ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបំពង Crispy, សុបិន្តអាក្រក់របស់មនុស្សមួយចំនួន និងការរីករាយរបស់អ្នកផ្សេងទៀត, ខ្ទឹមបារាំងគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយដែលគ្មានវិធានការពាក់កណ្តាល; អ្នកស្អប់វា ឬស្រលាញ់វាដោយការបំផ្លើស។
ខ្ញុំឃើញខ្លួនឯងក្នុងចំនោមអ្នកដែលគោរពវាដោយមិនបានកក់ទុក ហើយដូចជាខ្ទឹមស្រស់ ខ្ញុំចាត់ទុកវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ រូបមន្តថ្ងៃនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែវាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅពេលដែលវាអមជាមួយអាហាររាប់មិនអស់។
ខ្ញុំប្រាកដថាពេលអ្នកសាកល្បងវាអ្នកនឹងលង់ស្នេហ៍ដូចគ្រួសារខ្ញុំហើយ!
របៀបធ្វើចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិត ½ ទៅ ¾អ៊ីញ ក្រាស់ ហើយបំបែកវាជាចិញ្ចៀន។ ផ្សំម្សៅទឹកដោះគោ អំបិល 1-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេច 1 ស្លាបព្រាក្នុងចានមធ្យមមួយ។ បន្ថែមចិញ្ចៀន, បោះឱ្យល្អ, និងអនុញ្ញាតឱ្យ marinate យ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។
(ចិញ្ចៀនអាចអង្គុយនៅក្នុង buttermilk ពីរបីម៉ោង។ ) នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំម្សៅ ម្សៅពោត ឬម្សៅពោត អំបិល kosher 1 ស្លាបព្រា កាហ្វេ cayenne ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចខ្មៅ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់មួយឡែក។
នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការចៀនចិញ្ចៀនហើយ កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ F. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កំដៅប្រេងដល់ 350 ដឺក្រេ F នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។ (ក ទេម៉ូម៉េតេស្ករគ្រាប់ ភ្ជាប់ទៅចំហៀងនៃសក្តានុពលនឹងជួយអ្នករក្សាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។)
ជាបាច់ លើកខ្ទឹមបារាំងខ្លះចេញពី buttermilk ហើយច្របាច់វាចូលក្នុងល្បាយម្សៅ។ ទម្លាក់ចូលក្នុងប្រេងក្តៅហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿង ប្រែវាម្តងដោយខ្ចៅ។
កុំឱ្យពួកគេចង្អៀត! ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ប្រោះវាជាមួយអំបិល kosher ហើយទុកវាឱ្យក្តៅក្នុងឡ ខណៈពេលដែលអ្នកចៀនមួយបាច់បន្ទាប់។ បន្តចៀនខ្ទឹមបារាំងចៀនឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ក្នុងឡក្តៅរហូតដល់ខ្ទឹមបំពងទាំងអស់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 3 ខ្ទឹមបារាំងធំលឿង ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- ១-½ ពែង ម្សៅទាំងអស់
- ¼ ពែង ម្សៅពោត ឬម្សៅពោតលឿង
- 2 ពែង ប៊្លុកមីលក ទឹកដោះគោ ឬទឹកត្រជាក់
- 1- ត្រីមាស canola ឬប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- ១-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល Kosher ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ , ចែកចេញ
- ១-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី , ចែកចេញ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 ស្លាបព្រា paprika ផ្អែម
សេចក្តីណែនាំ
- លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចំណិត ½ ទៅ ¾អ៊ីញ ក្រាស់ ហើយបំបែកវាជាចិញ្ចៀន។ លាយម្សៅមី អំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ និងម្រេច ១ស្លាបព្រាបាយ ក្នុងចានមធ្យមមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ ១៥នាទី។ (ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងអាចអង្គុយនៅក្នុង buttermilk ពីរបីម៉ោង។ )
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំម្សៅ paprika ម្សៅពោត ម្សៅពោត អំបិល kosher 1 ស្លាបព្រា កាហ្វេ cayenne ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចខ្មៅ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ទុកមួយឡែកសិន។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីចៀនចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង សូមកំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ F. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- កំដៅប្រេងដល់ 350 ដឺក្រេ F នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។ (ទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងចំហៀងនៃសក្តានុពលនឹងជួយអ្នករក្សាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ )
- ធ្វើការជាបាច់ លើកខ្ទឹមបារាំងខ្លះចេញពី buttermilk ហើយច្របាច់វាទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ ទម្លាក់ចូលក្នុងប្រេងក្តៅហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿង ប្រែវាម្តងដោយខ្ចៅ។ កុំឱ្យពួកគេចង្អៀត!
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ប្រោះជាមួយអំបិល kosher ហើយទុកវាឱ្យក្តៅក្នុងឡ ខណៈពេលដែលអ្នកចៀនមួយបាច់បន្ទាប់។ បន្តចៀនចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ត្រូវចៀន។ ពួកវានឹងនៅតែស្រស់នៅក្នុងឡរហូតដល់ 30 នាទី។ បម្រើខ្ទឹមបារាំងចៀនឆារបស់អ្នកនៅលើកំពូលប៊ឺហ្គឺ ជាអាហារសម្រាប់តែឯង ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់តែអាហារណាមួយក៏បាន។ លទ្ធភាពគឺគ្មានទីបញ្ចប់!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។