រូបមន្តនេះសម្រាប់ Yuca Empanadas ឬ Pastel Mandi'o (ក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់) គឺសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ ហើយត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែប៉ុន្មានមុខប៉ុណ្ណោះ។ ការបំពេញមានសាច់គោ គ្រឿងទេស និងបន្លែ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងក៏មាននៅក្នុងល្បាយសាច់ផងដែរ។
empanadas ទាំងនេះក៏មាន juicier ជាងពូជដទៃទៀត ព្រោះវារួមបញ្ចូលនូវបរិមាណល្អនៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងល្បាយ។ ខ្ទឹមបារាំងរក្សាសាច់ឱ្យមានសំណើម។ ការបំពេញត្រូវបានរុំព័ទ្ធដោយម្សៅយូកាឆ្អិន ប៊ឺ ស៊ុត អំបិល និងម្សៅពោត។
ទីបំផុត yuca empanadas ទាំងនេះត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងផ្គូផ្គងវាជាមួយសាល់សាវេដស្រស់សាមញ្ញ ដើម្បីភាពផ្អែមល្ហែម រសជាតិ និងហឹរ។
របៀបធ្វើ Yuca Empanadas
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់បៃតងទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងជីពចរពីរបីដងរហូតដល់កាត់។ ផ្ទេរទៅក្នុងចានតូចមួយហើយទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់សម្រាប់បម្រើឬរហូតដល់ទៅ 2 ថ្ងៃ។
ដាក់ពងមាន់ក្នុងទឹកមួយនៅលើចង្ក្រាន ដោយមានទឹកយ៉ាងហោចណាស់មួយអ៊ីញគ្របវា។ ស្ងោរស៊ុត។ បើកកំដៅហើយយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ យកពងមាន់ដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី ដើម្បីទទួលបានសាច់ស និងលឿង។
ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន យកស៊ុតចេញពីឆ្នាំង ហើយដាក់វាក្នុងអាងទឹកកកក្នុងចានធំមួយ។ ការត្រជាក់ស៊ុតនៅក្នុងទឹកត្រជាក់នឹងបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ និងធ្វើឱ្យការដោះស្រាយស៊ុតកាន់តែងាយស្រួលនៅពេលបក។
នៅពេលដែលស៊ុតត្រជាក់ទាំងស្រុងដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី - ប៉ះស៊ុតថ្នមៗនៅលើតុឬតុដើម្បីបំបែកសំបក។ ប៉ះចុងខាងលើនៃស៊ុត និងចុងខាងក្រោម មុនពេលប៉ះជ្រុងស៊ុតដើម្បីបំបែកសំបកស៊ុត។
លាបស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយចាប់ផ្តើមពីចុងបាតដ៏ធំទូលាយនៃស៊ុត ដើម្បីបំបែកហោប៉ៅខ្យល់រវាងស៊ុត និងសំបក។ បន្ទាប់មក បកសំបកចេញថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតស។ ជូតស៊ុតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។
ដោយប្រើសម កិនស៊ុត គ្របវាជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់។
នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ផ្សំសាច់គោ ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹក សាច់គោ ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ paprika និងខ្ទឹមស។ កូរឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យម។
កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះម្តងម្កាល កូររហូតទាល់តែសាច់គោទន់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ យកគម្របចេញហើយបង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់រហូតដល់ស្ងួតរហូតដល់មានជាតិទឹកប៉ុន្តែស្ងួតប្រហែល ៣ ទៅ ៥ នាទី ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសរហូតដល់ទន់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែម parsley និងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីលុបបំបាត់សារធាតុរាវលើស។ ល្បាយគួរតែមានសំណើមប៉ុន្តែមិនហៀរ។
ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកធ្វើការជាបាច់ ផ្ទេរល្បាយសាច់ទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ និងជីពចររហូតដល់ហាន់ជាដុំៗ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណឬអ្នកនឹងត្រូវការជាមួយសុទ្ធ។
បន្ទាប់មកទៀត ផ្ទេរល្បាយសាច់ដែលហាន់ជាមួយបាច់ចូលក្នុងចានលាយធំមួយ ហើយលាយចូលក្នុងស៊ុតដែលកិនរួច។ អនុញ្ញាតឱ្យ វាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកគ្របនិងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
ដាក់យូកាដែលបកហើយកាត់មួយភាគបួនក្នុងឆ្នាំងធំទឹកអំបិលពុះ; ត្រូវប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់ yuca ទាំងស្រុង។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សម - ដេញថ្លៃប្រហែល 30 នាទី។
ពិនិត្យបំណែកនីមួយៗសម្រាប់ភាពពេញលេញ; បំណែកខ្លះអាចចម្អិនលឿនជាងផ្នែកផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែល Yuca ទន់ហើយ បង្ហូរវានៅក្នុង colander រយៈពេល 2 នាទី។ ប្រើមួយ ឈរឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងការភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនកិនចានល្អ។.
