សាច់មាន់អំបិល និងម្រេច គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ជនជាតិចិន ជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់មាន់ដែលស្រោបនៅក្នុងល្បាយដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។
ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាអាហារ ឬមុខម្ហូបសំខាន់ ហើយប្រាកដជានឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពស្រួយ។
ការលាយផ្សំគ្រឿងសមុទ្រ និងគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិហឹរបន្តិច ហើយស្លឹក basil crispy បន្ថែមស្រទាប់បន្ថែមនៃវាយនភាព និងរសជាតិ។.
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ និងជំហានងាយស្រួលធ្វើតាម អ្នកអាចបង្កើតសាច់មាន់អំបិល និងម្រេចដែលមានគុណភាពក្នុងភោជនីយដ្ឋាន នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។
វិធីធ្វើមាន់អំបិលម្រេច
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ជូតសុដន់មាន់ ឬភ្លៅឱ្យស្ងួត។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបទំហំខាំ។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយចាក់គ្រឿងផ្សំ marinade ។ លាយឱ្យបានល្អ។ Marinate យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬមួយយប់ក្នុងទូរទឹកកក។
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លាយគ្រឿងទេសហើយកូរឱ្យល្អ។ ចំណាំថារូបមន្តនេះរៀបចំលាយគ្រឿងទេសច្រើនជាងអ្នកអាចប្រើដើម្បីឱ្យអ្នកអាចកែសម្រួលគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីចម្អិន បន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំទៅក្នុងចានជាមួយសាច់មាន់។ កូរឱ្យសព្វ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅពោត។
កូរសាច់មាន់រហូតដល់វាបង្កើតជាស្រទាប់មិនស្មើគ្នាដោយម្សៅពោតស្ងួតមួយចំនួនទុកចោល។ បន្ថែមប្រេងទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (ល្មមល្មមលាបបាតខ្ទះ)។ កំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។
ដោយប្រើអណ្តាតមួយគូ បន្ថែមសាច់មាន់ម្តងមួយដុំ។ ប្រសិនបើខ្ទះចាប់ផ្តើមជក់បារីច្រើនពេក បង្វែរទៅកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនសាច់មាន់អំបិល និងម្រេចរហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាសពី ២ ទៅ ៣ នាទី ។
បង្វែរទៅជាពណ៌ត្នោតទៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ (ជាជម្រើស ចៀនវានៅ 350 F (176 C) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ )
ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅចានធំមួយហើយយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ខ្ទះរបស់អ្នកគួរតែមានស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងដែលនៅសល់នៅក្នុងវា។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ថែមប្រេង 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រា។ កំដៅលើកំដៅមធ្យម។
បាចស្លឹក basil - ចំអិនផ្នែកខាងក្រោមរយៈពេល 30 វិនាទី។ ត្រឡប់ទៅចម្អិនម្ខាងទៀតរហូតដល់ក្រៀម។ ផ្ទេរស្លឹក basil ទៅចានធំមួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងក្តៅ ប្រោះប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេស ហើយចាក់វាថ្នមៗ។
ភ្លក្សរសជាតិសាច់មាន់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមស្លឹក basil ឆ្អិនហើយចាក់ម្តងទៀត។ បម្រើសាច់មាន់អំបិល និងម្រេចជាអាហារសម្រន់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
អំបិលនិងម្រេចងាយស្រួលសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ផោន ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង (450 ក្រាម) កាត់ជាបំណែក 1 អ៊ីញ
- 1 ស៊ុត , រងការវាយដំ
- ½ ពែង cornstarch
- ⅓ ពែង ប្រេង canola ឬបន្លែ
- 1 កញ្ចប់តូចនៃ basil ថៃឬ basil ធម្មតា។
Marinade៖
- 1 ស្លាបព្រា ប្រេងកាណូឡាឬប្រេងបន្លែ
- 3 cloves ខ្ទឹម វិចិត្រ
- minced ឬវិចិត្រ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ញី , វិចិត្រ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករត្នោតឬស្ករធម្មតា។
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សម្រាប់ល្បាយគ្រឿងទេស៖
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចដីខ្មៅឬម្រេចដីស
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករត្នោត (ឬស្ករធម្មតា)
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចស៊ីឈួន ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
- ជូតសុដន់មាន់ ឬភ្លៅឱ្យស្ងួត។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបទំហំខាំ។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយចាក់គ្រឿងផ្សំ marinade ។ លាយឱ្យបានល្អ។ Marinate យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬរហូតដល់មួយយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក។
- ក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លាយគ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យសព្វចូលគ្នា។ ចំណាំថារូបមន្តនេះរៀបចំលាយគ្រឿងទេសច្រើនជាងអ្នកអាចប្រើដើម្បីឱ្យអ្នកអាចកែសម្រួលគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
- ពេលដែលអ្នករៀបចំរួចហើយ សូមបន្ថែមស៊ុតដែលវាយដំចូលទៅក្នុងចានជាមួយនឹងមាន់។ កូរឱ្យសព្វ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅពោត។ កូរឱ្យសព្វសាច់មាន់រហូតដល់វាបង្កើតជាស្រទាប់មិនស្មើគ្នាដោយម្សៅពោតស្ងួតបន្តិចទុកឱ្យជាប់។
- បន្ថែមប្រេងទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (ល្មមល្មមលាបបាតខ្ទះ)។ កំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។ បន្ថែមសាច់មាន់ម្តងមួយៗដោយប្រើអណ្តាតមួយគូ។ បង្វែរទៅកំដៅមធ្យមប្រសិនបើខ្ទះចាប់ផ្តើមជក់បារីច្រើនពេក។
- ចម្អិនសាច់មាន់អំបិល និងម្រេចរហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាសពី ២ ទៅ ៣ នាទី ។ បង្វែរទៅជាពណ៌ត្នោតទៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ (ជាជម្រើសអ្នកអាចចៀនវាយ៉ាងជ្រៅនៅ 2 F (3 C) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។) ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅចានធំមួយ ហើយយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- ខ្ទះរបស់អ្នកគួរតែមានស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងដែលនៅសល់នៅក្នុងវា។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ថែមប្រេង 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រា។ កំដៅលើកំដៅមធ្យម។ បាចស្លឹក basil - ចំអិនផ្នែកខាងក្រោមរយៈពេល 30 វិនាទី។ ត្រឡប់ទៅចម្អិនម្ខាងទៀតរហូតដល់ក្រៀម។ ផ្ទេរស្លឹក basil ទៅចានធំមួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- ខណៈពេលដែលសាច់មាន់នៅតែក្តៅ សូមប្រោះគ្រឿងទេសប្រហែលពាក់កណ្តាល លាយពីលើសាច់មាន់ ហើយបោះវាថ្នមៗដោយអណ្តាតមួយគូ។ ភ្លក្សរសជាតិសាច់មាន់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមស្លឹក basil ឆ្អិនហើយចាក់ម្តងទៀត។ បម្រើមាន់អំបិល និងម្រេចជាអាហារសម្រន់។ សូមរីករាយជាមួយសាច់មាន់អំបិល និងម្រេចរបស់យើង។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។