សូមណែនាំ Pao de Queijo ដែលជាអាហារសម្រន់ប្រេស៊ីលដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងក្រៅ ទន់ និងទំពារនៅខាងក្នុង ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជាម្សៅដំឡូងមី ទឹកដោះគោ ស៊ុត និងឈីស Parmesan អាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងណែនាំអ្នកតាមរយៈការធ្វើ Pao de Queijo ពីទទេ ដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេ ស្រស់ និងកក់ក្តៅភ្លាមៗចេញពីឡ។ ដូច្នេះ រមៀលដៃអាវរបស់អ្នក ហើយតោះដុតនំ!
របៀបធ្វើ Pao de Queijo
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 400⁰F ។ បន្ទាត់ a (2) 13 ដោយ 18 ដុតនំ សន្លឹកជាមួយក្រដាស parchment ។ នៅក្នុងចានធំមួយ ដាក់ម្សៅ tapioca នៅក្នុងចានលាយធំមួយ រួចដាក់មួយឡែក។ ចាក់ទឹកដោះគោ ប្រេង អំបិល និងទឹកក្នុងខ្ទះមធ្យម។
យកចេញពីភ្លើង ហើយចាក់ម្សៅដំឡូងមីចូលក្នុងចានលាយយឺតៗ។ ដោយប្រើ spatula ឈើ ផ្សំល្បាយឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ចុះ; នៅពេលដែល dough ត្រជាក់ល្មមនឹងប៉ះបន្ថែមស៊ុត (ម្តងមួយៗ) ហើយលាយរហូតដល់បញ្ចូល។
បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស (មួយក្តាប់តូចនៅពេលមួយ) ហើយកូររហូតទាល់តែអ្នកបង្កើតជាម្សៅទន់ៗដែលដាច់ចេញពីចាន និងដៃរបស់អ្នក (គិតលេងម្សៅ សើមដៃរបស់អ្នក ប្រសិនបើវាស្អិតពេកនៅពេលអ្នកកំពុងកូរ)។ ប្រសិនបើអ្នកអាច ត្រាំល្បាយនៅក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកករយៈពេល 30-60 នាទី វានឹងធ្វើឱ្យជំហានបន្ទាប់កាន់តែងាយស្រួល។
ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកសើមជាមួយនឹងប្រេង ឬទឹក ហើយយកម្សៅមួយដុំ (ប្រហែល 50g/2 tablespoons) ហើយបង្កើតវាទៅជាបាល់ (ដំណើរការនេះគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ព្រោះម្សៅ tapioca ក្លាយជាដូចកាវធម្មជាតិ ប៉ុន្តែដោយការអត់ធ្មត់បន្តិច អ្នកទទួលបាន នៅទីនោះ)
ហើយដាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំទុកយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញ (2.54 សង់ទីម៉ែត្រ) រវាងពួកវា។ ដុតនំ Pão de Queijo រហូតទាល់តែវាឡើងហើម ហើយមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងពណ៌មាសនៅលើកំពូល ដោយបង្វិលពាក់កណ្តាលតាមរយៈការដុតនំប្រហែល 25 ទៅ 30 នាទី។ ញ៉ាំក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ឈីសប៉ាវងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg ម្សៅដំឡូងមី
- 500 ml នៃទឹក
- 500 ml ទឹកដោះទាំងមូល
- 250 ml ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអព្យាក្រឹតណាមួយ។
- 6 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 300 g ឈីស Parmesan កាត់ចោល (កុំប្រើ Parmesan ដែលបានព្យាបាលមុនពីធុង)
- 153 g ឈីស mozzarella កាត់ចោល
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 400⁰F ។ ជួរមួយ (2) 13 គុណ 18 សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។
- នៅក្នុងចានធំមួយ ដាក់ម្សៅ tapioca នៅក្នុងចានលាយធំមួយ រួចដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងឆ្នាំងមធ្យមមួយ លាយទឹកដោះគោ ប្រេង អំបិល និងទឹក រួចដាំឱ្យពុះ។ យកចេញពីភ្លើង ហើយចាក់ម្សៅដំឡូងមីចូលក្នុងចានលាយយឺតៗ។ ដោយប្រើ spatula ឈើ ផ្សំល្បាយឱ្យបានលឿនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច; នៅពេលដែល dough ត្រជាក់ល្មមនឹងប៉ះបន្ថែមស៊ុត (ម្តងមួយៗ) ហើយលាយរហូតដល់បញ្ចូល។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស (មួយក្តាប់តូចនៅពេលមួយ) ហើយកូររហូតទាល់តែអ្នកបង្កើតជាម្សៅទន់ៗដែលដាច់ចេញពីចាន និងដៃរបស់អ្នក (គិតលេង dough សើមដៃរបស់អ្នក បើវាស្អិតពេកដូចដែលអ្នកកំពុងកូរ)។
- ប្រសិនបើអ្នកអាច ត្រាំល្បាយនៅក្នុងទូរទឹកកក ឬទូរទឹកកករយៈពេល 30-60 នាទី វានឹងធ្វើឱ្យជំហានបន្ទាប់កាន់តែងាយស្រួល។
- ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកសើមជាមួយនឹងប្រេង ឬទឹក ហើយយកម្សៅមួយដុំ (ប្រហែល 50g/2 tablespoons) ហើយបង្កើតវាទៅជាបាល់ (ដំណើរការនេះគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ព្រោះម្សៅ tapioca ក្លាយជាដូចកាវធម្មជាតិ ប៉ុន្តែដោយការអត់ធ្មត់បន្តិច អ្នកទទួលបាន នៅទីនោះ) ហើយដាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំទុកយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញ (2.54 សង់ទីម៉ែត្រ) រវាងពួកវា។
- ដុតនំ Pão de Queijo រហូតទាល់តែវាឡើងហើម ហើយមានអារម្មណ៍ថាស្រាល និងពណ៌មាសនៅលើកំពូល ដោយបង្វិលពាក់កណ្តាលតាមរយៈការដុតនំប្រហែល 25 ទៅ 30 នាទី។ ញ៉ាំក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ប្រសិនបើម្សៅរបស់អ្នកទន់ពេក ត្រាំវាក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល 30 នាទី ឬយូរជាងនេះដើម្បីឱ្យវារឹង។
- Pão de queijo ប្រែជាស្រាល និងមានខ្យល់នៅពេលដុតនំ។ នោះហើយជាពេលដែលអ្នកដឹងថាវារួចរាល់។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។