ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារសមុទ្រដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក បង្គាខ្ទឹមទឹកឃ្មុំគឺត្រូវតែសាកល្បង។ រូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិអាស៊ីនេះ មានបង្គាទឹកដម ដែលត្រូវបានផ្សំឡើងដោយរសជាតិនៃស្រា Shaoxing ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប គ្រឿងទេស បន្ទាប់មកកូរជាមួយខ្ទឹមស ខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
តារានៃកម្មវិធីគឺទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម ផ្សំពីទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្រេចក្រហម ដែលបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។ បម្រើវានៅលើគ្រែនៃអង្ករចំហុយ ឬគុយទាវ ហើយអ្នកមានអាហាររហ័ស និងឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃណាមួយនៃសប្តាហ៍។
របៀបធ្វើ បង្គាខ្ទឹមទឹកឃ្មុំ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ឬថង់ zip-lock ធំមួយ។ ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់; ដាក់មួយឡែក។ ដាក់ខ្ទះធំលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយប្រេង បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ញីចូលកូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិនពីរបីវិនាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។ បន្ថែមបង្គាចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកូររហូតដល់បង្គាប្រែពណ៌ផ្កាឈូក ២ ទៅ ៣ នាទី។
បន្ថែមទឹកត្រីដែលបម្រុងទុកចូលឆ្នាំងហើយកូររហូតដល់បង្គាឆ្អិន ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់រយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី ។ កូរខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ បម្រើបង្គាខ្ទឹមទឹកឃ្មុំ កូរឱ្យសព្វលើអង្ករចំហុយ ឬបន្លែដែលតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ សូមរីករាយជាមួយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
បង្គាខ្ទឹមទឹកឃ្មុំងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Marinade: 🦐
- 600 g បង្គា , peeled និង deveined
- 1 ស្លាបព្រា ស្រា Shaoxing ឬ Sherry ស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- ¼ ម្រេច cayenne ដីឬម្រេចខ្មៅ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ 🍯
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ រសជាតិផ្សិត ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- ¼ ពែង ទឹកឃ្មុំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes ម្រេច cayenne ឬម្រេចខ្មៅដី
សម្រាប់ការបំពង៖ 🧄
- 1 ស្លាបព្រា ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឬប៊ឺ
- 3 cloves ខ្ទឹម , minced វិចិត្រ
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញី , minced វិចិត្រ
- 3-4 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង , chopped បូកសម្រាប់ garnish
សេចក្តីណែនាំ
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ឬថង់ zip lock ធំមួយ។ ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់; ដាក់មួយឡែក។
- ដាក់ខ្ទះធំលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយប្រេង បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ញី កូរឱ្យសព្វហើយចម្អិនពីរបីវិនាទី ដើម្បីបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ។ ដាក់បង្គាចូលឆ្នាំង ហើយកូររហូតបង្គាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ផ្កាឈូក ២ ទៅ ៣នាទី។
- បន្ថែមទឹកត្រីដែលបម្រុងទុកចូលឆ្នាំងហើយកូររហូតដល់បង្គាឆ្អិន ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់រយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី ។ កូរខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ បម្រើបង្គាខ្ទឹមទឹកឃ្មុំ កូរឱ្យចៀនលើអង្ករចំហុយ ឬបន្លែចំហុយ តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: ប្រសិនបើអ្នកមានបង្គា Honey Garlic Shrimp ដែលនៅសល់ អ្នកអាចទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីថ្ងៃ។ ទុកឱ្យចានត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលផ្ទេរវាទៅធុងហើយកុំទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពីពីរម៉ោង។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីកំដៅម្ហូបឡើងវិញ អ្នកអាចមីក្រូវ៉េវ ឬកំដៅវានៅលើចង្ក្រាន។ ដើម្បីមីក្រូវ៉េវ ដាក់បង្គានៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយគ្របវាដោយកន្សែងក្រដាសសើម។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។