នេះ Chipa So'o គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបប៉ារ៉ាហ្គាយ ដែលជាផ្នែកមួយនៃមរតករបស់ម្ហូប Guarani-Spanish Jesuit ។ វាជាម្សៅពោតដុតធ្វើពីខ្លាញ់ជ្រូក ម្សៅពោត ម្សៅពោត ទឹកដោះគោ អំបិល និងឈីស។
នៅពេលដែលរៀបចំរួច dough ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាបាល់ហើយបំពេញដោយល្បាយសាច់។ បន្ទាប់មក Chipa So'o ត្រូវបានច្រានដោយទឹកដោះគោ ដើម្បីបង្កើតពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅខាងក្រៅ។
នេះ chipa ពូជជាទូទៅគឺជាអាហារសម្រន់ពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏អាចបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានកាឡូរីផងដែរ។
របៀបធ្វើ Chipa So'o
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ដាក់ពងក្នុងខ្ទះក្នុងស្រទាប់តែមួយ ហើយបំពេញខ្ទះដោយទឹកត្រជាក់ល្មមដើម្បីគ្របពងប្រហែលមួយអ៊ីញ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់យកខ្ទះចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់និងឈររយៈពេល 15 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំទឹកទឹកកកមួយចាន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកក្តៅ; ផ្ទេរស៊ុតឆ្អិនទៅក្នុងទឹកទឹកកកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងបកប្រហែល១០នាទី។ បន្ទាប់មក បំបែកពងមាន់ថ្នមៗ ហើយបកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ជូតស៊ុតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ ដោយប្រើសម កិនស៊ុត គ្របវាជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់។
ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ផ្សំសាច់គោ ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹក សាច់គោ ប៊ូអ៊ីលឡន។ ម្រេចខ្មៅដី, ម្រេចក្រហម flakes, និងខ្ទឹម; កូរនិងយកទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។
កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះម្តងម្កាល កូររហូតទាល់តែសាច់គោទន់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ យកគម្របចេញហើយបង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់រហូតដល់ស្ងួតរហូតដល់មានជាតិទឹក ប៉ុន្តែស្ងួតប្រហែល ៣ ទៅ ៥ នាទី ។
បន្ថែម paprika, ផ្នែកពណ៌សនៃ scallions, ខ្ទឹមបារាំង, និងម្ទេសរហូតដល់ទន់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែម parsley និងផ្នែកពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីបំបាត់ជាតិរាវដែលលើស (ល្បាយគួរតែមានសំណើមប៉ុន្តែមិនហូរ។
នោះហើយជាល្បិច) ។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកធ្វើការជាបាច់ ផ្ទេរល្បាយសាច់ទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ និងជីពចររហូតដល់វាខ្ទេចខ្ទី (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ ឬអ្នកនឹងត្រូវការទឹកសុទ្ធ)។
បន្ទាប់មកទៀតត្រូវផ្ទេរល្បាយសាច់ដែលហាន់រួចចូលក្នុងចានធំមួយ រួចច្របល់ចូលក្នុងស៊ុតដែលកិនរួច។ អនុញ្ញាតឱ្យ វាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកគ្របនិងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
បុកម្សៅពោត ម្សៅយូកា និងអំបិលកូសឺ 3 ស្លាបព្រាក្នុងចានធំមួយ។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅពោត ហើយបន្ថែមប៊ឺ ទឹកដោះគោ ឈីស និងស៊ុត។
ធ្វើការល្បាយសើមចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅពោតសម្រាប់ dough ទន់និងរលោង។ ប្រសិនបើត្រូវការរាវច្រើន ទឹកដោះគោបន្តិច។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
របៀបប្រមូលផ្តុំ
ចាប់ម្សៅមួយក្តាប់តូច ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ធំមួយ បន្ទាប់មករុញវាដោយដៃរបស់អ្នក បង្កើតប្រហោងនៅចំកណ្តាលដោយមេដៃមួយរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតរូបរាងដូចកន្ត្រក។
បន្ទាប់មកទៀត ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃម្សៅ រួចបិទវាយឺតៗដើម្បីបង្កើតជាបាល់ដែលមានការបំពេញនៅខាងក្នុង។ នៅផ្នែកម្ខាង ធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានរាបស្មើ ហើយឱ្យវាមានរាងមូល ឬរាងមូល។
ដាក់ដុំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសន្លឹកចង្ក្រានដែលមិនមានជាតិស្អិត ឬលាបខ្លាញ់ស្រាលៗ និងធូលីស្រាលៗជាមួយម្សៅពោត ហើយដំណើរការម្តងទៀតរហូតដល់បំណែកទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់។
បើចាំបាច់ចំអិន Chipa So'o ជាពីរបាច់។ បន្ទាប់មកកំដៅ oven ទៅ 350 F និងដុតនំ Chipa So'o សម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងបំបែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
មានភាពងាយស្រួល Chipa So'o
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ម្សៅ:
- 500 gr ម្សៅពោត Harina Paraguaya ឬម្សៅពោតលឿង Quaker (កិនមធ្យម) * ជាធម្មតាខ្ញុំលាយ 250 grs ។ ពោតជាមួយ 250 ក្រាម។ ពណ៌ស Harina PAN
- 200 gr ប៊ឺអំបិល ខ្លាញ់ជ្រូក (ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក) ឬកាត់ជាគូប
- 2 ស្លាបព្រា , ម្សៅ Yuca ឬម្សៅពោត
- 200 grs ឈីសពណ៌ស (ឈីសសម្រាប់ចៀន)