ចិញ្ចឹម yuca ឆ្អិនតាមរយៈ grinder របស់អ្នក; ប្រើចានកាត់ល្អបំផុត។ ជាជម្រើសអ្នកអាចធ្វើបាន ដាក់ក ម៉ាស៊ីនកិនអាហារ បំពាក់ដោយឌីស/កាំបិតតូច ពីលើចានកែវ។
ដំណើរការយូកាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ដោយបង្វែរចំណុចទាញទៅក្រោយ ដើម្បីបង្ខំវាតាមរយៈឌីស។ (អ្នកក៏អាចប្រើសមដើម្បីកិន Yuca ឆ្អិន ប៉ុន្តែវាប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើនជាងម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារ។ )
នៅពេលដែល yuca ត្រូវបាន mashed និងក្តៅ, ផ្ទេរវាទៅចាន Stand Mixer ជាមួយនឹងការភ្ជាប់ paddle ឬទៅលើផ្ទៃការងារស្អាត, ផ្ទះល្វែង។
វាយក្នុងម្សៅពោត អំបិល ប៊ឺ និងស៊ុត រហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរដូចម្សៅដូចគ្នា (ម្សៅនឹងស្អិតបន្តិច ប៉ុន្តែមិនស្អិតពេក) ប្រហែល 5 នាទី។ ប្រសិនបើម្សៅស្អិតពេក បន្ថែមម្សៅពោតបន្ថែមទៀតប្រហែល 1 ស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលតែមួយ។
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅពោតនិងម្សៅ។ ប្រោះល្បាយម្សៅពោតដោយសេរីលើផ្ទៃការងារស្អាត។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់ហើយ ចាប់យកផ្នែកដែលមានទំហំប៉ុនកណ្ដាប់ដៃនៃ dough yuca ហើយបង្កើតវាទៅជារាងបាល់ដោយដៃរបស់អ្នក។
(អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការជាមួយម្សៅម្តងមួយៗដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល) ដាក់វាលើផ្ទៃការងារដែលធ្វើពីម្សៅពោត។ ប្រោះ dough និងម្ជុលរំកិលដោយសប្បុរសជាមួយល្បាយពោត។
បន្ទាប់មកយកម្សៅចេញជាសន្លឹកក្រាស់ ¼ អ៊ីញ។ បន្ទាប់មកដោយប្រើ ក ឧបករណ៍កាត់រង្វង់ 6 អ៊ីញ, កាត់ចេញ dough នេះ។ ខ្ញុំបានប្រើគម្របកញ្ចក់ 6 អ៊ីងពីខ្ទះរបស់ខ្ញុំ។🤓💡បនា្ទាប់មកប្រមូលសំណល់បន្ថែមពួកវាទៅសល់នៃ dough ហើយដំណើរការម្តងទៀត។
បំបែកជង់នៃថាសដោយប្រើក្រមួនឬក្រដាស parchment ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ប្រោះ ពីរ សន្លឹកដុតនំធំ ជាមួយ cornmeal; ដាក់មួយឡែក។
នៅពេលដែលសាច់គោបានត្រជាក់ ធ្វើការយ៉ាងរហ័ស ប៉ុន្តែដោយថ្នមៗ ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅបែក ចែកប្រហែល 2 ស្លាបព្រានៅកណ្តាលឌីស empanada ដោយបន្សល់ទុកស៊ុមទំហំ 1 អ៊ីញជុំវិញគែម។
ជៀសវាងការឈានដល់គែមជាមួយនឹងការបំពេញព្រោះប្រេងនឹងការពារការផ្សាភ្ជាប់ដ៏ល្អ។ បត់ថ្នមៗរហូតដល់គែមប៉ះគ្នាដើម្បីបិទជារាងព្រះខែ។ បន្ទាប់មកចុចគែមជាមួយគ្នាថ្នមៗដើម្បីបិទ។
ដោយប្រើសម, កាត់គែម, ដកហោប៉ៅខ្យល់ចេញនៅពេលអ្នកទៅ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងជុំដែលនៅសល់និងការបំពេញ។ ចៀន yuca empanadas ភ្លាមៗ ឬដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រជាក់រហូតដល់ចម្អិន។
(ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀន yuca empanadas ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី crimping ពួកគេដើម្បីការពារ dough ពីការបំបែកដោយសារតែសំណើមនៅក្នុងសាច់) ។
នៅក្នុងឆ្នាំង 2 ភាគ 350 កំដៅប្រេងសណ្តែកដីដល់ 2 ដឺក្រេ F. រំងាស់ 3 ទៅ 3 yuca empanadas នៅពេលមួយចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត XNUMX នាទីក្នុងមួយចំហៀង លៃតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការ។
ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។ បម្រើក្តៅជាមួយ salsa verde នៅចំហៀង។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
Yuca Empanadas ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ការបំពេញសាច់គោ៖
