កំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីទាក់ទាញគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកមែនទេ? សាច់មាន់ Marsala គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណដែលធានាថាពេញចិត្ត។
ម្ហូបនេះមានលក្ខណៈពិសេស សាច់មាន់បំពងពណ៌មាសទន់ៗ ងូតដោយទឹកត្រីដ៏សំបូរបែប ជាមួយនឹងស្រា Marsala ផ្អែម ផ្សិតផែនដី និងខ្ទឹមក្រអូប។
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ និងជំហានងាយៗ អ្នកអាចបង្កើត Chicken Marsala ដែលមានទឹកមាត់ដែលគ្រប់គ្នាសួររកវិនាទី។
របៀបធ្វើសាច់មាន់ Marsala
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ដាក់ម្សៅនៅលើចានរាងសំប៉ែតរាក់ ហើយរដូវជាមួយអំបិល kosher, ម្សៅខ្ទឹម, paprika, cayenne និងម្រេចខ្មៅ; លាយជាមួយសមដើម្បីចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ដាក់មួយឡែក។
ដាក់សុដន់មាន់នៅសងខាងនៅលើក្តារកាត់ ហើយដាក់ថង់ប្លាស្ទិកពីលើពួកវា។ ហាន់ជាមួយដុំសាច់សំប៉ែតរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល ¼ អ៊ីញ។ កំដៅប្រេងអូលីវលើភ្លើងមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ។
ពេលប្រេងល្អហើយក្តៅហើយត្រូវហាន់សាច់មាន់ទាំងសងខាងដាក់ក្នុងម្សៅតាមរដូវដោយអង្រួនសាច់ដែលលើសចេញ។ កាត់ចំណិតចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មាសប្រែម្តង។ *(ធ្វើនេះជាបាច់ បើចាំបាច់)។
យកសាច់មាន់ទៅដាក់ក្នុងចានធំមួយក្នុងស្រទាប់តែមួយដើម្បីរក្សាកំដៅ។ បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយកូរប៊ឺចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលស្រក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមសចូលឆារហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អ ហើយសំណើមរបស់វាបានហួតចេញ។
ចាក់ស្រា Marsala ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីវិនាទី ដើម្បីយកជាតិអាល់កុលចេញ។ បន្ថែមសាច់មាន់ចូលហើយរំងាស់ដើម្បីបន្ថយទឹកជ្រលក់បន្តិច។ ភ្លក់និងរដូវជាមួយអំបិល kosher និងម្រេចក្រហម.
ត្រឡប់ម៉ាសាឡាមាន់ចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះថ្នមៗឱ្យវាឡើងកំដៅដោយបង្វែរម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាជ្រាបចូលគ្នាបានល្អក្នុងទឹកជ្រលក់ និងក្រាស់បន្តិច។ តុបតែងជាមួយ parsley chopped ប្រសិនបើចង់បានមុនពេលបម្រើ។
បម្រើសាច់មាន់ marsala លើប៉ាស្តា ដូចជា Linguine, fettuccine, bucatini ជាដើម។ សូមរីករាយជាមួយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
សាច់មាន់ងាយស្រួល Marsala
គ្រឿងផ្សំដែល
- 4 គ្មានស្បែក , សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង
- ⅔ ពែង ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់សម្រាប់ការបូមខ្សាច់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល Kosher សម្រាប់ការបូមខ្សាច់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដីសម្រាប់ការបូមខ្សាច់
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសក្រហម សម្រាប់ការបូមខ្សាច់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika សម្រាប់ការបូមខ្សាច់
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅខ្ទឹមសម្រាប់ការបូមខ្សាច់
- ម្សៅម្រេចក្រហម , ភ្លក់
- ¼ ពែង ប្រេងអូលីវបន្ថែម
- 1 cloves ខ្ទឹម , ចំណិត
- 1 (8 អោន) crimini, Bella ឬផ្សិត porcini ហាន់ជាបន្ទះស្តើង ¼ អ៊ីញ
- ¾ ពែង ស្រា Marsala ផ្អែម
- 1- ¼ ពែង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ Knorr
- 3 ស្លាបព្រា butter unsalted
- ¼ ពែង parsley ស្លឹករាបស្មើ
សេចក្តីណែនាំ
- ដាក់ម្សៅនៅលើចានរាងសំប៉ែតរាក់ ហើយរដូវជាមួយអំបិល kosher, ម្សៅខ្ទឹម, paprika, cayenne និងម្រេចខ្មៅ; លាយជាមួយសមដើម្បីចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ដាក់មួយឡែក។
- ដាក់សុដន់មាន់នៅសងខាងនៅលើក្តារកាត់ ហើយដាក់ថង់ប្លាស្ទិកពីលើពួកវា។ ហាន់ជាមួយដុំសាច់សំប៉ែតរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល ¼ អ៊ីញ។
- កំដៅប្រេងអូលីវលើភ្លើងមធ្យមក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ពេលប្រេងល្អហើយក្តៅហើយត្រូវហាន់សាច់មាន់ទាំងសងខាងដាក់ក្នុងម្សៅតាមរដូវដោយអង្រួនសាច់ដែលលើសចេញ។
- កាត់ចំណិតចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មាសប្រែម្តង។ *(ធ្វើនេះជាបាច់ បើចាំបាច់)។ យកសាច់មាន់ទៅដាក់ក្នុងចានធំមួយក្នុងស្រទាប់តែមួយដើម្បីរក្សាកំដៅ។
- បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយកូរប៊ឺឱ្យស្រក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមសចូល ហើយឆារហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អ សំណើមរបស់វាបានហួតចេញ។
- ចាក់ស្រា Marsala ចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីវិនាទី ដើម្បីចម្អិនស្រា។ បន្ថែមសាច់មាន់ចូលហើយរំងាស់ដើម្បីបន្ថយទឹកជ្រលក់បន្តិច-ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិលកូស៊ឺ និងម្រេចក្រហមតាមចំណូលចិត្ត។
- ត្រឡប់ម៉ាសាឡាមាន់ចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះថ្នមៗដើម្បីឱ្យមាន់ម៉ាសាឡាឡើងកំដៅម្តងម្កាល ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់បន្តិច។
- តុបតែងជាមួយ parsley chopped ប្រសិនបើចង់បានមុនពេលបម្រើ។ បម្រើសាច់មាន់ marsala លើប៉ាស្តា ដូចជា Linguine, fettuccine, bucatini ជាដើម សូមរីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។