Dulce de Mamón "បង្អែមប៉ារ៉ាហ្គាយប៉ារ៉ាហ្គាយ" ដែលឆ្ងាញ់ និងមិនអាចទ្រាំបាន។ ថ្ងៃនេះ យើងចែករំលែករូបមន្តដ៏ផ្អែមមួយរបស់យើង ដែលជាបង្អែមប៉ារ៉ាហ្គាយប្រពៃណីដែលប្រើគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន៖ ផ្លែល្ហុង ស្ករ និងទឹក។
យើងក៏បានបន្ថែម clove និង vanilla ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ការផ្សំត្រូវបានចំហុយយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីម៉ោងលើកំដៅទាបរហូតដល់ផ្លែមានវាយនភាពទន់នៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែមានជាតិផ្អែមនៅខាងក្រៅ។
ញ៉ាំដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ឬពីលើទឹកដោះគោ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្រោយអាហារ!
របៀបធ្វើ Dulce de Mamón
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ចិតសំបកផ្លែជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតក្រាស់ៗ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ យកទឹកពេញឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។
បន្ទាប់ពីទឹកពុះ បន្ថែមបំណែកផ្លែឈើទៅក្នុងឆ្នាំង (ត្រូវប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់បំណែកផ្លែឈើទាំងអស់) ហើយដាំឱ្យពុះ។ ចំអិន 5 នាទី។
ច្របាច់ផ្លែឈើហើយលាងជម្រះវាច្រើនដងដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមទឹកល្មមគ្របបំណែកផ្លែឈើទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយកូរក្នុងម្សៅ Baking Soda បន្ថែមផ្លែឈើចូលហើយទុកចោល១ម៉ោង។
លាងផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយលាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីយក baking soda ចេញ។ នៅក្នុងសក្តានុពលជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យវា caramelize ។ បន្ទាប់មកត្រូវដាក់ផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយចាក់ទឹកក្តៅល្មមដើម្បីគ្របបំណែកផ្លែទាំងអស់។ បន្ថែម cloves ទាំងមូល។
នាំយកល្បាយផ្លែឈើទៅដាំឱ្យពុះ។ ស្ងោររហូតដល់ផ្លែមានពណ៌លឿងថ្លារលោង ហើយវត្ថុរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល ហើយប្រែទៅជាទឹកស៊ីរ៉ូពណ៌មាស។ ប្រហែល ៨ ទៅ ១០ ម៉ោង។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
យក cloves ចេញហើយផ្ទេរវាទៅធុងបិទជិត។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។ ចាក់ Dulce de Mamon ខ្លះចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបម្រើជាវា ឬជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់។ ល្អណាស់!!!😋
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- នំបុ័ងប៉ារ៉ាហ្គាយចៀន
- ប៉ារ៉ាហ្គាយ បូឡូស
- នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច
- នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចរចនាប័ទ្មប៉ារ៉ាហ្គាយ
- ខូគីភ្លៀង
រូបមន្ត
ងាយស្រួល Dulce de Mamón
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg របស់ Mamon Verde (ល្ហុងបៃតង ឬល្ហុងពាក់កណ្តាលទុំ)
- 500 g ស្ករ granulated , ភ្លក់
- 1 ស្លាបព្រា សូដាដុត
- 2 L ទៅ 3 លីត្រទឹក។ ឬតាមតម្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 1 clove ទាំងមូលឬ zest ពី 1 lime ក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច ជាជម្រើស
សេចក្តីណែនាំ
- ចិតសំបកផ្លែជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតក្រាស់ៗ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។
- យកទឹកពេញឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ បន្ថែមបំណែកផ្លែឈើចូលទៅក្នុងឆ្នាំង (ត្រូវប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់បំណែកផ្លែឈើទាំងអស់) ហើយដាំឱ្យពុះ។ ចំអិន 5 នាទី។
- ច្របាច់ផ្លែឈើហើយលាងជម្រះវាច្រើនដងដោយទឹកត្រជាក់។ ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកល្មមដើម្បីគ្របបំណែកផ្លែឈើទាំងអស់ ហើយកូរក្នុងម្សៅ Baking soda; បន្ថែមផ្លែឈើហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ច្របាច់ផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយលាងជម្រះវាច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅ Baking soda។
- នៅក្នុងសក្តានុពលជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យវា caramelize ។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចាក់ទឹកក្តៅល្មមដើម្បីគ្របបំណែកផ្លែឈើទាំងអស់។ បន្ថែម cloves ទាំងមូល។
- នាំយកល្បាយផ្លែឈើទៅដាំឱ្យពុះ។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែផ្លែឈើមានពណ៌ភ្លឺថ្លា ថ្លា និងពណ៌
- រាវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលហើយប្រែទៅជាសុីរ៉ូមាសប្រហែល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។
- យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យក cloves ចេញហើយផ្ទេរវាទៅធុងបិទជិត។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីបម្រើ សូមចាក់ Dulce de Mamon ខ្លះចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបម្រើជាវា ឬជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់ពីលើ។ ល្អណាស់!!!😋
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។