សាច់មាន់ Neapolitan Milanese ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់៖ កំណែសំណព្វរបស់យើងនៃរចនាប័ទ្មប៉ារ៉ាហ្គាយដែលផលិតនៅផ្ទះ Milanesa de Pollo a la Napolitana ដែលយើងប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តច្រើនដូចដែលយើងធ្វើ!
Milanesa Napolitana គឺជាបំរែបំរួលនៃសាច់គោ Milanese ដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបាននំប៉័ងនិងចៀន។ នៅក្នុងកំណែនេះ Milanese ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ Ham និងឈីស mozzarella ដែលត្រូវបានរលាយនៅក្រោម broiler និងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការ pinch នៃ oregano ។
ថ្វីត្បិតតែវាជាម្ហូបបែបភោជនីយដ្ឋានបែបបុរាណក៏ដោយ ក៏វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។ យ៉ាងណាមិញ រូបមន្តរបស់យើងគឺត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងសាច់មាន់សម្របតាមនិងកែប្រែពីរបស់យើង រូបមន្តសាច់មាន់ Milaneseដោយយកផ្លូវកាត់មួយចំនួន និងធ្វើឱ្យវាទ្វេដងនៅអាហារពេលល្ងាចនៅយប់សប្តាហ៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Milanesa de Pollo a la Napolitana
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កាត់និងចោលដុំខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញ។ បន្ទាប់មកដាក់បាតដៃរបស់អ្នកឱ្យរាបស្មើទៅនឹងផ្នែកខាងលើនៃសុដន់មាន់នីមួយៗ ហើយកាត់បំណែកនីមួយៗយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាពាក់កណ្តាលផ្ដេក។
ដាក់កូនមាន់នីមួយៗនៅចន្លោះក្រដាសក្រមួន 2 សន្លឹក ឬរុំប្លាស្ទិក ហើយប្រើផ្នែករលោងនៃក mallet ឬម្ជុលរំកិល។
នៅក្នុង ចានតូចផ្សំ parsley 2 ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាបាយ Goya Adobo oregano និងម្រេចខ្មៅ 1 ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វ។ (យកល្បាយជូតមុខ ៣ស្លាបព្រាបាយ ទុកមួយឡែកសិន ដើម្បីប្រើពេលក្រោយ)។
នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមចំណិតសាច់មាន់ ប្រោះជូតស្ងួតលើផ្នែកទាំងសងខាងនៃសាច់ក្រក ហើយទុកមួយឡែក។ ទុកមួយឡែក។ នៅក្នុង ចានធំទូលាយផ្សំម្សៅនំប៉័ង និង 1 ស្លាបព្រានៃល្បាយជូតស្ងួតដែលបានបម្រុងទុក។
ដាក់ពួកវាមួយឡែក។ នៅក្នុងម្ហូបដ៏ធំទូលាយមួយផ្សេងទៀតផ្សំម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់និង 1 ស្លាបព្រាដែលនៅសល់នៃល្បាយជូតស្ងួតដែលបានបម្រុងទុក។ ដាក់មួយឡែក។ រៀបចំក សន្លឹកដុតនំធំ ជួរជាមួយ ក្រដាស parchment ឬសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីដាក់ចំណិតសាច់មាន់បន្ទាប់ពីនំប៉័ង។ ដំបូងត្រូវហាន់សាច់មាន់ដែលហាន់ជាបន្ទះៗដាក់ចូលក្នុងម្សៅដោយប្រើចង្រ្កានបាយរួចអ្រងួនចេញ។
ទីពីរ ជ្រលក់ល្បាយស៊ុតហើយទុកឱ្យទឹកលើសចូលក្នុងចានវិញ។ ជាចុងក្រោយ ស្រោបល្បាយនំប៉័ង រួចចុចវា ហើយរំកិលវាឱ្យជិត ដើម្បីឱ្យវាស្រោបយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ងាកទៅលាបទាំងសងខាង។
លាបស្រាលៗ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាថ្នាំកូតជាប់នឹងសាច់មាន់ដែលហាន់រួច។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ធ្វើជំហាននេះម្តងទៀតជាមួយ cutlets មាន់ដែលនៅសល់។ ពេលដែលអ្នកបញ្ចប់ការបំពងសាច់មាន់ទាំងអស់ អ្នកនឹងចៀនវា។ ដោយប្រើ ខ្ទះចៀនធំកំដៅប្រេង 3 អ៊ីញលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលអានភ្លាមៗអាន 350 ° F ។
ធ្វើការជាបាច់ ទម្លាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 1 ទៅ 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana ក្នុងពេលតែមួយ ម្តងម្កាលរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង ប្រហែល 3 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ កុំធ្វើឱ្យហួសចំណុះខ្ទះ; សីតុណ្ហភាពប្រេងនឹងធ្លាក់ចុះ។
លៃតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅ 350 អង្សាហ្វារិនហៃ។ (ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើ ក ទែម៉ូម៉ែត្រចៀនជ្រៅ) យកចេញជាមួយ លោកថោងs ឬ ស្លាបព្រា slotted ហើយផ្ទេរ Milanesa de Pollo a la Napolitana នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជួរ កន្សែងក្រដាស បង្ហូរប្រេងលើសមុនពេលបម្រើ។
