ಪುಪುಸಾಗಳು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಪುಸಾಗಳು ಮಾಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1900 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಹೊರಗಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುಪುಸಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.
ಪುಪುಸಾಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪುಪುಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ;
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ತೈಲವು ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾ ಹರಿನಾ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಸಾವನ್ನು (6 ಕಪ್ಗಳವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಮ್ಮಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ತೇವವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ನೀವು ಬೆರೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, 3 ಔನ್ಸ್ ಮಾಸಾವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ದಿಬ್ಬ ಮಾಡಿ, ಬಾವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಸಾದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ.
ಎರಡೂ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುಪುಸಾಸ್ ಸಾಸ್.😋
ಪುಪುಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಪುಪುಸಾಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಸಾಕ್ಕಾಗಿ:
- 6 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಸ ಹರಿನಾ (ಮಸೆಕಾ)
- 3 ಚಮಚಗಳು ನಾರ್ ಚಿಕನ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೌಲನ್ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯ , ಊಟ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 5- ¾ ರಿಂದ 6 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ , ಚೂರುಚೂರು
- 1- ಕಪ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಬೇಕನ್ ಕ್ರಂಬಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಫ್ರಿಡ್ ಬೀನ್ಸ್
ವಿಲೋಗಾಗಿ:
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಒಡೆದರು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 1 ತಾಜಾ ಸೆರಾನೊ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ
- (1) 28 ಔನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 2 ಪೌಂಡ್ ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಪುಪುಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ; ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ತೈಲವು ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾ ಹರಿನಾ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಸಾವನ್ನು (6 ಕಪ್ಗಳವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಮ್ಮಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ.
- ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ತೇವವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, 3 ಔನ್ಸ್ ಮಾಸಾವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬ ಮಾಡಿ, ಬಾವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಸಾದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಸಾವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಕರ್ಟಿಡೊ ಮತ್ತು ಪುಪುಸಾ ಸಾಸ್.
ಪುಪುಸಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾನೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.