រូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបចិននៅផ្ទះរហ័ស និងងាយស្រួលនេះ មានលក្ខណៈពិសេសសាច់មាន់ទន់ៗ ជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅដ៏ក្រៀមក្រំ និងផ្នែកខាងក្នុងដែលមានជាតិទឹក ដែលទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបដោយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។
មិនថាជាយប់សប្តាហ៍ដ៏មមាញឹក ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារពិសេសនោះទេ មាន់ហឹរហឹរនេះនឹងចាប់អារម្មណ៍។
របៀបធ្វើ មាន់ទឹកឃ្មុំ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំបំណែកសាច់មាន់ ប្រេងសណ្តែកដី ម្សៅខ្ទឹម ម្រេច cayenne និងអំបិល kosher ។ លាយឱ្យសព្វហើយទុកចោល១០ទៅ១៥នាទី។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំហើយទុកមួយឡែក។
បន្ថែមស៊ុតវាយដំចូលទៅក្នុងចានជាមួយសាច់មាន់។ កូរឱ្យសព្វ។ នៅក្នុងថង់ ziplock ធំមួយ ផ្សំម្សៅពោត និងម្រេច cayenne បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទៅក្នុងថង់ ហើយអ្រងួនដើម្បីស្រោបសាច់មាន់រហូតដល់ស្រោបល្អ។
កំដៅប្រេង (ប្រហែល ¼ ទៅ ⅓ ពែង) ក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។ បញ្ចូលសាច់មាន់ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយរាលដាលជាស្រទាប់មួយក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនដោយមិនប៉ះសាច់មាន់រយៈពេល 2-3 នាទីឬរហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាស។
ត្រឡប់ទៅជាពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងទៀតប្រហែល 2-3 នាទី។ ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅចានធំមួយដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាសហើយទុកមួយឡែក។ ជូតខ្ទះជាមួយកន្សែងក្រដាស ទុកប្រេងប្រហែល 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ។
បន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី ផ្នែកស នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងផ្នែកបៃតងមួយចំនួន ហើយកូរឱ្យចូលគ្នាពីរបីវិនាទី ដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
កូរទឹកឃ្មុំម្តងទៀត ដើម្បីរំលាយម្សៅពោត។ ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងឱ្យហ្មត់ រួចដាំឱ្យពុះ កូររហូតដល់ទឹកឡើងក្រាស់ប្រហែល១នាទី ។ បញ្ចូលសាច់មាន់ត្រឡប់ចូលឆ្នាំងហើយចាក់ចូលគ្នា។
ផ្ទេរមាន់ហឹរហឹរទៅក្នុងចានមួយ តុបតែងជាមួយផ្នែកបៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចដាក់អង្ករចំហុយឱ្យក្តៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែចំហុយមួយចំនួននៅលើចំហៀងប្រសិនបើចង់បាន។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ស្លាបមាន់ក្រូចឆ្មា បែបចិន
- សាច់មាន់ Piccata
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- ស្លាបមាន់បែបចិន
- ស្លាបមាន់បែបចិន
- ស៊ីឈួន ម៉ាឡា មាន់
រូបមន្ត
មាន់ទឹកឃ្មុំងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
ដើម្បី marinate សាច់មាន់:
- 1 ផោន ភ្លៅមាន់ ឬសុដន់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ទំហំខាំ * (ប្រហែល 1 អ៊ីញទៅ 1 និងបំណែក ¼ អ៊ីញ) ។
- 1 ស្លាបព្រា ប្រេងសណ្តែកដីឬប្រេងកាណូឡា
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសើម
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច cayenne ឬម្រេចខ្មៅដី
ដើម្បីលាបសាច់មាន់៖
- 1 ស៊ុត , រងការវាយដំ
- ½ ពែង cornstarch
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច cayenne ឬម្រេចខ្មៅដី ស្រេចចិត្ត
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ៖
- ¼ ពែង ទឹកឃ្មុំ
- ½ ពែង ទឹកក្តៅ + ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ រសជាតិសាច់មាន់ Knorr bouillon ឬទឹក។
- 3 tablespoons ស្រា Shaoxing ឬស្រាសឺរីស្ងួត
- 3 tablespoons ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមថយចុះ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មះ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cornstarch
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes , ភ្លក់
បន្ថែម
- ¼ ទៅ ⅓ ពែង ប្រេងសណ្តែកដីសម្រាប់ចៀន
- 2 cloves ខ្ទឹម , មីន
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ញី , មីន
- 3 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង កាត់ដោយផ្នែកពណ៌ស និងពណ៌បៃតងបំបែក
- 3 ម្ទេសក្រហមស្ងួត ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
- ផ្សំបំណែកសាច់មាន់ ប្រេងសណ្តែកដី ម្សៅខ្ទឹម ម្រេច cayenne និងអំបិល kosher ក្នុងចានមធ្យមមួយ។ លាយឱ្យសព្វហើយទុកចោល១០ទៅ១៥នាទី។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំហើយទុកមួយឡែក។
- បន្ថែមស៊ុតវាយដំចូលទៅក្នុងចានជាមួយសាច់មាន់។ កូរឱ្យសព្វ។ នៅក្នុងថង់ ziplock ធំមួយ ផ្សំម្សៅពោត និងម្រេច cayenne បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទៅក្នុងថង់ ហើយអ្រងួនដើម្បីស្រោបសាច់មាន់រហូតដល់ស្រោបល្អ។
- កំដៅប្រេង (ប្រហែល ¼ ទៅ ⅓ ពែង) ក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។ បញ្ចូលសាច់មាន់ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយរាលដាលជាស្រទាប់មួយក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនដោយមិនប៉ះសាច់មាន់ប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាស។ បង្វែរទៅជាពណ៌ត្នោតទៅម្ខាងទៀតប្រហែល 2-3 នាទី។
- ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅចានធំមួយដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាសហើយទុកមួយឡែក។ ជូតខ្ទះជាមួយកន្សែងក្រដាស ទុកប្រេងប្រហែល 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ញី ផ្នែកស នៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងផ្នែកបៃតងមួយចំនួន ហើយកូរឱ្យចូលគ្នាពីរបីវិនាទី ដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
- ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលម្ដងទៀតឱ្យរលាយម្សៅពោត ចាក់ចូលឆ្នាំងឱ្យបានហ្មត់ហើយកូរឱ្យទឹកស៊ីសឡើងក្រាស់ប្រហែល១នាទី។ បញ្ចូលសាច់មាន់ត្រឡប់ចូលឆ្នាំងហើយចាក់ចូលគ្នា។ ផ្ទេរមាន់ហឹរហឹរទៅក្នុងចានមួយ តុបតែងជាមួយផ្នែកបៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចដាក់អង្ករចំហុយឱ្យក្តៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែចំហុយមួយចំនួននៅលើចំហៀងប្រសិនបើចង់បាន។
- សូមរីករាយជាមួយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។