- 1 kg សាច់គោគ្មានឆ្អឹង (2.2 ផោន) កាត់ជាដុំៗ
- 3 ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យម , គ្រាប់ឡុកឡាក់តូច
- 1 ម្រេច Poblano ឬម្ទេសបៃតង , គ្រាប់ឡុកឡាក់តូច
- 1 ម្រេចក្រហម , គ្រាប់ឡុកឡាក់តូច
- 1 លឿងឬទឹកក្រូច , គ្រាប់ឡុកឡាក់តូច
- 2 ខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហាន់ល្អិតៗ (ផ្នែកពណ៌ស និងបៃតង បំបែកចេញ)
- 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស , មីន
- 2 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រា paprika ធម្មតាឬជក់បារី
- 1 ស្លាបព្រា បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាបាយ bouillon រសជាតិសាច់គោ knorr , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រា cumin ដីឬ coriander ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលកុស័រ , ដែលត្រូវការ
- 1 bunch parsley អ៊ីតាលីស្រស់ឬ cilantro ហាន់ល្អិតៗ (យកដើមចេញ)
- 4 ពងរឹង - ឆ្អិន , មីន
សម្រាប់ម្សៅយូកា៖
- 1 ស្លាបព្រា butter unsalted បន្ទន់ ខ្លាញ់ ឬប្រេង
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 100 g (½ពែង) នៃម្សៅពោតលឿង Quaker ឬ Maseca Instant Yellow Corn Masa Flour plus សម្រាប់ធូលីដី បូកសម្រាប់ធូលីដី
- 2 kg យូកា ស្រស់ ឬកក ដំឡូងបារាំង
- 1 ស៊ុតធំ
- ទឹក តាមតម្រូវការ។
សម្រាប់ Salsa Verde
- 1 bunch ស្លឹក cilantro ឬ parsley អ៊ីតាលី chopped
- 1 bunch ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped
- 1 ខ្ទឹម ប្រោះជាមួយអំបិល កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋជាមួយកាំបិតរហូតទាល់តែសុទ្ធ។
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 មធ្យម គំនិតពណ៌លឿង ហាន់ជាបន្ទះស្តើង ៗ
- ¼ ពែង ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
- 3 tablespoons ប្រេងរសជាតិអព្យាក្រឹតណាមួយ (ខ្ញុំប្រើប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម)
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកឃ្មុំ
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
សម្រាប់ម្សៅពោត និងម្សៅ
- 100 g ម្សៅពោត (½ពែង) សម្រាប់ធូលីដី
- 100 g (62 ក្រាម) ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។ សម្រាប់ធូលីដី
សេចក្តីណែនាំ
ធ្វើ Salsa Verde៖
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់បៃតងទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងជីពចរពីរបីដងរហូតដល់កាត់។ ផ្ទេរទៅធ្នូតូចមួយហើយទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើឬរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។
រៀបចំស៊ុត៖
- ដាក់ពងមាន់ក្នុងទឹកមួយនៅលើចង្ក្រានដែលមានទឹកយ៉ាងហោចណាស់មួយអ៊ីញគ្របពង។ រំពុះស៊ុត។ បើកកំដៅហើយយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ យកពងមាន់ដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី ដើម្បីឱ្យស៊ុតមានពណ៌ស និងពងមាន់។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចាន យកស៊ុតចេញពីឆ្នាំង ហើយដាក់វាក្នុងអាងទឹកកកក្នុងចានធំមួយ។ ការត្រជាក់ស៊ុតនៅក្នុងទឹកត្រជាក់នឹងបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ និងធ្វើឱ្យការដោះស្រាយស៊ុតកាន់តែងាយស្រួលនៅពេលបក។
- នៅពេលដែលស៊ុតត្រជាក់ទាំងស្រុងដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី - ប៉ះស៊ុតថ្នមៗនៅលើតុឬតុដើម្បីបំបែកសំបក។ ប៉ះចុងខាងលើនៃស៊ុត និងចុងខាងក្រោម មុនពេលប៉ះជ្រុងស៊ុតដើម្បីបំបែកសំបកស៊ុត។
