ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិដិត និងរសជាតិនៃម្ហូបអាស៊ី ម្ហូបនេះគឺត្រូវតែសាកល្បង។ រូបមន្តរយៈពេល 30 នាទីនេះផ្តល់នូវជម្រើសដែលធ្វើនៅផ្ទះដែលមានសុខភាពល្អជាងមុនសម្រាប់ការយកចេញក្រៅ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លក់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃម្ហូបថៃភ្លាមៗនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។🥡😋
របៀបធ្វើ សាច់មាន់ពណ៌ទឹកក្រូច
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយស៊ុត ម្សៅខ្ទឹម ម្រេច cayenne និងប្រេងជាមួយសម រហូតទាល់តែប្រឡាក់ប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងល្បាយហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ក្នុងចានតូចមួយ រួចទុកមួយឡែក។
ចំអិន: បន្ថែមម្សៅពោតទៅក្នុងថង់ ziplock ដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមសាច់មាន់ដែលបំពងចូលក្នុងថង់បិទជិត ហើយអ្រងួនរហូតដល់ស្រោបពេញ។
កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះធំលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។ នៅពេលដែលវាទើបតែចាប់ផ្តើមជក់បារី បន្ថែមសាច់មាន់ដែលចម្អិនរួច។ ចម្អិនដោយមិនប៉ះសាច់មាន់រហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាសប្រហែល 2-3 នាទី។
បង្វែរទៅជាពណ៌ត្នោតទៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅចានធំមួយហើយយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ ដាក់ខ្ទះដាក់លើចង្ក្រានហើយបង្វែរទៅភ្លើងមធ្យម។
ជូតខ្ទះដោយកន្សែងក្រដាស ដោយទុកប្រេងប្រហែល ១ ទៅ ២ ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្ទេសស្ងួត ផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ កូររហូតដល់បញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយប្រហែល ១ នាទី។
កូរទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ដើម្បីរំលាយម្សៅពោតទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយផ្នែកពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរនិងចំអិនរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ បញ្ចូលសាច់មាន់ត្រឡប់ចូលឆ្នាំងវិញហើយចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
ប្រសិនបើចង់បាន, តុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ផ្ទេរមាន់ពណ៌ទឹកក្រូចទៅក្នុងចានមួយហើយបម្រើលើអង្ករស។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- សាច់មាន់មីលាន់
- មាន់ Alfredo
- មាន់ piccata
- ស្លាបមាន់ក្រូចឆ្មាចិន
- សាច់មាន់ Chipotle Milanese
- ស្លាបមាន់ហឹរបែបកូរ៉េ
រូបមន្ត
សាច់មាន់ពណ៌ទឹកក្រូចងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 lb (453.59 ក្រាម) សុដន់ ឬភ្លៅគ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ដែលមានទំហំប៉ុនខាំ ប្រហែល 1 អ៊ីញ ទៅ 1¼ អ៊ីង។
សម្រាប់ Marinade:
- 1 ស្លាបព្រា ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេង avocado ឬប្រេង canola
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសើម
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច cayenne ឬម្រេចខ្មៅដី
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សម្រាប់ថ្នាំកូត៖
- ½ ពែង cornstarch
- 1 ស៊ុត
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់មាន់ពណ៌ទឹកក្រូច៖
- 2 tablespoons zest ពណ៌ទឹកក្រូច
- ½ ពែង ទឹកក្រូចច្របាច់
- 3 tablespoons ទឹកខ្មះ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមថយចុះ
- 1 ស្លាបព្រា ស្រា Shaoxing ឬ Sherry ស្ងួត
- 2 tablespoons ស្ករត្នោតស្រាលឬ granulated
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
សម្រាប់ការចៀន
- ¼ ពែង ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេង avocado ប្រេង canola ឬប្រេងបន្លែ
- 3 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហាន់ជាបន្ទះៗ (ផ្នែកពណ៌សសម្រាប់ធ្វើម្ហូប និងផ្នែកពណ៌បៃតងសម្រាប់តុបតែង)
- 3 cloves ខ្ទឹម , មីន
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញី , មីន
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ toasted គ្រាប់ ល្ង សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
- 3 ម្ទេសក្រហមស្ងួត ស្រេចចិត្ត
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយស៊ុត ម្សៅខ្ទឹម ម្រេច cayenne និងប្រេងជាមួយសម រហូតទាល់តែប្រឡាក់ប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងល្បាយហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ទន្ទឹមនឹងនោះ លាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងចានតូចមួយ រួចទុកមួយឡែក។ ដើម្បីចម្អិន: នៅក្នុងថង់ ziplock ធំមួយបន្ថែមម្សៅពោត។ បន្ថែមសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងថង់បិទជិត ហើយអ្រងួនរហូតដល់ស្រោបពេញ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ ហើយពេលវាទើបចាប់ផ្តើមជក់បារី សូមបន្ថែមសាច់មាន់ដែលបំពងរួច។ ចម្អិនដោយមិនប៉ះសាច់មាន់រហូតដល់បាតប្រែពណ៌មាសប្រហែល 2-3 នាទី។ បង្វែរទៅជាពណ៌ត្នោតទៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅចានធំមួយហើយយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ ដាក់ខ្ទះដាក់លើចង្ក្រានហើយបង្វែរទៅភ្លើងមធ្យម។ ជូតខ្ទះដោយកន្សែងក្រដាស ដោយទុកប្រេងប្រហែល ១ ទៅ ២ ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមម្ទេសស្ងួត ផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ កូររហូតដល់បញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយប្រហែល ១ នាទី។
- កូរទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ដើម្បីរំលាយម្សៅពោតទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយផ្នែកពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរនិងចំអិនរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។
- បញ្ចូលសាច់មាន់ត្រឡប់ចូលឆ្នាំងវិញហើយចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ តុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ងប្រសិនបើចង់បាន។ ផ្ទេរមាន់ពណ៌ទឹកក្រូចទៅក្នុងចានមួយហើយបម្រើលើអង្ករស។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនពេលផ្ទេរវាទៅធុងខ្យល់ ឬថង់ដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3-4 ថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាធុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹង ដើម្បីការពារការបាត់បង់ជាតិសំណើម និងការចម្លងរោគ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើឡ ឬចង្ក្រានជាជាងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីកំដៅក្នុងឡឡើងវិញ កំដៅវាដល់ប្រហែល 300°F (150°C) ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលមានសុវត្ថិភាព គ្របវាជាមួយ foil ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួត ហើយកំដៅប្រហែល 15-20 នាទី ឬរហូតដល់កំដៅឡើង។ នៅលើចង្ក្រាន កំដៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យម បន្ថែមប្រេងតិចតួច ឬបាញ់ថ្នាំដើម្បីកុំឱ្យស្អិតជាប់ ហើយកូរសាច់មាន់រហូតដល់កំដៅឆ្អិនល្អ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។