ខ្ញុំពិតជារំភើបណាស់ក្នុងការចែករំលែករូបមន្តចៀនយូកាដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញថ្ងៃនេះ! បើអ្នកមិនធ្លាប់មានទេ អ្នកមកព្យាបាលហើយ! ខ្ញុំធំឡើងញ៉ាំ mandioca ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា yuca ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយខ្ញុំស្រឡាញ់ពួកគេ។
😍*(Psst ខ្ញុំគិតថាវាស៊ីបំពងបារាំងគ្រប់ពេល!!!ជឿខ្ញុំចុះ ពេលសាកម្តង អ្នកនឹងជាប់ចិត្ត!)🤯
Mandioca Frita, ឬគ្រាន់តែជា mandioca ឆ្អិនធម្មតា, ត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្ទើរតែគ្រប់អាហារនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ខ្ញុំ, ប៉ារ៉ាហ្គាយ; វាជាអាហារសំខាន់នៃរបបអាហារប៉ារ៉ាហ្គាយអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ តាមពិតមានពាក្យធម្មតាសម្រាប់វា!
ប៉ារ៉ាហ្គាយច្រើនជាងដំឡូងមីទៅទៀត!😜😁 I hope you enjoy this much as I do... 😉
របៀបធ្វើ យូកាចៀន
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ចុងនៃឫស mandioca ស្រស់; កាត់ជាបំណែក ៗ ប្រវែងប្រហែល ៥-៦ ស។ ធ្វើរន្ធវែង (ជម្រៅប្រហែល 2 ម) ជាមួយកំណាត់ mandioca ។ រុញកាំបិតរបស់អ្នកនៅក្រោមសំបក ដើម្បីបំបែកវាចេញពីសាច់ ហើយយកសំបកចេញ *(ស្បែកពណ៌ត្នោតស្តើង និងក្រាស់ និងពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង Cortex ពណ៌)។
របៀបចំអិនយូកា
លាងជម្រះ mandioca ឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ក្នុងឆ្នាំងធំមួយគ្របម៉ាឌីអូកាដោយទឹកត្រជាក់ (បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបើចង់) ។ យកទៅស្ងោរហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ល្មមប៉ុន្តែរឹងបន្តិចដើម្បីខាំ។
*មិនស្លេស *( mandioca ស្រស់នឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 ទៅ 30 នាទីដើម្បីចម្អិន) ។ បង្ហូរនិងបោះចោលទឹក។ ពេលត្រជាក់ល្មមប៉ះហើយ យកស្នូលរឹងចេញពីកណ្តាលកំណាត់ដំឡូងមីនីមួយៗ។ កាត់កំណាត់តូចៗទៅជាក្រូចឆ្មារកន្លះអ៊ីញ។
របៀបចៀនយូកា
កំដៅប្រេងយ៉ាងហោចណាស់ 2 អ៊ីញនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ភ្លឺ។ *(បន្ថែមប្រេងល្មមដើម្បីគ្រប Mandioca ឱ្យឆ្អិនពេញ។ ) ចៀនក្រូចឆ្មារ mandioca ជាបាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងស្រួយ។ ជៀសវាងការលើសចំណុះ។ *(អ្នកចង់ឱ្យវាស្រួយនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែទន់នៅខាងក្នុង។) បង្វិលម្តងម្កាលតាមតម្រូវការ។ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាដាក់លើក្រដាសស្រូបដើម្បីបង្ហូរប្រេងលើស ហើយប្រោះអំបិល (តាមរសជាតិ) ពីលើ។ សូមរីករាយជាមួយ Fried Yuca របស់យើង!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
យូកាចៀន
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 ផោន Mandioca ស្រស់ឬទឹកកក
- 1 ត្រីមាស ប្រេង Canola - សម្រាប់ចៀន
- អំបិលកុស័រ ( ភ្លក់)
សេចក្តីណែនាំ
- ចាប់ផ្តើមដោយបកសំបកយូកាដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ពេលបករួចកាត់យូកាជាកំណាត់ៗប្រវែង ៨ ស.ម.
- កាត់បំណែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលជាត្រីមាស។ លាងទឹកយូកាមួយរយៈខ្លីក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកដីដែលនៅសេសសល់ចេញ។ បង្ហូរហើយទុកមួយឡែក។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ បន្ថែម យូកា និងអំបិលមួយក្តាប់។ ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើងខ្ពស់ហើយដាំឱ្យពុះ។
- ទុកឱ្យយូកាចំអិនប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់បំណែកក្លាយជាទន់។ សាកល្បងភាពរួចរាល់ដោយការចោះដុំមួយដោយសមមួយ; ប្រសិនបើវារអិលឆ្លងកាត់យ៉ាងងាយស្រួល yuca គឺរួចរាល់។
- បង្ហូរ yuca ឆ្អិននៅក្នុង Sieve បានហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់។
- កំដៅប្រេងល្មមក្នុងឆ្នាំងមធ្យម ដើម្បីគ្របដំឡូងមី នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ បន្ថែម yuca ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ចៀនយូការហូតដល់ដុំនីមួយៗប្រែពណ៌មាសបន្តិច។
- ប្រើស្លាបព្រាបិទជិតដើម្បីយក yuca ចេញពីប្រេង ហើយផ្ទេរវាទៅចានដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។
- រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបម្រើភ្លាមៗ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកទេ។
- អ្នកអាចជំរុញដំណាក់កាលចម្អិនអាហាររបស់ yuca ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក (រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ) ឬក្នុងទូទឹកកក (រហូតដល់ 3 ខែ) ។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កក yuca ចៀននោះទេ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។