- លាបស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយចាប់ផ្តើមពីចុងបាតដ៏ធំទូលាយនៃស៊ុត ដើម្បីបំបែកហោប៉ៅខ្យល់រវាងស៊ុត និងសំបក។ បន្ទាប់មក បកសំបកចេញថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតស។ ជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វាចូលក្នុងចាន។ ដោយប្រើសម កិនស៊ុត គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់។
រៀបចំការបំពេញសាច់គោ៖
- នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ផ្សំសាច់គោ ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹក សាច់គោ ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ paprika និងខ្ទឹមស។ កូរនិងយកទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។
- កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះម្តងម្កាល កូររហូតទាល់តែសាច់គោទន់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ យកគម្របចេញហើយបង្កើនកំដៅរហូតដល់ហើយទុកឱ្យស្ងួតរហូតដល់មានជាតិទឹកប៉ុន្តែស្ងួតប្រហែល ៣ ទៅ ៥ នាទី ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសរហូតដល់ទន់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែម parsley និងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីលុបបំបាត់សារធាតុរាវលើស។ ល្បាយគួរតែមានសំណើមប៉ុន្តែមិនហៀរ។
- ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកធ្វើការជាបាច់ ផ្ទេរល្បាយសាច់ទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ និងជីពចររហូតដល់ហាន់ជាដុំៗ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណឬអ្នកនឹងត្រូវការជាមួយសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកទៀត ផ្ទេរល្បាយសាច់ដែលហាន់ជាមួយបាច់ចូលក្នុងចានលាយធំមួយ ហើយលាយចូលក្នុងស៊ុតដែលកិនរួច។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកគ្របនិងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
ចម្អិនយូកា៖
- ដាក់ យូកា ដែលបកហើយកាត់ជាបួនចំណែកក្នុងឆ្នាំងធំទឹកអំបិលពុះ។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់ yuca ទាំងស្រុង។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សម - ដេញថ្លៃប្រហែល 30 នាទី។ ពិនិត្យបំណែកនីមួយៗសម្រាប់ភាពពេញលេញ; បំណែកខ្លះអាចចម្អិនលឿនជាងផ្នែកផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែល Yuca ទន់ហើយ បង្ហូរវានៅក្នុង colander រយៈពេល 2 នាទី។
រៀបចំម្សៅ Yuca Empanada៖
- ប្រើឧបករណ៍លាយឈរជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ចានល្អិតល្អន់។ ចិញ្ចឹម yuca ឆ្អិនតាមរយៈ grinder របស់អ្នក; ត្រូវប្រាកដថាប្រើចានកាត់ល្អបំផុតដែលអ្នកមាន។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់ម៉ាស៊ីនកិនអាហារដែលបំពាក់ដោយឌីស/កាំបិតតូចលើចានកែវ។ ដំណើរការ yuca តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ដោយបង្វែរចំណុចទាញទៅក្រោយ ដើម្បីបង្ខំ yuca តាមរយៈឌីស។ (អ្នកក៏អាចប្រើសមដើម្បីកិន Yuca ឆ្អិនដែរ ប៉ុន្តែវាប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើនជាងម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារ)។
- ដរាបណា យូកា ត្រូវបានកិន ហើយនៅតែក្តៅ ផ្ទេរទៅចាន Stand Mixer ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle ឬទៅលើផ្ទៃការងារដែលស្អាត។ វាយម្សៅពោត អំបិល ប៊ឺ និងស៊ុត រហូតទាល់តែវាចូលគ្នាជាម្សៅដូចម្សៅដូចគ្នា (ម្សៅនឹងស្អិតបន្តិច ប៉ុន្តែមិនស្អិតពេក) ប្រហែល 5 នាទី។ ប្រសិនបើម្សៅស្អិតពេក បន្ថែមម្សៅពោតបន្ថែមទៀតប្រហែល 1 ស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលតែមួយ។