ទុកឱ្យសីតុណ្ហភាពប្រេងត្រឡប់ទៅ 350 ដឺក្រេ F មុនពេលចៀនសាច់មាន់ដែលនៅសល់។ នៅពេលចៀន សាច់មាន់ Milanese ត្រូវបានរីករាលដាលជាមួយស្រទាប់ទឹកជ្រលក់ marinara នៅលើ Milanesa de Pollo a la Napolitana នីមួយៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Ham និងឈីសពីរចំណិត ហើយប្រោះជាមួយ oregano ។ ដុតនំ Milanesa de Pollo a la Napolitana នៅ 500 ដឺក្រេរហូតដល់ឈីសទាំងអស់រលាយ - ប្រហែល 5 នាទី។
ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់វានៅក្រោមសាច់អាំងប្រហែល 3 នាទី ឬរហូតដល់ឈីសរលាយ។ យកចេញពីឡ ហើយប្រោះ Milanesa de Pollo a la Napolitana ជាមួយ parsley chopped ។ សូមរីករាយជាមួយ Milanesa de Pollo a la Napolitana របស់យើង!😉😋
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- សាច់មាន់មីលាន់
- Neapolitan Milanese
- សាច់ម៉ារីណារ៉ា
- ពងមាន់ដុតនំ Milanese (Eggplant Parmesan)
- នំប៉័ងជាមួយសាច់មាន់
- មាន់ព័រទុយហ្គាល់
រូបមន្ត
សាច់មាន់ Neapolitan ងាយស្រួល Milanese
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 Kg សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង (2.2lb) ពាក់កណ្តាលសុដន់មាន់គ្មានស្បែក មេអំបៅ បុកស្រាលៗរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល ¼ ទៅ ½ អ៊ីញ។ (កាត់ និងចោលដុំខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញ។ )
- 3 ពងធំ ៗ , រងការវាយដំ
- 150 g (ប្រហែល 1-½ ពែង) Breadcrumbs ធម្មតា។
- 150 g (ប្រហែល 2 ពែង) នំបុ័ង Panko ធម្មតា។
- 200 g (1-⅔ ពែង) នៃម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់។
- 1 ស្លាបព្រា Goya Adobo ជាមួយ Pimienta ។
- 2 tablespoons parsley ស្ងួតឬ parsley ស្រស់ , chopped ល្អ។
- 1 ស្លាបព្រា oregano ស្ងួត
- Zest ពី 2 Limes
- 1 ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅដីឬលៃតម្រូវតាមរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ទឹម granulated ។
- 1- លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន តាមតម្រូវការ (ប្រេងឆាអព្យាក្រឹតណាមួយនឹងដំណើរការ)
បន្ថែម:
- 16 ហាន់ស្តើងៗ ឬតាមតម្រូវការ
- 16 ចំណិតឈីស mozzarella ឬតាមតម្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រា oregano ឬ basil ស្រស់ឬស្ងួតកាត់
- ពាងនៃទឹកជ្រលក់ marinara ដែលអ្នកចូលចិត្ត - ទិញឬផលិតនៅផ្ទះ , កំដៅ
- parsley ស្រស់ , chopped ល្អ
សេចក្តីណែនាំ
រៀបចំសាច់មាន់៖
- កាត់និងចោលដុំខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញ។ បន្ទាប់មកដាក់បាតដៃរបស់អ្នកឱ្យរាបស្មើទៅនឹងផ្នែកខាងលើនៃសុដន់មាន់នីមួយៗ ហើយកាត់បំណែកនីមួយៗយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាពាក់កណ្តាលផ្ដេក។ ដាក់កូនមាន់នីមួយៗនៅចន្លោះក្រដាសក្រមួន 2 សន្លឹក ឬក្រដាសរុំប្លាស្ទិក ហើយប្រើផ្នែករលោងនៃម្នាងសិលា ឬម្ជុលរំកិលដើម្បីច្របាច់វាឱ្យស្តើងៗរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល ¼ ទៅ ½ អ៊ីញ។
Dry Rub Marinade:
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ parsley 2 ស្លាបព្រា ខ្ទឹម 1 ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រា Goya Adobo oregano និងម្រេចខ្មៅ 1 ស្លាបព្រាហើយកូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ (យកល្បាយជូតចេញ ៣ស្លាបព្រាបាយ៖ ទុកមួយឡែកសិន ដើម្បីប្រើពេលក្រោយ)។
- នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមចំណិតសាច់មាន់ ប្រោះជូតស្ងួតលើផ្នែកទាំងសងខាងនៃសាច់ក្រក ហើយទុកមួយឡែក។
ការបូមខ្សាច់៖
- នៅក្នុងចានធំមួយ វាយពងមាន់ស្រាលៗ រួមជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃ marinade ជូតស្ងួតដែលបានបម្រុងទុក។ ដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំម្សៅនំប៉័ងទាំងពីរប្រភេទ និង 1 ស្លាបព្រានៃល្បាយជូតស្ងួតដែលបានបម្រុងទុក: ដាក់ពួកវាមួយឡែក។
