ខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តបង្អែមក្រូចឆ្មារ ហើយរបារក្រូចឆ្មាទាំងនេះប្រាកដជាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍! ពួកវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងសំបកនំប៉័ងខ្លីៗ និងការបំពេញក្រូចឆ្មារផ្អែម ហើយប្រឡាក់ជាមួយស្ករម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រូចឆ្មារនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិ ហើយត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ។ ពួកវាអាចត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ធ្វើបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។
របៀបធ្វើ Lemon Bars
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ F. ខាញ់ចានដុតនំទំហំ 9 គុណនឹង 13 អ៊ីងជាមួយនឹងថ្នាំបាញ់មិនស្អិត ហើយតម្រង់វាជាមួយក្រដាស parchment ដោយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 2 អ៊ីងលើសនៅផ្នែកម្ខាងៗ ដើម្បីជួយដោះរបារនៅពេលក្រោយ។
ដាក់ម្សៅ ម្សៅពោត អំបិល និងស្ករម្សៅដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលបំពាក់ដោយបន្ទះដែក និងជីពចរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
បន្ថែមប៊ឺ និងវ៉ានីឡា និងជីពចររហូតដល់ល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងអាហារឆៅ ប្រហែល 10 ទៅ 15 វិនាទី។
ប្រោះល្បាយសំបកចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំរួចចុចដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដោយដៃឬបាតនៃពែងវាស់ បង្កើតគែម ¾ អ៊ីងស្តើងជុំវិញជ្រុង (វានឹងជួយរក្សាការបំពេញពីការកំពប់នៅក្រោមសំបក។ )
ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទីឬបង្កករយៈពេល 15 នាទី។ ដុតនំសំបករហូតដល់មាសស្រាល 15 ទៅ 20 នាទី។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយស៊ុត ស្ករ វ៉ានីឡា ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្សៅរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាបានល្អ ហើយគ្មានដុំម្សៅនៅសល់។
ឱ្យល្បាយក្រូចឆ្មាកូរឱ្យបានលឿន ហើយបន្ទាប់មកចាក់បំពេញចូលទៅក្នុងសំបកដែលត្រជាក់។ ផ្ទេរថ្នមៗទៅក្នុងឡ ហើយដុតនំរហូតដល់កណ្តាលនៃ custard កំណត់ប្រហែល 30 ទៅ 35 នាទី។
ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងតិច២ម៉ោងមុននឹងហាន់ជាចំណិតៗ។ ដើម្បីបម្រើ សូមប្រើក្រដាស parchment ដាក់ពីលើ ដើម្បីផ្ទេររបារក្រូចឆ្មារដែលដុតនំដាក់លើក្តារកាត់ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ធូរ parchment ពីគែមនៃសំបក។
. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េឬត្រីកោណ។ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅដោយប្រើ Sieve ល្អ។
រូបមន្តដែលទាក់ទង
រូបមន្ត
របារ Lemon ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់សំបក៖
- 134 g ម្សៅ 1-¾ ពែង , ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងពែងវាស់និង leveled-off
- 31 g ម្សៅពោតពែង
- 1/18 g អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 130 g ស្ករ Confectioners 1 ពែង បូកបន្ថែមទៀតដើម្បីតុបតែងរបារដែលបានបញ្ចប់
- 2 ដំបង (1 ពែង) butter unsalted ត្រជាក់ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក ½ អ៊ីញ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សម្រាប់ការបំពេញក្រូចឆ្មា៖
- 6 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 400 g ស្ករ granulated 2 ពែង