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 1 ស៊ុត , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ½ ពែង ទឹកដោះគោទាំងមូល , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- 1 kg សាច់គោគ្មានឆ្អឹង កាត់ និងកាត់ជាគូប
- 3 ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យម , ជ្រលក់
- 1 ម្រេច Poblano ឬម្ទេសបៃតង , chopped ល្អ
- 1 ម្រេចក្រហម , chopped ល្អ
- 1 លឿងឬទឹកក្រូច , chopped ល្អ
- 4 Scallions ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង , ផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងបំបែក
- 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស , minced វិចិត្រ
- 2 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes , លៃតម្រូវទៅរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រា paprika ផ្អែម
- 1 ស្លាបព្រា បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាបាយ bouillon រសជាតិសាច់គោ knorr
- 1 ស្លាបព្រា cumin ដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 1 bunch parsley អ៊ីតាលីស្រស់ឬ cilantro ហាន់ល្អិតៗ (យកដើមចេញ)
- 4 ពងរឹង - ឆ្អិន , មីន
សេចក្តីណែនាំ
- សម្រាប់ការបំពេញ៖ ដាក់ពងក្នុងខ្ទះក្នុងស្រទាប់តែមួយ ហើយបំពេញខ្ទះដោយទឹកត្រជាក់ល្មមដើម្បីគ្របពងប្រហែលមួយអ៊ីញ។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់យកខ្ទះចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់និងឈររយៈពេល 15 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំទឹកទឹកកកមួយចាន។ ចាក់ទឹកក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន; ផ្ទេរស៊ុតឆ្អិនទៅក្នុងទឹកទឹកកកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងបកចេញប្រហែល 10 នាទី បន្ទាប់មកបំបែកពងមាន់ថ្នមៗឱ្យពេញ ហើយបកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
- ជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វាចូលក្នុងចាន។ ដោយប្រើសមមួយ, កិនស៊ុត; គ្របដោយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើ។
- នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ផ្សំសាច់គោ ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹក សាច់គោ ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម និងខ្ទឹមស។ កូរនិងយកទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម។
- កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះម្តងម្កាល កូររហូតទាល់តែសាច់គោទន់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ យកគម្របចេញហើយបង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់រហូតដល់ស្ងួតរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ប៉ុន្តែស្ងួតប្រហែល៣ទៅ៥នាទី ។
- បន្ថែម paprika, ផ្នែកពណ៌សនៃ scallions, ខ្ទឹមបារាំង, និងម្ទេសរហូតដល់ទន់ប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែម parsley និងផ្នែកបៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីបំបាត់ជាតិរាវដែលលើស (ល្បាយគួរតែមានសំណើមប៉ុន្តែមិនហៀរ។ នោះជាល្បិច) ភ្លក់រសជាតិហើយកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។
- បន្ទាប់មកធ្វើការជាបាច់ ផ្ទេរល្បាយសាច់ទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ និងជីពចររហូតដល់វាខ្ទេចខ្ទី (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ ឬអ្នកនឹងត្រូវការទឹកសុទ្ធ)។
- បន្ទាប់មកទៀតត្រូវផ្ទេរល្បាយសាច់ដែលហាន់រួចចូលក្នុងចានធំមួយ រួចច្របល់ចូលក្នុងស៊ុតដែលកិនរួច។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកគ្របនិងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
- សម្រាប់ម្សៅ៖ បុកម្សៅពោត ម្សៅយូកា និងអំបិល kosher 3 ស្លាបព្រាក្នុងចានធំមួយ។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាលនៃល្បាយម្សៅពោត ហើយបន្ថែមប៊ឺ ទឹកដោះគោ ឈីស និងស៊ុត។ ធ្វើការល្បាយសើមចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅពោត គោលបំណងដើម្បីឱ្យម្សៅទន់ និងរលោង ប្រសិនបើត្រូវការរាវច្រើន ទឹកដោះគោបន្តិច។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។
របៀបប្រមូលផ្តុំ Chipa So'o
- ចាប់ម្សៅមួយក្តាប់តូច ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ធំមួយ បន្ទាប់មករុញវាដោយដៃរបស់អ្នក បង្កើតប្រហោងនៅចំកណ្តាលដោយមេដៃមួយរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតរូបរាងដូចកន្ត្រក។ បន្ទាប់មកទៀត ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃម្សៅ រួចបិទវាយឺតៗដើម្បីបង្កើតជាបាល់ដែលមានការបំពេញនៅខាងក្នុង។ នៅផ្នែកម្ខាង ធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានរាបស្មើ ហើយឱ្យវាមានរាងមូល ឬរាងមូល។
- ដាក់ដុំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសន្លឹកចង្ក្រានដែលមិនមានជាតិស្អិត ឬលាបខ្លាញ់ស្រាលៗ និងធូលីស្រាលៗជាមួយម្សៅពោត ហើយដំណើរការម្តងទៀតរហូតដល់បំណែកទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់។ បើចាំបាច់ចំអិន Chipa So'o ជាពីរបាច់។ បន្ទាប់មកកំដៅ oven ទៅ 350 F និងដុតនំ Chipa So'o សម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងបំបែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។