ទាក់ទងនឹងអាហារលួងលោម Puchero គឺល្អដូចដែលវាទទួលបាន។ ស៊ុបឆ្អឹងសាច់គោគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបប៉ារ៉ាហ្គាយអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
វាអាចធ្វើជាមួយសាច់ និងបន្លែផ្សេងៗ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគេផលិតដោយឆ្អឹងសាច់គោ ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងខ្ទឹមស។
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចំហុយរហូតដល់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកក្នុងថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់—បម្រើជាមួយ Yuca ឆ្អិន និងក្រូចឆ្មារ។😋😏
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Puchero
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងស្តុកធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ ផ្សំសាច់ សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច poblano ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ម្ទេសក្រហម ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសក្រហម។
ដាំឱ្យពុះ កូរម្តងម្កាល រហូតដល់បន្លែទន់បន្តិច ប្រហែល ១៥នាទី។ បន្ថែមទឹកឡើងកំដៅហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។
គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
បកសំបកចេញ រួចបន្ថែមដំឡូងជ្វា ដំឡូងក្រហម រ៉ាឌី ពោត និងមឹកចូលកូរ ហើយបន្តដាក់ភ្លើងតិចៗរហូតដល់សាច់ និងបន្លែទន់។
ស៊ុបឈានដល់ស្ថិរភាពដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់រយៈពេល 30 ទៅ 45 នាទីទៀត។ ពេលស៊ុបសាច់គោរួចរាល់ហើយ កូរជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំង។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។
លាបខ្លាញ់ពីលើ។ ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់ Puchero ចូលទៅក្នុងចាន ប្រោះជាមួយ cilantro ឬ parsley បន្ថែម ហើយបម្រើជាមួយ yuca ឆ្អិន ឬចំណិតនៃនំបុ័ង crusty និងក្រូចឆ្មារមួយ។
រីករាយជាមួយ Puchero ដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើង!!!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- រូបមន្តសាច់គ្រាប់ល្អឥតខ្ចោះ
- រូបមន្តធ្វើនំសាច់ធ្វើនៅផ្ទះបុរាណ
- រូបមន្តសាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម
- រូបមន្តសាច់គោ Milanese ល្អបំផុត "Milanesa de Carne" ។
- រូបមន្តសាច់គោជាមួយការ៉ុត និងដំឡូងផ្អែម
រូបមន្ត
ស៊ុបឆ្អឹងសាច់គោងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 កញ្ចប់ Beef Crosscut Hind Shank ឬឆ្អឹងខួរឆ្អឹងដូចជាសាច់ Rumba កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត
- 1 នីមួយៗ សាច់គោ Oxtails ដូចជា Rumba Meats
- 2 lb ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ ឬឆ្អឹងជំនីរខ្លីសាច់គោ
- 2 ដែលមានទំហំធំ ខ្ទឹមបារាំង , chopped ល្អ
- 6 ដែលមានទំហំធំ cloves នៃខ្ទឹមស , chopped ល្អ
- 4 ដែលមានទំហំធំ carrots , peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់
- 16 oz radishes ក្រហម , កាត់ពាក់កណ្តាល
- 1 តូច ការវាយដំលើដើម (ប្រហែល 3 ½ ផោន) បកសំបក គ្រាប់ពូជ ហើយកាត់ជាកំណាត់ទំហំ 1 អ៊ីញ
- 4 ដែលមានទំហំធំ ប៉េងប៉ោះ , កាត់
- 1 ដែលមានទំហំធំ ម្រេច Poblano ឬម្រេចកណ្ដឹងណាមួយ។ , កាត់
- 1 ដែលមានទំហំធំ ដំឡូងផ្អែម , peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស
- 2 ដែលមានទំហំធំ ដំឡូងក្រហមឬស កាត់ជាបួន (ទុកស្បែកចោល)
- ១-½ ស្លាបព្រា។ រសជាតិសាច់គោ Knorr Bouillon , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- អំបិល kosher ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ flakes ក្រដាសក្រហម លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 3 ម្ទេសក្រហមស្ងួត , ទាំងមូល (ជាជម្រើស)
- 4 ត្រចៀកពោត កាត់ចូលទៅក្នុង 2" បំណែក ឬ 340g/12oz ពោតកក
- 1 bunch នៃ cilantro ឬ parsley អ៊ីតាលី , កាត់
- 1 bunch ខ្ទឹមបារាំងបៃតង , កាត់
- 15 ពែង ទឹក
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងស្តុកធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ ផ្សំសាច់ សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច poblano ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ម្ទេសក្រហម ម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសក្រហម។ ដាំឱ្យពុះ កូរម្តងម្កាល រហូតដល់បន្លែទន់បន្តិច ប្រហែល ១៥នាទី។
- បន្ថែមទឹកនិងលើកភ្លើងហើយយកវាទៅឱ្យឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
- បកសំបកចេញ រួចបន្ថែមដំឡូងជ្វា ដំឡូងក្រហម រ៉ាឌី ពោត និងមឹកចូលកូរឱ្យសព្វ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ និងបន្លែទន់។ ស៊ុបឈានដល់ស្ថិរភាពដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់រយៈពេល 30 ទៅ 45 នាទីទៀត។
- ពេលស៊ុបសាច់គោរួចរាល់ហើយ កូរជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំង។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បើចាំបាច់។ លាបខ្លាញ់ពីលើ។
- ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់ Puchero ចូលទៅក្នុងចាន ប្រោះជាមួយ cilantro ឬ parsley បន្ថែម ហើយបម្រើជាមួយ yuca ឆ្អិន ឬចំណិតនៃនំបុ័ង crusty និងក្រូចឆ្មារមួយ។ រីករាយជាមួយ Puchero ដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើង!!!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: Puchero Paraguayo អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3-4 ថ្ងៃ។ វាក៏អាចកកបានរហូតដល់ 3 ខែផងដែរ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កកវានៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបង្កក។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ ដើម្បីកំដៅ Puchero Paraguayo ឡើងវិញ អ្នកគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំងមួយនៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យម ហើយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វាឡើងកំដៅ។ អ្នកក៏អាចកំដៅវាឡើងវិញនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ នៅពេលដែលកំដៅ Puchero Paraguayo ឡើងវិញ ត្រូវប្រាកដថាកូរវាម្តងម្កាល ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆេះ ហើយធានាថាវាក្តៅស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច ឬទំពាំងបាយជូរដើម្បីស្តើងវាចេញ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។