មុខម្ហូបនៅមជ្ឈិមបូព៌ានេះ ដែលជាទូទៅគេស្គាល់ថាជាអង្ករលីបង់ គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណនៅមជ្ឈិមបូព៌ា ដែលចូលបានល្អណាស់ជាមួយអាហារណាមួយ ជាពិសេសជាមួយស៊ុតចៀននៅលើកំពូល ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មាន់ក្រូចឆ្មា។
អង្ករលីបង់ "Ruz bil shareeyah" គឺជា pilaf អង្ករដែលផលិតជាមួយ vermicelli pasta ។ អង្ករនេះអាចផលិតបានស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទអង្ករ។ លៃតម្រូវកម្រិតទឹកនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីវិធីធ្វើអង្ករលីបង់ដែលមានជាតិរលោងដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរូបមន្តងាយស្រួលនេះ។
របៀបធ្វើអង្ករលីបង់
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម បន្ថែមគុយទាវចូល រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ (ប៊ឺនឹងពពុះ និងប្រឡាក់ នៅពេលដែលគុយទាវងងឹត)។
បន្ថែមអង្ករ និងសាច់មាន់ចូល រួចកូរឱ្យសព្វ ធានាថាអង្ករត្រូវគ្របក្នុងប្រេង ហើយដុតឱ្យខ្លី។ ចាក់ទឹកក្តៅលើល្បាយអង្ករហើយកូរ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប គ្របខ្ទះឆា ហើយទុកចោលរហូតដល់ទឹកបានស្រូបប្រហែល 7 ទៅ 12 នាទី។
(កុំលើកគម្របកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) បិទភ្លើង ហើយគ្របខ្ទះទុកប្រហែល 5 នាទី។ ដោះខ្ទះឆាឱ្យសព្វហើយខ្ចប់វាជាមួយសម។ បម្រើភ្លាមៗ។ ផ្គូផ្គងជាមួយរបស់យើង។ សាច់គោអាំងឆ្ងាញ់ “Asado a la Olla Asiatica”
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
អង្ករលីបង់
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ពែង គុយទាវ vermicelli (ខូច)
- 2 ពែង អង្ករផ្កាម្លិះ។ (មិនបានលាង)
- 4 tablespoons ប្រេងអូលីវល្អឬប៊ឺ
- 4 ពែង ទឹកក្តៅ
- 1 ស្លាបព្រា knorr granulated រសជាតិសាច់មាន់ bouillon ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher , ភ្លក់
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម បន្ថែមមីឆាចូល រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ (ប៊ឺនឹងពពុះ និងប្រឡាក់នៅពេលដែលគុយទាវងងឹត)។ បន្ថែមអង្ករ និងសាច់មាន់ចូល រួចកូរឱ្យសព្វ ធានាថាអង្ករត្រូវគ្របក្នុងប្រេងហើយដុតឱ្យឆ្អិនបន្តិច។
- ចាក់ទឹកក្តៅលើល្បាយអង្ករហើយកូរ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប គ្របខ្ទះឆា ហើយទុកចោលរហូតដល់ទឹកបានស្រូបប្រហែល 7 ទៅ 12 នាទី។ (កុំលើកគម្របកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ) បិទភ្លើង ហើយទុកខ្ទះគ្របពីលើប្រហែល 5 នាទី។
- ដោះខ្ទះឆាឱ្យសព្វហើយខ្ចប់វាជាមួយសម។ បម្រើភ្លាមៗ។ ផ្គូផ្គងជាមួយសាច់គោបំពងដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើង “Asado a la Olla Asiática”
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: អង្ករលីបង់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់អាកាសរហូតដល់ 5 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ នៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ចាក់ទឹកពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាបាយពីលើ គ្របដោយកន្សែងក្រដាសសើម កំដៅវារយៈពេល 20 ទៅ 30 វិនាទី ផ្លុំវាឡើងដោយប្រើសម ហើយធ្វើម្តងទៀតប្រហែល 2 នាទី ឬរហូតដល់កំដៅ។ ម៉្យាងទៀតកំដៅវានៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្តៅ បន្ថែមទឹក 1 ឬ 2 ស្លាបព្រាបាយប្រសិនបើចាំបាច់។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។