នំខេកថ្មម៉ាបដែលមិនចេះចប់នេះ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ដែលមានទាំងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាយនភាពរបស់វាគឺមានសំណើមយ៉ាងអស្ចារ្យ ហើយរសជាតិរបស់វាគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ខណៈពេលដែលសូកូឡា glaze ផ្តល់នូវស្រទាប់បន្ថែមនៃការបណ្ដោយខ្លួន នំនេះគឺរីករាយដូចគ្នានៅពេលដែលរីករាយដោយគ្មានវា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរំលងស្ករសនោះ អ្នកអាចប្រោះស្ករម្សៅពីលើដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែម។
ហើយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនំខេក Bundt សូមកុំខកខានក្នុងការស្វែងយល់ពីរូបមន្តដ៏សម្បូរបែបរបស់យើង។ យើងមានអ្វីមួយដើម្បីបំពេញគ្រប់ក្រអូមមាត់ពីបុរាណ vanilla នំប៊ុនដេត ដល់ការលួងលោម នំល្ពៅ Bundt.
អ្នកក៏អាចសាកល្បងប្រើវាបានដែរ នំថ្មម៉ាប Bundt (Budin ម៉ាម៉ូឡាដូ) ជាមួយនឹងការបង្វិលដ៏រីករាយរបស់វា ឬរីករាយនឹងភាពរីករាយដ៏រីករាយរបស់យើង។ នំ Lemon Poppy Seed Bundt. ដើម្បីទទួលបានរសជាតិប្លែកពីគេ សូមភ្លក់រសជាតិដែលមិនអាចទទួលយកបានរបស់ពួកយើង នំការ៉ុត Bundt បែបប្រេស៊ីលជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាឬទទួលយកបទពិសោធន៍នៃភាពស្រស់ស្រាយរបស់ពួកយើង នំ Lemon Bundt,
របៀបធ្វើនំប៉ាវថ្មម៉ាប
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
សម្រាប់នំថ្មម៉ាបផោន៖
- កំដៅចង្ក្រានជាមុន៖ ដាក់ rack មួយនៅកណ្តាលនៃ oven និង preheat វាទៅ 325 ° F (162 ° C) ។
- រៀបចំខ្ទះ Bundt: ខាញ់ខ្ទះ Bundt ចំនួន 10 ពែងដោយស្អំ ឬប៊ឺត ដោយធានាថាគ្រប់រន្ធទាំងអស់ត្រូវបានស្រោប។ ជូតខ្ទះជាមួយម្សៅដោយយកលើស។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចប្រើស្ព្រាយដុតនំដែលរចនាឡើងសម្រាប់ងាយស្រួលបញ្ចេញ ដើម្បីធានាបាននូវការដកនំចេញដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ, ច្របាច់ម្សៅនិងម្សៅដុតនំជាមួយគ្នា; ដាក់ពួកវាមួយឡែក។
- រៀបចំល្បាយសូកូឡា៖ នៅក្នុងចានមធ្យមដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស្ករពាក់កណ្តាល ម្សៅកាកាវ និងទឹករហូតដល់រលោង; ដាក់មួយឡែក។
- លាយប៊ឺ និងស្ករ៖ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle វាយប៊ឺក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ក្រែម (ប្រហែល 2 នាទី) ។ វាយបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងស្ករ 2 ពែងដែលនៅសល់។ បង្កើនល្បឿនទៅមធ្យមខ្ពស់ ហើយវាយរហូតដល់ល្បាយដែលលាយចូលគ្នាល្អ និងស្រាល (ប្រហែល ៤ នាទី)។
- បន្ថែមរសជាតិនិងស៊ុត៖ ក្នុងល្បឿនមធ្យមវាយអំបិលនិងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ម្តងមួយៗដោយលាយឱ្យសព្វបន្ទាប់ពីបន្ថែមនីមួយៗរួចច្របល់ផ្នែកខាងចានតាមការចាំបាច់។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងទឹកដោះគោ៖ ក្នុងល្បឿនទាបបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងបីបន្ថែមដោយជំនួសដោយទឹកដោះគោក្នុងការបន្ថែមពីរ។ លាយរហូតដល់លាយ។
- បង្កើត Chocolate Swirl៖ បន្ថែម 3 ពែងនៃ batter ទៅល្បាយកាកាវហើយកូររហូតដល់លាយ។
- ស្រទាប់ថ្ម៖ ស្លាបព្រាមួយភាគបីនៃម្សៅធម្មតាដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយរលោងវាទៅជាស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ស្លាបព្រាមួយភាគបីនៃម្សៅសូកូឡាដាក់លើម្សៅធម្មតា ហើយរលោងវាទៅជាស្រទាប់ស្មើ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ batters ដែលនៅសល់, ជំនួសធម្មតានិងសូកូឡា, បញ្ចប់ដោយស្រទាប់សូកូឡា។
