សាច់គោកូរ៉េ Bulgogi គឺជាម្ហូបបែបកូរ៉េបុរាណដែលចូលចិត្តសម្រាប់សាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករត្នោត ខ្ទឹមស ខ្ញី និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ម្ហូបនេះងាយស្រួលធ្វើ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
មិនថាអ្នកកំពុងបម្រើវាជាមួយបាយ និងគីមឈីសម្រាប់អាហារបែបប្រពៃណី ឬប្រើវាជាការបំពេញសម្រាប់ tacos ឬរុំសាឡាត់សម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នា ម្ហូបនេះនឹងចាប់អារម្មណ៍។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជានាំរសជាតិកូរ៉េមកតុអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកជាមួយនឹងសាច់គោកូរ៉េ Bulgogi ឆ្ងាញ់ខ្លះ?
របៀបធ្វើ Bulgogi សាច់គោកូរ៉េ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់រហូតដល់រលោងប្រហែល 1 នាទី។ នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែម steak sliced និងចាក់នៅក្នុង marinade នេះ។ ចាក់ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ។ Marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។
ផ្ទេរសាច់គោកូរ៉េ Bulgogi ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ *(ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទឹកជ្រលក់ សូមកក់ ⅓ cup marinade ហើយលាយ marinade ជាមួយទឹក ⅓ ពែង និងម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រា។
កូរឱ្យរលាយម្សៅពោតទាំងស្រុង ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់)។ បង្ហូរ steak ជាមួយ colander និងបោះបង់ marinade នេះ។
បន្ថែមប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅពោត ២ស្លាបព្រាបាយ។ ប្រលាក់ជាមួយអណ្តាតភ្លើងរហូតដល់សាច់ប្រឡាក់ដោយម្សៅពោត។ កំដៅប្រេងល្ង 1 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះធំមួយហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។
ចម្អិនសាច់គោកូរ៉េ Bulgogi ជាបាច់។ បាចមួយភាគបីនៃសាច់គោកូរ៉េ Bulgogi ចូលទៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ចំអិនដោយមិនប៉ះរយៈពេល 30 វិនាទីឬច្រើនជាងនេះ។
អ្រងួនខ្ទះថ្នមៗ ហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាស។ បង្វែរទៅចម្អិនម្ខាងទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរសាច់គោទៅចានធំមួយភ្លាមៗ ហើយទុកមួយឡែក - ចម្អិនបាច់ដែលនៅសល់។ បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ *(បង្វែរទៅកំដៅមធ្យម ប្រសិនបើខ្ទះជក់បារីច្រើនពេក)។
ពេលដែលអ្នកចម្អិនសាច់គោទាំងអស់ហើយ សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិននិងកូររហូតដល់ទន់។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន និងការ៉ុតចូលក្នុងចានធំ រួមជាមួយនឹងសាច់គោ រួចចាក់ចូលគ្នាអោយសព្វល្អ។
បើចង់បានក្តៅដាក់បាយចំហុយ ឬគុយទាវ រួចលាបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រាប់ល្ង។ សូមរីករាយជាមួយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
សាច់គោ Bulgogi ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 ផោន ឆ្អឹងជំនីរ (0.91 គីឡូក្រាម) ត្របកភ្នែកខាងលើ សាច់ក្រក ចង្កេះ សំពត់សាច់គោ ឬសាច់ក្រក កាត់ជា ¼ អ៊ីញ (5 សង់ទីម៉ែត្រ) ហាន់ជាបន្ទះៗ។
- 1 គំនិត , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1 carrot ធំ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ* (ស្រេចចិត្ត)
- 2 tablespoons cornstarch
- 2 tablespoons ប្រេងល្ង , បំបែក
- 1 bunch ខ្ទឹមបារាំងបៃតង , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
សម្រាប់ marinade នេះ:
- ⅔ ពែង ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- ⅓ ពែង ស្ករត្នោតស្រាល
- ⅓ ពែង ស្រាសៅស៊ីង ស្រាអង្ករ ឬសៀរីស្ងួត
- 2 ស្លាបព្រា។ ម្សៅ Gochujang កូរ៉េ អាស្រ័យលើរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- 6 cloves ខ្ទឹម , មីន
- 1 មេដៃខ្ញី , កាត់
- ½ ផ្លែប៉ែសអាស៊ី ឬផ្លែប៉ោមក្រហម , chopped coarsely
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច Sichuan កិន
ស្រេចចិត្ត:
- Kimchi
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់សម្រាប់ការតុបតែង
- គ្រាប់ល្ងដុតសម្រាប់តុបតែង
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់រហូតដល់រលោងប្រហែល 1 នាទី។
- នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែម steak sliced និងចាក់នៅក្នុង marinade នេះ។ ចាក់ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ។ Marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី។
- ផ្ទេរសាច់គោកូរ៉េ Bulgogi ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ *(ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទឹកជ្រលក់ សូមកក់ ⅓ cup marinade ហើយលាយ marinade ជាមួយទឹក ⅓ ពែង និងម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រា។ កូរឱ្យរលាយម្សៅពោតទាំងស្រុង ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់)។ បង្ហូរ steak ជាមួយ colander និងបោះបង់ marinade នេះ។
- បន្ថែមប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅពោត ២ស្លាបព្រាបាយ។ ប្រលាក់មួយគូរហូតដល់សាច់ប្រឡាក់ដោយម្សៅពោត។
- កំដៅប្រេងល្ង 1 ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះធំមួយហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។
- ចម្អិនសាច់គោកូរ៉េ Bulgogi ជាបាច់។ បាចមួយភាគបីនៃសាច់គោកូរ៉េ Bulgogi ចូលទៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ចំអិនដោយមិនប៉ះរយៈពេល 30 វិនាទីឬច្រើនជាងនេះ។ អ្រងួនខ្ទះថ្នមៗ ហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាស។
- បង្វែរទៅចម្អិនម្ខាងទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរសាច់គោទៅចានធំមួយភ្លាមៗ ហើយទុកមួយឡែក - ចម្អិនបាច់ដែលនៅសល់។ បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ *(បើកភ្លើងមធ្យម ប្រសិនបើខ្ទះចាប់ផ្តើមជក់បារីច្រើនពេក)។
- ពេលដែលអ្នកចម្អិនសាច់គោទាំងអស់ហើយ សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិននិងកូររហូតដល់ទន់។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទៅចានធំ និងសាច់គោ រួចច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វល្អ។ យកអង្ករចំហុយ ឬគុយទាវក្តៅៗ ហើយលាបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រាប់ល្ងតាមការចង់បាន។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: Bulgogi សាច់គោកូរ៉េដែលនៅសល់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ អ្នកក៏អាចបង្កកវាសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមរយៈពេល 2-3 ខែ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ អ្នកអាចមីក្រូវ៉េវសម្រាប់អាហាររហ័ស និងងាយស្រួល ឬកំដៅវាឡើងវិញក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យមជាមួយនឹងប្រេង ឬទឹកបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងកំដៅឡើងវិញពីការកក ចូររលាយវាពេញមួយយប់ក្នុងទូរទឹកកក មុនពេលកំដៅម្តងទៀត។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។