🎊 អ៊ូយ!!!!! វាជាថ្ងៃដ៏សំខាន់មួយនៅទីនេះ Camila Madeហើយយើងកំពុងប្រារព្ធពិធីជាមួយនឹងរូបមន្ត The Perfect Homemade Medialunas!!!🎊🧨 ការបង្ហោះចំនួន XNUMX ហាក់ដូចជាមិនសំខាន់ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជំនួយការផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត និងអ្នកគ្រប់គ្រង QC បានប្រែក្លាយអ្នកសរសេរប្លុកអាហារ វាជារឿងដ៏ធំមួយ!!!
ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាបានដឹងហើយថា រូបមន្តដែលខ្ញុំចែករំលែកនៅលើគេហទំព័រនេះគឺជាអាហារធ្វើនៅផ្ទះដែលខ្ញុំធ្វើប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ជាមួយនឹងអាហារផ្អែមជាច្រើនជាមួយនឹងផ្នែកដែលមានសុខភាពល្អ ឬជួនកាលគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់។
ខ្ញុំព្យាយាមធ្វើគ្រប់មុខម្ហូបឱ្យមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយជាធម្មតាខ្ញុំជោគជ័យ។😉ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធ្មេញផ្អែមរបស់យើងតែងតែស្វែងរកវិធីថ្មីដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលបន្ទាត់រវាងបង្អែម និងអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
ដូច្នេះ ដើម្បីអបអរសាទរទិវាសម្គាល់របស់យើង យើងកំពុងចែករំលែករូបមន្តពិសេសមួយ ដែលយើងបានដាក់បញ្ចូលគ្នាតាមរយៈការសាកល្បង និងកំហុស និងការឈឺក្បាលជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ យ៉ាងណាមិញ ទីបំផុតយើងបានបំបែកភាពអនាធិបតេយ្យរបស់យើងហើយ រីករាយនឹងលទ្ធផល!📌
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការមកដល់ទីនេះគឺជាដំណើរដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយពីអ្វីដែលបានចាប់ផ្តើមកាលពី 2+ ឆ្នាំមុនមកទល់ពេលនេះ 500 ប្រកាសនៅពេលក្រោយ ការវិវត្តន៍ឥតឈប់ឈរ ការរៀនសូត្រ ការខិតខំប្រឹងប្រែង ពេលវេលា ការតស៊ូ និងការអត់ធ្មត់ច្រើន។
ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនមានវិធីផ្សេងទៀតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្អិនម្ហូបយ៉ាងស្និទ្ធស្នាលជាមួយមិត្តល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំ aka ប្តីរបស់ខ្ញុំ ពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ សូមអរគុណព្រះជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់ការប្រទានពរដល់ជីវិតរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងបុរសដ៏អស្ចារ្យម្នាក់នៅក្បែរខ្ញុំ។ ប្លក់នេះនឹងមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានគាត់។
វាជាការងារលំបាក ប៉ុន្តែវាជាការរីករាយដែលបានក្រឡេកមើលអ្វីមួយដែលយើងបានធ្វើជាមួយគ្នា ហើយដឹងពីការងារ សេចក្តីស្រឡាញ់ និងចេតនាទាំងអស់នៅពីក្រោយវា។
ខ្ញុំសូមចាប់ផ្តើមដោយបញ្ជាក់ថា វាមិនមែនជាគម្រោងរបស់យើងក្នុងការធ្វើការរួមគ្នាក្នុងនាមជាអ្នកសរសេរប្លុកអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែការស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំសម្រាប់ការដុតនំ និងចម្អិនអាហារជំរុញឱ្យគាត់បង្កើតកន្លែងសម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីរក្សាទុករូបមន្តទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានប្រមូលក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ។
យូរៗទៅគាត់ក៏បង្កើតការស្រលាញ់ខាងធ្វើម្ហូប និងឥឡូវការថតរូប ដែលនាំឱ្យចំណង់ចំណូលចិត្ត និងជីវិតអាជីពរបស់យើងត្រូវបានបង្រួបបង្រួមទៅជាតែមួយ។😍