- ដុតនំនំខេកៈ ដុតនំនំខេករយៈពេល 60 ទៅ 70 នាទី ឬរហូតដល់ឧបករណ៍តេស្តនំដែលបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលចេញមកស្អាត។
- ត្រជាក់នំខេក៖ ត្រជាក់នំនៅក្នុងខ្ទះនៅលើខ្សែភ្លើងរយៈពេល 15 នាទី។ បង្វែរនំដាក់លើ rack ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ប្រមូលផ្តុំ៖ ដាក់នំត្រជាក់នៅលើរនាំងលួស ដាក់វានៅលើក្រដាស parchment ឬសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ foil ដើម្បីចាប់យក glaze លើសណាមួយ។ ចាក់ស្ករសូកូឡាជូរចត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើកំពូលនៃនំ អនុញ្ញាតឱ្យវាហូរតាមធម្មជាតិ ហើយស្រក់ចុះតាមជ្រុងនៃនំ។ ធានាឱ្យមានការបែងចែកសូម្បីតែនៃ glaze ។ ទុកនំខេកទុកប្រហែល ៣០ នាទី ដើម្បីទុកឲ្យមានសភាពរលោងស្អាត មុននឹងកាត់ជាចំណិតៗ និងបម្រើ។
សម្រាប់សូកូឡា Bittersweet Glaze៖
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំ Glaze៖ ដាក់សូកូឡាក្នុងចានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយកែច្នៃវារហូតដល់កិនម៉ត់។ ទុកសូកូឡានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
- កំដៅក្រែម៖ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយនាំយកក្រែមឱ្យឆ្អិន។ យកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមសូកូឡាទៅខ្ទះ។ កូររហូតទាល់តែសូកូឡារលាយនិងរលោងទាំងស្រុង។ លាយចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
- ផ្ទេរនិងធ្វើឱ្យ Glaze ត្រជាក់: ផ្ទេរ glaze ទៅចានតូចមួយ។ គ្របដណ្តប់ផ្ទៃនៃ glaze ជាមួយបំណែកនៃថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលប្រើ។
គន្លឹះរបស់ Camila៖ កញ្ចក់រលោងអាចក្លាយទៅជារិល និងរឹងបន្តិចនៅពេលត្រជាក់ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាយកនំទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វិញមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- នំ VanillaBundt
- នំល្ពៅ Bundt
- នំថ្មម៉ាប Bundt (Budin Marmolado)
- នំ Lemon Poppy Seed Bundt
- នំការ៉ុត Bundt រចនាប័ទ្មប្រេស៊ីលជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា
- នំ Lemon Bundt
រូបមន្ត
នំខេកថ្មម៉ាបងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំថ្មម៉ាបផោន៖
- 342 g ម្សៅនំខេក (៣ ពែង)
- 500 g ស្ករ granulated (2-½ ពែង) ចែកចេញ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅដុតនំ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 41 g ½ពែងធម្មជាតិ (មិនមែនហូឡង់កែច្នៃ) ម្សៅកាកាវ
- 6 tablespoons ទឹក
- 339 g (២ បន្ទះ) ប៊ឺមិនអំបិល បន្ទន់
- 5 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ½ ស្លាបព្រា ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
- ½ ស្លាបព្រា ជម្រះ vanilla ឬ vanilla សុទ្ធ ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- ½ ពែង ទឹកដោះទាំងមូល
សម្រាប់សូកូឡា Glaze (ជាជម្រើស)
- 85 g (3 អោន) សូកូឡាជូរចត់ ហាន់ជាដុំៗ
- ⅓ ពែង ក្រែមធ្ងន់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សេចក្តីណែនាំ
- Preheat Oven: ដាក់ rack នៅចំកណ្តាលឡ ហើយកំដៅវាដល់ 325°F (162°C)។
- រៀបចំខ្ទះ Bundt: ខាញ់ខ្ទះ Bundt 10 ពែងដោយសប្បុរសដោយខ្លីឬប៊ឺដោយធានាថាគ្រប់រន្ធទាំងអស់ត្រូវបានស្រោប។ ជូតខ្ទះជាមួយម្សៅដោយយកលើស។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចប្រើស្ព្រាយដុតនំដែលរចនាឡើងសម្រាប់ងាយស្រួលបញ្ចេញ ដើម្បីធានាបាននូវការដកនំចេញដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំចូលគ្នា; ដាក់ពួកវាមួយឡែក។