ប្រមូលផ្តុំ Yuca Empanadas:
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅពោតនិងម្សៅ។ ប្រោះល្បាយម្សៅពោតដោយសេរីលើផ្ទៃការងារស្អាត។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់ហើយ ចូរចាប់យកផ្នែកដែលមានទំហំប៉ុនកណ្ដាប់ដៃនៃ dough yuca បង្កើតវាទៅជារាងបាល់ដោយដៃរបស់អ្នក (អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការជាមួយ dough ម្តងមួយៗដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល) ហើយដាក់វានៅលើ ផ្ទៃការងារដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅពោត ប្រោះម្សៅម្សៅ និងម្ជុលរំកិលជាមួយល្បាយម្សៅពោត។ បន្ទាប់មកយកម្សៅចេញជាបន្ទះក្រាស់ ¼ អ៊ីញ។ បនា្ទាប់មកដោយប្រើឧបករណ៍កាត់រាងមូល 6 អ៊ីញកាត់ចេញ។ ខ្ញុំបានប្រើគម្របកញ្ចក់ 6 អ៊ីងពីខ្ទះរបស់ខ្ញុំ
- បនា្ទាប់មកប្រមូលសំណល់បន្ថែមពួកវាទៅសល់នៃ dough ហើយដំណើរការម្តងទៀត។ ប្រើក្រដាស wax ឬ parchment ដើម្បីបំបែកជង់នៃថាស ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
- ប្រោះសន្លឹកដុតនំធំពីរជាមួយម្សៅពោត; ដាក់មួយឡែក។ នៅពេលដែលសាច់គោបានត្រជាក់ ធ្វើការយ៉ាងរហ័ស ប៉ុន្តែដោយថ្នមៗ ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅបំបែក យកចំណែកប្រហែល 2 ស្លាបព្រានៅកណ្តាលនៃឌីស empanada មួយដោយបន្សល់ទុកព្រំដែនទំហំ 1 អ៊ីញជុំវិញគែម។ ជៀសវាងការឈានដល់គែមជាមួយនឹងការបំពេញព្រោះប្រេងនឹងការពារការផ្សាភ្ជាប់ដ៏ល្អ។
- បត់ថ្នមៗរហូតដល់គែមប៉ះគ្នាដើម្បីបិទជារាងព្រះខែ។ បន្ទាប់មកចុចគែមជាមួយគ្នាថ្នមៗដើម្បីបិទ។ ដោយប្រើសម, កាត់គែម, ដកហោប៉ៅខ្យល់ចេញនៅពេលអ្នកទៅ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងជុំដែលនៅសល់និងការបំពេញ។ ចៀន yuca empanadas ភ្លាមៗ ឬដាក់ yuca empanadas នៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់អ្នករួចរាល់ក្នុងការចៀនវា។ (ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀន yuca empanadas ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី crimping ពួកគេដើម្បីការពារ dough ពីការបំបែកដោយសារតែសំណើមនៅក្នុងសាច់) ។
Fry Yuca Empanadas៖
- នៅក្នុងឆ្នាំង 2 ភាគ 350 កំដៅប្រេងសណ្តែកដីដល់ 2 ដឺក្រេ F. រំងាស់ 3 ទៅ 3 yuca empanadas នៅពេលមួយចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត XNUMX នាទីក្នុងមួយចំហៀង លៃតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការ។ ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។ បម្រើក្តៅជាមួយ salsa verde នៅចំហៀង។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- កំដៅចង្ក្រានឡើងវិញ៖ កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ ដាក់ empanadas នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយគ្របវាជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីការពារពួកគេពីការស្ងួតចេញ។ កំដៅពួកវានៅក្នុងឡប្រហែល 10-15 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេឡើងកំដៅនិងប្រែជា។
- កំដៅចង្ក្រាន៖ កំដៅខ្ទះឬខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមប្រេងតិចតួច។ ដាក់ empanadas នៅក្នុងខ្ទះឆាហើយចម្អិនពីរបីនាទីនៅសងខាងរហូតទាល់តែវាឡើងកំដៅហើយសំបកប្រែជាក្រៀម។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។