សម្រាប់ខ្ញុំ ការដុតនំ និងធ្វើម្ហូបគឺជាផ្នែកមួយនៃជីវិតរបស់ខ្ញុំ ដរាបណាខ្ញុំអាចចងចាំបាន ដូច្នេះខ្ញុំបានយកអ្វីដែលខ្ញុំបានរៀនពីម៉ាក់ និងយាយរបស់ខ្ញុំ មកផ្សំជាមួយការពិសោធន៍ជាច្រើនរបស់ខ្ញុំ ហើយបរាជ័យក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទម្រង់មុខម្ហូបរបស់ខ្ញុំ។
ស្ទីលរបស់ខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនតាំងពីពេលនោះមក ហើយសង្ឃឹមថានឹងបន្តវិវត្តដូចខ្ញុំដែរ។ ដូច្នេះ នៅទីនេះខ្ញុំទុកឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ The Perfect Homemade Medialunas ដើម្បីបន្ថែមភាពរំភើបមួយចំនួនដល់អាហារពេលព្រឹករបស់អ្នកដោយមិនមានការរំខានបន្ថែមទៀត។
Medialunas ទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែម ស្រាល និងពោរពេញដោយរសជាតិ ដូចទៅនឹង Medialunas ដ៏ល្បីល្បាញដែលបានស្រូបចូល ប៉ារ៉ាហ្គាយ និងអាហ្សង់ទីន។ ធ្វើពីម្សៅដំបែ Medialunas ត្រូវបានបត់ជាប់ៗគ្នា ហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងសន្លឹកដោយប្រើស្រទាប់។
ដំណើរការនេះបង្កើតជាផ្នែកខាងក្រៅមិនស្អាតទៅនឹងនំបុ័ងផ្អែម ដូចជានំបញ្ចុក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចនំប៉ាវទេ Medialunas មាន yeast និងទឹកដោះគោដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង dough ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែបនៅពេលដែលពួកគេកើនឡើងកាន់តែច្រើន។
រីករាយជាមួយពួកវាធម្មតា បញ្ចូលជាមួយ Dulce de leche, ផ្លែត្របែកសូកូឡា ឬក្រែមកុម្មង់នំ។ វាយនភាពស្រាល និងស្រទន់របស់ពួកគេ និងរសជាតិប៊ឺរីដ៏សម្បូរបែបធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់កាហ្វេ ឬតែសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏រីករាយ!
សង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះដូចគ្រួសារខ្ញុំដែរ!!!! 🥳🎉🎊
វិធីធ្វើមីដាលូណា
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ក្តៅ (110°F-115°F)។ លាយទឹកឃ្មុំនិងដំបែ។ ដាក់មួយឡែករហូតទាល់តែល្បាយមើលទៅមានពពុះប្រហែល 5 នាទី។
បន្ថែមស៊ុត ស្ករ អំបិល និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងខណៈពេលដែលបន្ថែមល្បាយ yeast ។
ប្តូរទៅទំពក់ម្សៅ បន្ថែមម្សៅដែលរែងរួច កូរប្រហែល 4 នាទី; បន្ថែម butter ទន់ហើយបន្ត kneading 3 នាទីក្នុងល្បឿនទាបទៅមធ្យមរហូតដល់ dough មកជាមួយគ្នាហើយអ្នកបានឈានដល់ដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍ gluten ទាបទៅមធ្យម។
(ជាធម្មតាការច្របាច់ចន្លោះពី 8 ទៅ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ទោះបីជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើម្សៅដែលអ្នកប្រើក៏ដោយ) ។
កុំច្របាច់ម្សៅច្រើនពេក; អ្នកមិនចង់បង្កើតជាតិស្អិត Gluten ច្រើនពេកទេ ព្រោះអ្នកនឹងពិបាកក្នុងការពង្រីកម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការស្រទាប់។
ម្សៅចុងក្រោយត្រូវតែមានវាយនភាពរលោងជាមួយនឹងការបត់បែនខ្លះ ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេក ហើយមិនត្រូវជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ឬផ្ទៃការងារនោះទេ។
នៅពេលដែល dough គឺរួចរាល់, រាងវាជាថាសមួយហើយដាក់វានៅលើចានមួយ; គ្របវាជាមួយនឹងក្រដាសបិទបាំងដើម្បីស្ងួតវា។ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងត្រជាក់ ដាក់ប៊ឺរមិនអំបិលត្រជាក់ពីរបន្ទះនៅលើក្រដាស parchment ដ៏ធំមួយ។ គ្របប៊័រជាមួយក្រដាស parchment មួយស្រទាប់ទៀត ហើយដោយប្រើម្ជុលរំកិល វាយប៊ឺរហូតទាល់តែវាមានទំហំប្រហែល 6 '' x 6 '' ការ៉េរាបស្មើ។
