು ½ ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು-ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬಡಿಸಿ: ಚಿಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.