ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮೂಳೆ-ಇನ್ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಇದು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟ್ಯಾಂಜಿನೆಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬ್ರೈನಿ ಒಳ್ಳೆಯತನದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಆದರೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ; 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲ-ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು / ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಹುರಿದ ಕೋಳಿ
- ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಚಿಕನ್
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾರ್ಮ ಚಿಕನ್
- ಚಿಕನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ
- ಚಿಕನ್ ಮಿಲನೀಸ್
- ಸಿಚುವಾನ್ ಮಾಲಾ ಚಿಕನ್
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ , ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ¼-ಇನ್-ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ½-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ನಾಣ್ಯಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ,* (ನಾನು ನಾರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)
- 5- ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆ , ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್,
- ½ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು , ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು
- ⅓ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ತಳದ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು; ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ, ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
- ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ½ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲ-ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು / ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಉಳಿದಿರುವ ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುವುದು: ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.