រុំការ៉េមប៊ឺនៅក្នុងក្រដាស parchment ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់ចាំបាច់។ យក dough និង butter square ចេញពីទូទឹកកក។
ត្រូវប្រាកដថា dough និងប៊ឺមានភាពជាប់លាប់និងវាយនភាពដូចគ្នា។ អ្នកចង់ឱ្យប៊ឺត្រជាក់ ប៉ុន្តែអាចបត់បែនបាន មានន័យថា អ្នកគួរតែអាចពត់វាបានដោយមិនបែក។
ប្រសិនបើប៊ឺគឺទន់ពេកវានឹងលាយជាមួយ dough ជំនួសឱ្យការបង្កើតស្រទាប់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើប៊ឺត្រជាក់ពេក និងរឹង វានឹងប្រេះ ហើយអ្នកនឹងមិនអាចបង្កើតស្រទាប់បានទេ។
រមៀលម្សៅដំបែចូលទៅក្នុងការ៉េ 13 "× 13" លើផ្ទៃម្សៅស្រាល។ ប្រសិនបើ dough ត្រជាក់ពេក និងរឹងមាំ សូមសម្រាកពីរបីនាទី ហើយរមៀលវាចេញ។ (ព្យាយាមយកការ៉េឱ្យល្អឥតខ្ចោះតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងកម្រាស់ស្មើគ្នា) ។
ដាក់ការ៉េមប៊ឺនៅចំកណ្តាលនៃម្សៅដែលរមូរចេញ ដើម្បីឱ្យជ្រុងរបស់វាចង្អុលទៅកណ្តាលនៃផ្នែកនីមួយៗនៃម្សៅដែលរមៀលចេញ។
បត់ជ្រុងនៃម្សៅពីលើប៊ឺដើម្បីជួបគ្នានៅកណ្តាល ហើយរុំស្រទាប់ប៊ឺឱ្យជិត។ បន្ទាប់មក ដោយបាតដៃរបស់អ្នក ចុចគែមថ្នមៗ ដើម្បីបិទថ្នេរ។
ដោយប្រើម្ជុលរំកិលម្សៅស្រាល ប៉ះម្សៅឱ្យសព្វ លើកទឹកចិត្ដឱ្យមានរាងចតុកោណលើផ្ទៃម្សៅស្រាល។ នៅពេលដែលអាចបត់បែនបាន សូមក្រឡុកម្សៅចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងធំបន្តិច ប្រហែល 12" គុណនឹង 16"។
ធូលីស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅនៅលើកំពូលនៃ dough ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលពីកណ្តាលនៃ dough ឆ្ពោះទៅរកគែមហើយមិនមែនពីចំហៀងនៃ dough ទៅម្ខាងទៀត; បច្ចេកទេសនេះជួយរក្សា dough នៅកម្រាស់ស្មើគ្នា។
លើសពីនេះទៀតអ្នកចង់បង្វិល dough របស់អ្នក 180 ដឺក្រេដើម្បីរក្សាវាកាន់តែច្រើន។
ដុសម្សៅដែលលើសចេញ ហើយបត់ចតុកោណនៃម្សៅជាភាគបីតាមបណ្តោយដូចជារចនាប័ទ្មអក្សរ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំរួចគ្របវាជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
(នេះជាវេនទីមួយរបស់អ្នក) យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងធំម្តងទៀត។ ដុសម្សៅដែលលើសចេញ បត់វាជាភាគបី រុំវាដោយផ្លាស្ទិច ហើយត្រឡប់ម្សៅទៅទូរទឹកកក។
(នេះជាវេនទីពីររបស់អ្នក) ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត 2 ដងទៀត សរុបចំនួន 4 ដង។ បនា្ទាប់ពីបត់នីមួយៗបង្វែរ dough 90 ដឺក្រេមុនពេលរមៀលម្តងទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាចុងចំហរនៃ dough បែរមុខទៅរកអ្នករាល់ពេលដែលរមៀល dough ។
ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងឬមួយយប់ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានមុនពេលប្រើ។ ឥឡូវនេះ dough បានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីធ្វើ Homemade Medialunas ឬកុម្មង់នំផ្សេងៗទៀត។
ទុកឱ្យម្សៅទន់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលរមៀលវាចេញ។ ជួរ 2 សន្លឹកដុតនំធំជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ នៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល សូមក្រឡុកពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងធំប្រហែល 14" x 18" ជាមួយនឹងកម្រាស់ ¼''។