- 2 tablespoons zest lemon (ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ក្រូចឆ្មារមុនពេលច្របាច់ទឹក)
- 1 ពែង ទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ ពី ៥ ទៅ ៦ ក្រូចឆ្មា
- 83 g ⅔ ពែងម្សៅគ្រប់មុខ
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ឬចំរាញ់ចេញពីសណ្តែកវ៉ានីឡា
សេចក្តីណែនាំ
- សម្រាប់សំបក៖ កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ F. ខាញ់ចានដុតនំទំហំ 9 គុណនឹង 13 អ៊ីងជាមួយនឹងថ្នាំបាញ់មិនស្អិត ហើយតម្រង់ជាមួយក្រដាស parchment ដោយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 2 អ៊ីងលើសនៅផ្នែកម្ខាងៗ ដើម្បីជួយពន្លារបារនៅពេលក្រោយ។
- ក្នុងចានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលបំពាក់ដោយបន្ទះដែកដាក់ម្សៅ ម្សៅពោត អំបិល និងម្សៅស្ករ រួចច្របល់ពីរបីដងដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺ និងវ៉ានីឡា និងជីពចររហូតដល់ល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងអាហារឆៅ ប្រហែល 10 ទៅ 15 វិនាទី។
- ប្រោះល្បាយសំបកចូលទៅក្នុងចានដុតនំដែលបានរៀបចំរួចចុចដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដោយដៃឬបាតនៃពែងវាស់ បង្កើតគែម ¾ អ៊ីញស្តើងជុំវិញជ្រុង (វានឹងជួយរក្សាការបំពេញពីការហៀរនៅក្រោមសំបក។ ) ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទីឬបង្កករយៈពេល 15 នាទី។ ដុតនំសំបករហូតដល់មាសស្រាល 15 ទៅ 20 នាទី។ ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- សម្រាប់ការបំពេញ៖ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយស៊ុត ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា វ៉ានីឡា និងម្សៅលាយចូលគ្នារហូតទាល់តែម្សៅមិនសល់។
- ឱ្យល្បាយក្រូចឆ្មាកូរឱ្យបានលឿន ហើយបន្ទាប់មកចាក់បំពេញចូលទៅក្នុងសំបកដែលត្រជាក់។ ផ្ទេរថ្នមៗទៅក្នុងឡ ហើយដុតនំរហូតដល់កណ្តាលនៃ custard កំណត់ប្រហែល 30 ទៅ 35 នាទី។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងតិច២ម៉ោងមុននឹងហាន់ជាចំណិតៗ។
- ដើម្បីបម្រើសូមប្រើក្រដាស parchment overhang ដើម្បីផ្ទេររបារ lemon ដុតនំនៅលើក្តារកាត់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ធូរ parchment ពីគែមនៃ crust ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅដោយប្រើ Sieve ល្អ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនកិនអាហារទេ អ្នកក៏អាចធ្វើវាដោយដៃ ឬសមក្នុងចានធំមួយ ហើយធ្វើការរួមគ្នាជាមួយម្សៅ វ៉ានីឡា ប៊ឺ និងស្កររបស់ confectioners រហូតដល់ម្សៅរលោងដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាធ្វើការលើស។ ម្សៅ។
- ទឹកក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត ដូចជាទឹកក្រូច ក្រូចថ្លុង ឬទឹកកំបោរ ក៏អាចប្រើជំនួសទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីធ្វើរសជាតិផ្សេងៗទៀត។
- ប្រើម្សៅអាល់ម៉ុនជំនួសឱ្យម្សៅពោតដើម្បីបង្កើតសំបកអាល់ម៉ុន Shortbread Crust ។
- ម្សៅពោតអាចជំនួសដោយម្សៅគ្រប់មុខ។
- វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបកសំបកពណ៌សនៅពេលច្របាច់ក្រូចឆ្មា ព្រោះផ្នែកនោះជូរចត់។ zest គឺជាស្រទាប់ខាងក្រៅបំផុតនៃក្រូចឆ្មា និងជាកន្លែងដែលប្រេងសំខាន់ៗស្ថិតនៅ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្នែកនៃផ្លែឈើនេះ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិច្រើនបំផុតពីក្រូចឆ្មា សូមប្រើ Microplane zester ។ ឧបករណ៍នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកិនផ្លែឈើដោយមិនទទួលបានការផាកពិន័យណាមួយឡើយ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។