ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ವಾರದ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ, ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಚಿಕನ್ ಪಿಕ್ಕಾಟಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಚಿಕನ್. ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸುಟ್ಟಾಗ, 2 ತುಂಡು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇತರ 2 ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಾಕ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಚಿಕನ್ ಪಿಕ್ಕಾಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಿಕ್ಕಾಟಾದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ಬದಿ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೊ ಗಾಜಿನನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! 😋
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು , ಚಿಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ
- (ಸುಮಾರು ⅛ ಇಂಚು)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿ ನೋಡಲು)
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. *(ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ⅓ ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕೊಚ್ಚಿದ
- ½ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
- ½ ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ನಾನು ಗೋಯಾ ಚಿಕನ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
- ¼ ಕಪ್ ಬ್ರೈನ್ಡ್ ಕೇಪರ್ಸ್ , ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ⅓ ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ನಿಂಬೆ , ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಚಿಕನ್. ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, 2 ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇತರ 2 ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಾಕ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಟ್ಟೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಪಿಕ್ಕಾಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಿಕ್ಕಾಟಾದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
- ಚಿಕನ್ ಪಿಕಾಟಾವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ಬದಿ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೊ ಗಾಜಿನನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.