- រៀបចំល្បាយសូកូឡា៖ នៅក្នុងចានមធ្យមដាច់ដោយឡែកមួយ លាយស្ករពាក់កណ្តាល ម្សៅកាកាវ និងទឹករហូតដល់រលោង។ ដាក់មួយឡែក។
- លាយប៊ឺរ និងស្ករ៖ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់ paddle វាយប៊ឺក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ក្រែម (ប្រហែល 2 នាទី) ។ វាយបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងស្ករ 2 ពែងដែលនៅសល់។ បង្កើនល្បឿនទៅមធ្យមខ្ពស់ ហើយវាយរហូតដល់ល្បាយដែលលាយចូលគ្នាល្អ និងស្រាល (ប្រហែល ៤ នាទី)។
- បន្ថែមរសជាតិ និងស៊ុត៖ ក្នុងល្បឿនមធ្យម វាយអំបិល និងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ម្តងមួយៗដោយលាយឱ្យសព្វបន្ទាប់ពីបន្ថែមនីមួយៗរួចច្របល់ផ្នែកខាងចានតាមការចាំបាច់។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងទឹកដោះគោ៖ ក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងចំនួនបីបន្ថែម ជំនួសដោយទឹកដោះគោក្នុងបន្ថែមពីរ។ លាយរហូតដល់លាយ។
- បង្កើត Chocolate Swirl: បន្ថែម 3 ពែងនៃ batter ទៅក្នុងល្បាយកាកាវហើយកូររហូតដល់លាយ។
- ដាក់ស្រទាប់ថ្ម៖ ស្លាបព្រាមួយភាគបីនៃម្សៅធម្មតាដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយរលោងវាទៅជាស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ស្លាបព្រាមួយភាគបីនៃម្សៅសូកូឡាដាក់លើម្សៅធម្មតា ហើយរលោងវាទៅជាស្រទាប់ស្មើ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ batters ដែលនៅសល់, ជំនួសធម្មតានិងសូកូឡា, បញ្ចប់ដោយស្រទាប់សូកូឡា។
- ដុតនំនំខេក៖ ដុតនំនំខេករយៈពេល 60 ទៅ 70 នាទី ឬរហូតដល់ឧបករណ៍តេស្តនំដែលបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលចេញមកស្អាត។
- ត្រជាក់នំ: ត្រជាក់នំនៅក្នុងខ្ទះនៅលើ rack មួយសម្រាប់ 15 នាទី។ បង្វែរនំដាក់លើ rack ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ប្រមូលផ្តុំ៖ ដាក់នំត្រជាក់នៅលើរនាំងលួស ដាក់វានៅលើក្រដាស parchment ឬសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ foil ដើម្បីចាប់យក glaze លើសណាមួយ។ ចាក់ស្ករសូកូឡាជូរចត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើកំពូលនៃនំ អនុញ្ញាតឱ្យវាហូរតាមធម្មជាតិ ហើយស្រក់ចុះតាមជ្រុងនៃនំ។ ធានាឱ្យមានការបែងចែកសូម្បីតែនៃ glaze ។ ទុកនំខេកទុកប្រហែល ៣០ នាទី ដើម្បីទុកឲ្យមានសភាពរលោងស្អាត មុននឹងកាត់ជាចំណិតៗ និងបម្រើ។
- សម្រាប់សូកូឡា Bittersweet Glaze៖
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំ Glaze: ដាក់សូកូឡានៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយដំណើរការវារហូតដល់កិនល្អ។ ទុកសូកូឡានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
- កំដៅក្រែម៖ ក្នុងខ្ទះតូចមួយ យកក្រែមទៅស្ងោរ។ យកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមសូកូឡាទៅខ្ទះ។ កូររហូតទាល់តែសូកូឡារលាយនិងរលោងទាំងស្រុង។ លាយចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
- ផ្ទេរនិងធ្វើឱ្យកញ្ចក់ត្រជាក់៖ ផ្ទេរកញ្ចក់ទៅចានតូចមួយ។ គ្របដណ្តប់ផ្ទៃនៃ glaze ជាមួយបំណែកនៃថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលប្រើ។
- គន្លឹះរបស់ Camila៖ កញ្ចក់រលោងអាចក្លាយជារិល និងរឹងបន្តិចនៅពេលត្រជាក់ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាយកនំទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។