ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ-ಸುವಾಸನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಾನುವಾರ ರಾತ್ರಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!😍
ನೆಲದ ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ! 🤤
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು!
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ: ಓವನ್ ಅನ್ನು 425 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 13 x 18 ಗೆ ರೇಖೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬೌಲ್. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. (ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ).
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಇಂಚಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. (ನೀವು ಸುಮಾರು 28 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಬ್ಲಾನೊ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಸೇರಿಸಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ದನದ ಪರಿಮಳ ಬೌಲನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಮೇಲೆ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ; ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ರೋಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೈನ್😉) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀಫ್ ಮಿಲನೀಸ್ "ಮಿಲನೇಸಾ ಡಿ ಕಾರ್ನೆ" ಪಾಕವಿಧಾನ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ "ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಡಿ ಕಾರ್ನೆ ಮೊಲಿಡಾ ಅಲ್ ಹಾರ್ನೊ" ಪಾಕವಿಧಾನ
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ 80/20
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಂಕ್ಗಳು , ಕೇಸಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 4 ಚೂರುಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- ¼ ಕಪ್ ಪಾಂಕೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ½ ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ , ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೋ, ಅಥವಾ ರೊಮಾನೋ ಚೀಸ್
- ¼ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್
- 3 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ತುರಿದ
- ½ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ತುರಿದ
- 1 ಚಮಚ ನಾರ್ ಬೀಫ್ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಬೌಲನ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ , ಹೊಡೆತ
- ¾ ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು , ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- ¼ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ,
- 6 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್ ನ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 7 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಪೊಬ್ಲಾನೋಸ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ , ಚೌಕವಾಗಿ
- ½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಲ್ಬೆಕ್
- 1 (28-ಔನ್ಸ್) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ¼ ಕಪ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಚಮಚಗಳು ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಚಮಚ ನಾರ್ ಬೀಫ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೌಲನ್ , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿ ನೋಡಲು
- 1 ಕಪ್ ನೀರಿನ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
- 1 ½ ಪೌಂಡ್ಸ್ Linguine , ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ರುಚಿಗೆ (ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು)
- 8 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯ
- 4 ಗೆ 6 ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆ ನೀರು
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೋ ಅಥವಾ ರೊಮಾನೋ.
- ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್.
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಓವನ್ ಅನ್ನು 425 °F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 13 x 18 ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಪಾರ್ಮ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. (ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ).
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಇಂಚಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. (ನೀವು ಸುಮಾರು 28 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ತಯಾರಾದ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಬ್ಲಾನೊ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೌಲನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ; ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ). ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ರೋಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೈನ್😉) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.