កាត់ dough ជាពាក់កណ្តាលប្រវែង។ កាត់ចតុកោណកែងនីមួយៗទៅជាត្រីកោណ ទទឹងប្រហែល 5" ទទឹង 7"។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ ធ្វើស្នាមរន្ធ 1 អ៊ីញនៅកណ្តាលនៃមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណនីមួយៗ។
នេះនឹងជួយឱ្យ Medialuna រួញទៅជាអឌ្ឍចន្ទ។ ឥឡូវនេះទាញជ្រុងនៃត្រីកោណដោយថ្នមៗឱ្យវែងប្រហែល 10 អ៊ីញ។ (ម្សៅ Medialunas ងាយស្រួលរៀបចំនៅជិតសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។
បនា្ទាប់មកដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារដោយស្នាមរន្ធនៅជិតអ្នក។ ដោយដៃម្ខាងនៃស្នាមរន្ធនីមួយៗ រមៀលយ៉ាងរឹងមាំ ប៉ុន្តែមិនតឹង។ ចង់ឲ្យវានៅជាប់គ្នា ប៉ុន្តែមិនត្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នាទេ។
បន្តរមៀល ដោយទាញថ្នមៗលើផ្នែកដែលបានរមៀលរួចហើយ ដើម្បីលាតសន្ធឹងបន្តិចនូវភាពយឺតដែលមិនទាន់ត្រូវបានរមៀលចេញ។ ធ្វើដូចនេះរហូតដល់អ្នកឈានដល់ចំណុចនៃត្រីកោណ។
ដាក់ Medialunas ដែលផលិតនៅផ្ទះនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬបាញ់ជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារដែលមិនមានជាតិស្អិត, កោងចុងទៅគ្នាទៅវិញទៅមកហើយចុចគន្លឹះចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ។
ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងត្រីកោណដែលនៅសល់នៃ dough ។ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រា ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ស្ករមួយស្លាបព្រា និងអំបិល។
អនុវត្តការលាងស៊ុតដំបូងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដុសតែផ្នែករលោងនៃ medialunas និងជៀសវាងការដុសខាត់ស្រទាប់ medialunas បើមិនដូច្នោះទេ ស៊ុតនឹងបិទស្រទាប់ការពារមិនឱ្យពង្រីក។
ទុកឱ្យម្សៅឡើងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតទាល់តែ medialuna បានចំណាយ (មិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់ដែលវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់) ប្រហែល 40 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
កំដៅ oven ទៅ 375 ° F (190.56 ° C) ។ អនុវត្តការលាងស៊ុតទីពីរ និងចុងក្រោយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ម្តងទៀត ដុសតែផ្នែករលោងនៃ medialunas ហើយជៀសវាងការដុសខាត់ស្រទាប់ medialunas បើមិនដូច្នោះទេ ស៊ុតនឹងបិទស្រទាប់ការពារមិនឱ្យវារីក។
ដុតនំ Medialunas សម្រាប់ 17-20 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យកចេញពីឡ ហើយដុសភ្លាមជាមួយស្ករស។ បម្រើក្តៅ។
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដាក់ស្ករនិងទឹក; ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្កររលាយអស់ ហើយឡើងក្រាស់បន្តិច ប្រហែល៥នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយកូរនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពី vanilla; ទុកឱ្យវាត្រជាក់។ រីករាយ!😍😋🥐
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ក្រែមនំសូកូឡា
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ cinnamon Rolls
- Guava អភិរក្ស
- ប៉ាស្តា Frola
- churros
- ក្រែមកុម្មង់នំ
- pate sucree
រូបមន្ត
Medialunas ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 500 g (4 ពែង) ស្លាបព្រាម្សៅ, កម្រិតបិទនិង sifted 2 x
