ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ ហើយចង់សាកល្បងរូបមន្តថ្មី យើងមានរូបមន្តសាច់ក្រកប៉ារ៉ាហ្គាយដែលឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលធ្វើតាមដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត! រូបមន្តនេះគឺជាសាច់ជ្រូក និងសាច់គោលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
មិនថាអ្នកកំពុងដុត ដុតនំ ឬចៀនឆាទេ រូបមន្តសាច់ក្រកនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ដូច្នេះ តោះមករៀនធ្វើសាច់ក្រកប៉ារ៉ាហ្គាយដែលស្រក់ទឹកមាត់!
របៀបធ្វើសាច់ក្រក
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ការរក្សាសាច់ និងឧបករណ៍កិនឱ្យត្រជាក់ គឺជារឿងសំខាន់ ដើម្បីការពារកុំឱ្យខ្លាញ់រលាយ និងសាច់ក្រកក្លាយជាជាតិខាញ់។
ញាក់សាច់ និងផ្នែកកិននៅក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កិនសាច់ជ្រូកចូលក្នុងចាន។ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើក្រៀម ឬកិនឱ្យម៉ត់។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រាប់ fennel កិនពួកវាជាមួយសាច់។ បន្ថែម អំបិលកុស័រ, ម្រេចខ្មៅ, ម្សៅម្រេចក្រហម, Paprika និង ខ្ទឹមសស្រស់ ទៅសាច់ហើយលាយល្អ។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬឱសថផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ថែមស្រាបៀរនិងលាយរហូតទាល់តែល្បាយស្អិត។
ដាក់សាច់ក្រក៖ ត្រាំសាច់ក្រកក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យវាទន់។ រុញប្រអប់ដាក់លើក្បាលម៉ាស៊ីនដាក់សាច់ក្រក ដោយទុកប្រអប់ពីរបីអ៊ីញព្យួរពីចុង។
ចាក់សាច់ចូលជាមួយនឹងល្បាយសាច់ ហើយចាប់ផ្តើមគៀបចំណុចទាញដាក់ដើម្បីរុញសាច់ចូលក្នុងប្រអប់។ អ្នកអាចបង្វិលសាច់ក្រកទៅជាតំណភ្ជាប់នៅពេលអ្នកទៅ។
អ្នកអាចចម្អិនសាច់ក្រកភ្លាមៗ ឬទុកវាក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកក។ ដើម្បីចម្អិនសាច់ក្រក អ្នកអាចដុត ដុតនំ ឬចៀនវារហូតទាល់តែវាឆ្អិនពេញ និងមានពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ដុតនំ Ziti ជាមួយសាច់ក្រកអ៊ីតាលីនិងផ្សិត
- សាច់ក្រក និងគ្រឿងទេស
- សាច់ក្រកអ៊ីតាលី
- សាច់ក្រក និងបន្លែជាបន្ទះ
រូបមន្ត
សាច់ក្រកងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់សាច់៖
- 0.55 lb ។ (250 ក្រាម) សាច់គោ
- 1.10 lb ។ (500 ក្រាម) សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់
- 0.55 lb ។ (250 ក្រាម) ខ្លាញ់ត្រលប់ក្រោយសាច់ជ្រូកឬកាត់ខ្លាញ់។
សម្រាប់គ្រឿងទេស៖
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (18 ក្រាម) អំបិល Kosher
- កន្លះកន្លះ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (3.0 ក្រាម) ម្រេចខ្មៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (0.32 ក្រាម) ម្រេចក្រហម
- 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10.0 ក្រាម) paprika
- 2 cloves (7.0 ក្រាម) ខ្ទឹមសស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- ½ ពែង (125 មីលីលីត្រ) ស្រាបៀរឬស្រាក្រហម
សេចក្តីណែនាំ
- កិនសាច់តាមរយៈចានធំមួយ (½", 12 មម) ។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចហាន់ជាដុំៗ។ លាយសាច់ ខ្ទឹមស អំបិល ស្រាបៀរ និងគ្រឿងផ្សំរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ទូរទឹកកកពេញមួយយប់ ឬទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ដើម្បីអោយរសជាតិមានការរីកចម្រើន។
- បញ្ចូលទៅក្នុងប្រអប់សត្វជ្រូកធម្មជាតិ 32-36 មម និងទម្រង់ 6" (15 សង់ទីម៉ែត្រ) តំណភ្ជាប់។ ជម្មើសជំនួស, បង្កើតជា patties ។
- ចម្អិនតាមរបៀបធម្មតា, ធ្វើ
- g ប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃតំណភ្ជាប់សាច់ក្រកឡើងដល់យ៉ាងហោចណាស់ 150 ដឺក្រេ F. ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការចៀន ឬដុត។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។ រីករាយ!🍻
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: អ្នកអាចទុកសាច់ក្រកនៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬថង់ ziplock នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 4-5 ថ្ងៃ។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ អ្នកអាចបង្កកសាច់ក្រកនៅក្នុងថង់ ziplock រហូតដល់ 3 ខែ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ អ្នកអាចចៀនវាក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្តិច ឬដុតនំវាក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 350°F (175°C) រយៈពេល 10-15 នាទី ឬរហូតដល់ក្តៅ។ ម៉្យាងទៀត មីក្រូវ៉េវដាក់សាច់ក្រកឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 30-60 វិនាទី ឬរហូតដល់វាឡើងកំដៅ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។