- នៅក្នុងម្ហូបដ៏ធំទូលាយមួយផ្សេងទៀត ផ្សំម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ និង 1 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់នៃល្បាយជូតស្ងួតដែលបានបម្រុងទុក: ទុកមួយឡែក។
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីដាក់ចំណិតសាច់មាន់បន្ទាប់ពីនំប៉័ង។
- ដោយប្រើអណ្តាតភ្លើងផ្ទះបាយ ជាដំបូងត្រូវហាន់សាច់មាន់ដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗដាក់ចូលក្នុងម្សៅ រួចអ្រងចេញឱ្យអស់។ ទីពីរ ជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយទុកឲ្យទឹកដែលលើសចូលក្នុងចានវិញ។ ជាចុងក្រោយ ស្រោបនៅក្នុងល្បាយម្សៅនំប៉័ង ត្រូវប្រាកដថាចុចវា ហើយរំកិលវាជុំវិញដើម្បីឱ្យវាស្រោបយ៉ាងម៉ត់ចត់។
- ងាកទៅលាបទាំងសងខាង។ លាបស្រាលៗដើម្បីឱ្យប្រាកដថាថ្នាំកូតជាប់នឹងសាច់មាន់ដែលហាន់រួច។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ធ្វើម្តងទៀតនូវជំហាននេះជាមួយ cutlets មាន់ដែលនៅសល់។ ពេលដែលអ្នកបញ្ចប់ការបំពងមាន់ទាំងអស់ អ្នកនឹងបន្តចៀនវា។
ការចៀន៖
- ដោយប្រើខ្ទះធំមួយ កំដៅប្រេង 3 អ៊ីញលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលអានភ្លាមៗអាន 350 ° F ។ ធ្វើការជាបាច់ ទម្លាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 1 ទៅ 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana ក្នុងពេលតែមួយ ម្តងម្កាលរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង ប្រហែល 3 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ កុំធ្វើឱ្យលើសចំណុះ; សីតុណ្ហភាពនៃប្រេងនឹងធ្លាក់ចុះ; លៃតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពនៅ 350 អង្សាហ្វារិនហៃ។ (ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទែម៉ូម៉ែត្រចៀនជ្រៅ)
- យកអណ្តាត ឬស្លាបព្រាបិទជិត រួចផ្ទេរ Milanesa de Pollo a la Napolitana លើសន្លឹកដុតនំដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីបង្ហូរប្រេងលើសមុនពេលបម្រើ។ ទុកឱ្យសីតុណ្ហភាពប្រេងត្រឡប់ទៅ 350 ដឺក្រេ F មុនពេលចៀនសាច់មាន់ដែលនៅសល់។
- នៅពេលដែលសាច់មាន់ Milanese ត្រូវបានចៀនរួចហើយ បាចស្រទាប់ទឹកជ្រលក់ marinara នៅលើ Milanesa de Pollo a la Napolitana នីមួយៗ។ បន្ទាប់មក បន្ថែម Ham និងឈីសពីរចំណិត ហើយប្រោះជាមួយ oregano ។
- ដុតនំ Milanesa de Pollo a la Napolitana នៅ 500 ដឺក្រេរហូតដល់ឈីសទាំងអស់រលាយ - ប្រហែល 5 នាទី។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់វានៅក្រោមសាច់អាំងប្រហែល 3 នាទី ឬរហូតដល់ឈីសរលាយ។
- យកចេញពីឡ ហើយប្រោះ Milanesa de Pollo a la Napolitana ជាមួយ parsley chopped ។ សូមរីករាយជាមួយ Milanesa de Pollo a la Napolitana របស់យើង!😉😋
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងធុងខ្យល់។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ ដើម្បីបង្កកម្ហូប រុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងផ្លាស្ទិច និងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ខែ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ កំដៅ oven ទៅ 350 ° F (180 ° C) ។ ដាក់ Milanesa de Pollo a la Napolitana នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីឬរហូតដល់កំដៅ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចកំដៅវាឡើងវិញក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដោយដាក់វានៅលើចានសុវត្ថិភាពមីក្រូវ៉េវ ហើយមីក្រូវ៉េវវារយៈពេល 1-2 នាទី ឬរហូតដល់កំដៅ។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់សាច់មាន់ ដើម្បីធានាថាវាបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព 165°F (74°C)។ សាច់មាន់ដែលបានកំដៅឡើងវិញអាចស្ងួតបាន ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ ឬឈីសបន្ថែមបន្តិចដើម្បីជួយឱ្យវាមានសំណើម។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។