- 100 g ស្ករ granulated (½ពែង)
- 166 ml (¾ពែង) ទឹកដោះគោទាំងមូល ឬទឹក (110°F-115°F) ជៀសវាងការប្រើ 1%, skim ឬគ្មានជាតិខ្លាញ់
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (15 ក្រាម) ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 2 ស្លាបព្រា។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកឃ្មុំ
- 2 ស្លាបព្រា។ butter unsalted បន្ទន់
សម្រាប់ការលាងស៊ុត៖
- 1 ស៊ុតពណ៌លឿង។
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាតិស្ករ
- ក្តិច អំបិល kosher
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោ ក្រែម ឬទឹក។
សម្រាប់ស្ករ Glaze៖
- ½ ពែង ស្កររលាយ
- ½ ពែង ទឹក
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ស្រេចចិត្ត
ឡាមីណេត៖
- 226 g (1 ពែង) នៃ butter unsalted រចនាប័ទ្មអឺរ៉ុប, ត្រជាក់ (មាតិកា butter ខ្ពស់តាមឧត្ដមគតិ)
សេចក្តីណែនាំ
- តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។
- កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់វាក្តៅ (120 ° F - 130 ° F) ។ លាយទឹកឃ្មុំនិងដំបែ។ ដាក់មួយឡែករហូតទាល់តែល្បាយមើលទៅមានពពុះប្រហែល 5 នាទី។
- នៅក្នុងចានលាយដែលឈរមួយ បន្ថែមស៊ុត ស្ករ អំបិល និងចំរាញ់ចេញពី vanilla ។ ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងខណៈពេលដែលបន្ថែមល្បាយ yeast ។ ប្តូរទៅទំពក់ម្សៅ បន្ថែមម្សៅដែលរែងរួច កូរប្រហែល 4 នាទី; បន្ថែម butter ទន់ហើយបន្ត kneading 3 នាទីក្នុងល្បឿនទាបទៅមធ្យមរហូតដល់ dough មកជាមួយគ្នាហើយអ្នកបានឈានដល់ដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍ gluten ទាបទៅមធ្យម។
- (ជាធម្មតាការច្របាច់ចន្លោះពី 8 ទៅ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ទោះបីជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើម្សៅដែលអ្នកប្រើក៏ដោយ) ។
- កុំច្របាច់ម្សៅច្រើនពេក; អ្នកមិនចង់បង្កើតជាតិស្អិត Gluten ច្រើនពេកទេ ព្រោះអ្នកនឹងពិបាកក្នុងការពង្រីកម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការស្រទាប់។
- ម្សៅចុងក្រោយត្រូវតែមានវាយនភាពរលោងជាមួយនឹងការបត់បែនខ្លះ ប៉ុន្តែមិនច្រើនពេក ហើយមិនត្រូវជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ឬផ្ទៃការងារនោះទេ។
- នៅពេលដែល dough គឺរួចរាល់, រាងវាជាថាសមួយហើយដាក់វានៅលើចានមួយ; គ្របដណ្តប់ជាមួយរុំ clingfilm ដើម្បីស្ងួត។ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
- ការលាបម្សៅ៖ ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងត្រជាក់ ចូរដាក់ប៊ឺរដែលគ្មានអំបិលត្រជាក់ចំនួន 2 បន្ទះនៅជាប់គ្នានៅលើក្រដាសធំមួយ។
- គ្របប៊័រជាមួយក្រដាស parchment មួយស្រទាប់ទៀត ហើយដោយប្រើម្ជុលរំកិល វាយប៊ឺរហូតទាល់តែវាមានទំហំប្រហែល 6 '' x 6 '' ការ៉េរាបស្មើ។ រុំការ៉េមប៊ឺនៅក្នុងក្រដាស parchment ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់ចាំបាច់។
- យក dough និង butter square ចេញពីទូទឹកកក។ ត្រូវប្រាកដថា dough និង butter គឺនៅជាប់លាប់និងវាយនភាពដូចគ្នា; អ្នកចង់ឱ្យប៊ឺត្រជាក់ ប៉ុន្តែអាចបត់បែនបាន មានន័យថា អ្នកគួរតែអាចពត់វាបានដោយមិនបែក។
- ប្រសិនបើប៊ឺគឺទន់ពេកវានឹងលាយជាមួយ dough ជំនួសឱ្យការបង្កើតស្រទាប់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើប៊ឺត្រជាក់ពេក និងរឹង វានឹងបញ្ចប់ការប្រេះ ហើយអ្នកនឹងមិនអាចបង្កើតស្រទាប់បានទេ។
