ទឹកជ្រលក់ភីហ្សានេះជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ក្រៅពីភាពងាយស្រួល) គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅទឹកជ្រលក់ភីហ្សារបស់អ្នក។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផ្តល់នូវភាពផ្អែម និងរសជាតិ umami ខណៈពេលដែលស្រាក្រហមបន្ថែមការប៉ះនៃអាស៊ីត និងជម្រៅនៃរសជាតិ។
សម្រាប់រូបមន្តនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំស្រាក្រហមដូចជា Malbec ដើម្បីបំពេញបន្ថែមរសជាតិប៉េងប៉ោះរបស់ទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់ភីហ្សានេះក៏ដំណើរការយ៉ាងអស្ចារ្យជាទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
របៀបធ្វើ ភីហ្សា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ចំណាំ: បញ្ជីគ្រឿងផ្សំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនៅក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលហើយឆារហូតដល់ប្រែពណ៌បន្តិចប្រហែល៥ទៅ១០នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចៀនប្រហែលមួយនាទី។
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់ពណ៌ងងឹត។ ចាក់ស្រាចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់ស្រាហួតអស់ប្រហែល 3 នាទី ។
ចាក់ប៉េងប៉ោះបុក ទឹក basil ស្ងួត ម្សៅខ្ទឹម និង oregano ស្ងួត។ យកទៅដាំឱ្យពុះ គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០-១៥ នាទី កូរម្តងម្កាល ។ ប្រយ័ត្ន ព្រោះល្បាយនឹងបែកពពុះ។
យកចេញពីភ្លើង កូរស្លឹកជីរស្រស់ រួចទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាភ្លាមៗទេ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយទុកវាចោល នៅក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាងាយស្រួលជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំដែល
- ការមួយ (៧ អោន) ប៉េងប៉ោះកំទេចកំប៉ុង
- ការមួយ (៧ អោន) បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ¾ ពែង ទឹក
- ½ ពែង ស្រាក្រហម ដូចជា Malbec
- 1 មធ្យម គំនិតពណ៌លឿង , chopped ល្អ
- 1 ស្លាបព្រា oregano ស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រា basil ស្ងួត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes , ភ្លក់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 2 ដើម្បី 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាតិស្ករ
- 5 ខ្ទឹមស្រស់ , ប្រាក់
- 4 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- មួយក្តាប់តូច basil ស្រស់ , កាត់
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនៅក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលហើយឆារហូតដល់ប្រែពណ៌បន្តិចប្រហែល៥ទៅ១០នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចៀនប្រហែលមួយនាទី។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលហើយទុកឱ្យឆ្អិនពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់ពណ៌ងងឹត។ ចាក់ស្រាចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់ស្រាហួតអស់ប្រហែល 5 នាទី ។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះបុក ទឹក basil ស្ងួត ម្សៅខ្ទឹម និង oregano ស្ងួត។ យកទៅដាំឱ្យពុះ គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០-១៥ នាទី កូរឱ្យម្តងម្កាល; ប្រយ័ត្នព្រោះល្បាយនឹងពពុះនិងបែក។
- យកចេញពីកំដៅ, កូរនៅក្នុង basil ស្រស់, និងទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង; ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាភ្លាមៗទេ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយទុកក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។