ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಪ್ಯಾಲಿಯೊ-ಸ್ನೇಹಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು, ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹೋಲುವ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಹಾಲಿನಂತಹ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು; ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ
ಸೂಚನೆ: ಡೈರಿ-ಆಧಾರಿತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿ ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. ನೀವು ಸರಳ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿಗಳಿವೆ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ: 4 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಮತ್ತು 1-ಕಪ್ ಸಾಲಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ; ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ¾ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತೆ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು: 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು, 6 ಔನ್ಸ್ ಸಾದಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತೆ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ
ಸೂಚನೆ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೋಯಾ-ಆಧಾರಿತ, ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ: 4 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ. 1-ಕಪ್ ಸಾಲಿಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಮ್ಲವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲು - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ.
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ: 4 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ. 1 ಕಪ್ ಸಾಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಮ್ಲವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತೆ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲು - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟು ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ
ಸೂಚನೆ: ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಬದಲಿಗಳು ಸಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ; ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ: 4 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ. 1-ಕಪ್ ಸಾಲಿಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಮ್ಲವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲು - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ.
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ: 4 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ಗೆ. 1-ಕಪ್ ಸಾಲಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆಮ್ಲವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತೆ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲು - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು: ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತೆ ದಪ್ಪನಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.