- រមៀលចេញម្សៅដំបែចូលទៅក្នុងការ៉េ 13 "× 13" លើផ្ទៃម្សៅស្រាល។ ប្រសិនបើ dough ត្រជាក់ពេក និងរឹងមាំ អនុញ្ញាតឱ្យវាសម្រាកពីរបីនាទី ហើយរមៀលវាចេញ។ (ព្យាយាមយកការ៉េឱ្យល្អឥតខ្ចោះតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងកម្រាស់ស្មើគ្នា) ។
- ដាក់ការ៉េមប៊ឺនៅកណ្តាលនៃ dough រមៀលចេញ, ទីតាំងដូច្នេះជ្រុងរបស់វាចង្អុលទៅកណ្តាលនៃផ្នែកខាងគ្នានៃ dough រមៀលចេញ។ បត់ជ្រុងនៃម្សៅពីលើប៊ឺដើម្បីជួបគ្នានៅកណ្តាល ហើយរុំស្រទាប់ប៊ឺឱ្យជិត។ បន្ទាប់មក ដោយបាតដៃរបស់អ្នក ចុចគែមថ្នមៗ ដើម្បីបិទថ្នេរ។
- ដោយប្រើម្ជុលរំកិលម្សៅស្រាល ប៉ះម្សៅឱ្យសព្វ លើកទឹកចិត្ដឱ្យមានរាងចតុកោណលើផ្ទៃម្សៅស្រាល។ នៅពេលដែលអាចបត់បែនបាន សូមក្រឡុកម្សៅទៅជាចតុកោណកែងធំជាងនេះបន្តិច ដែលមានទំហំប្រហែល 12" គុណនឹង 16"។
- ធូលីស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅនៅផ្នែកខាងលើនៃ dough ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលពីកណ្តាលនៃ dough ឆ្ពោះទៅគែមហើយមិនមែនពីចំហៀងនៃ dough ទៅម្ខាងទៀត; បច្ចេកទេសនេះជួយរក្សា dough នៅកម្រាស់ស្មើគ្នា។ លើសពីនេះទៀតអ្នកចង់បង្វិល dough របស់អ្នក 180 ដឺក្រេដើម្បីរក្សាវាកាន់តែច្រើន។
- ដុសម្សៅដែលលើសចេញ ហើយបត់ចតុកោណនៃម្សៅជាភាគបីតាមបណ្តោយ ដូចជារចនាប័ទ្មអក្សរ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំរួចគ្របដោយរុំប្លាស្ទិចហើយត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ (នេះជាវេនទីមួយរបស់អ្នក)
- យកម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចេញជាចតុកោណកែងធំម្តងទៀត។ ដុសម្សៅដែលលើសចេញ បត់ជាភាគបី រុំដោយផ្លាស្ទិច ហើយត្រឡប់ម្សៅទៅទូរទឹកកក។ (នេះជាវេនទីពីររបស់អ្នក) ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត 2 ដងទៀត សរុបចំនួន 4 ដង។
- បនា្ទាប់ពីបត់នីមួយៗអ្នកគួរបង្វែរ dough 90 ដឺក្រេមុនពេលរមៀលម្តងទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាចុងចំហរនៃ dough បែរមុខទៅរកអ្នករាល់ពេលដែលរមៀល dough ។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងឬមួយយប់ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានមុនពេលប្រើ។ ឥឡូវនេះ នំកែកឃឺបានរួចរាល់សម្រាប់ប្រើដើម្បីធ្វើ Homemade Medialunas ឬកុម្មង់នំផ្សេងៗទៀត។ ទុកឱ្យម្សៅទន់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលរមៀលវាចេញ។
- ជួរ 2 សន្លឹកដុតនំធំជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។ នៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាល សូមក្រឡុកពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងធំប្រហែល 14" x 18" ជាមួយនឹងកម្រាស់ ¼''។ កាត់ dough ជាពាក់កណ្តាលប្រវែង។
- កាត់ចតុកោណកែងនីមួយៗជាត្រីកោណ ទទឹងប្រហែល 5" គុណនឹង 7"។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ ធ្វើស្នាមរន្ធ 1 អ៊ីញនៅកណ្តាលនៃមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណនីមួយៗ។ នេះនឹងជួយឱ្យ Medialuna រួញទៅជាអឌ្ឍចន្ទ។
- ឥឡូវនេះទាញជ្រុងនៃត្រីកោណដោយថ្នមៗដើម្បីពន្លូតប្រហែល 10 អ៊ីញ។ (ម្សៅ Medialunas ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅពេលដែលវាជិតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។ បនា្ទាប់មកដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារដោយស្នាមរន្ធនៅជិតអ្នក។ ដោយដៃម្ខាងនៅសងខាងនៃស្នាមរន្ធ ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលយ៉ាងរឹងមាំ ប៉ុន្តែមិនតឹង។ ចង់ឲ្យវានៅជាប់គ្នា ប៉ុន្តែមិនត្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នាទេ។ បន្តរមៀល ដោយទាញថ្នមៗលើផ្នែកដែលបានរមៀលរួចហើយ ដើម្បីលាតសន្ធឹងបន្តិចនូវភាពយឺតដែលមិនទាន់ត្រូវបានរមៀលចេញ។ ធ្វើដូចនេះរហូតដល់អ្នកឈានដល់ចំណុចនៃត្រីកោណ។
- ដាក់ Medialunas ដែលផលិតនៅផ្ទះនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬបាញ់ជាមួយប្រេងចម្អិនអាហារដែលមិនមានជាតិស្អិត, កោងចុងទៅគ្នាទៅវិញទៅមកហើយចុចគន្លឹះចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងត្រីកោណដែលនៅសល់នៃ dough ។
- លាងស៊ុត៖ លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ ១ស្លាបព្រាបាយ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ស្ករមួយចំណិត និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។
- ភស្តុតាង៖ អនុវត្តការលាងស៊ុតដំបូងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ដុសតែផ្នែករលោងនៃ medialunas និងជៀសវាងការដុសខាត់ស្រទាប់ medialunas បើមិនដូច្នេះទេ ស៊ុតនឹងបិទស្រទាប់ការពារមិនឱ្យវារីក។ ទុកអោយ dough ឡើងកន្លែងក្តៅរហូតដល់ medialunas បានចំណាយ (មិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់ដែលវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់) ប្រហែល 40 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។
- ការដុតនំ៖ កំដៅ oven ទៅ 375 °F (190.56 °C) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នអនុវត្តការលាងស៊ុតទីពីរនិងចុងក្រោយ (ម្តងទៀត, ដុសតែផ្នែករលោងនៃ medialunas និងជៀសវាងការដុសស្រទាប់នៃ medialunas បើមិនដូច្នោះទេស៊ុតនឹងបិទស្រទាប់ការពារពួកគេ។ ពីការពង្រីក។
- ដុតនំ Medialunas សម្រាប់ 17-20 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យកចេញពីឡ ហើយដុសភ្លាមជាមួយស្ករស។ បម្រើក្តៅ។
- សម្រាប់ស្ករស៖ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដាក់ស្ករនិងទឹក; ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្កររលាយអស់ ហើយឡើងក្រាស់បន្តិច ប្រហែល៥នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយកូរនៅក្នុងចំរាញ់ចេញពី vanilla; ទុកឱ្យវាត្រជាក់។ រីករាយ!😍😋😍😍😍🥐☕
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ពេលខ្លះម្សៅ medialuna នឹងទប់ទល់នឹងការទទួលបានលើសពី 17''... ឈប់រំកិល និងចុចម្សៅ។ វានឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ស្រទាប់របស់អ្នក។
នៅដំណាក់កាលណាក៏ដោយ នៅពេលដែលការក្រឡុកម្សៅ medialuna កាន់តែពិបាក គ្របនិងទុកឱ្យ gluten សម្រាករយៈពេល 10 ទៅ 20 នាទីនៅក្នុងទូរទឹកកក មុនពេលបន្ត។
ទុកម្សៅ medialuna នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។ - ឱ្យលឿន! កំឡុងពេលបត់ និងរមៀលចេញនីមួយៗ សូមព្យាយាមធ្វើការឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីឱ្យម្សៅ និងប៊ឺនៅតែត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើ dough ឬ butter ឡើងក្តៅពេក ដាក់ពួកវាចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកវិញពីរបីនាទី ហើយរង់ចាំរហូតទាល់តែវារឹងល្មមដើម្បីធ្វើការម្តងទៀត។
ជូតម្សៅលើស; នៅពេលអ្នកបត់វានៅក្នុងទីបី លាតសន្ធឹងបន្តិចដើម្បីទទួលបាន dough សូម្បីតែ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។