បន្តិចក្រោយមក ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តនំដូណាត់តាមបែបប៉ារ៉ាហ្គាយដែលផលិតនៅផ្ទះមួយចំនួន ហើយបានមកជាមួយនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ៗទាំងនេះ។ ពួកគេពិតជាមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផ្ទះរបស់ខ្ញុំ ដែលខ្ញុំត្រូវចែករំលែកវាជាមួយអ្នកដទៃ។
dough មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលរៀបចំ; គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺការអត់ធ្មត់ដែលត្រូវការដើម្បីរង់ចាំនំដូណាត់ចៀន។🤭 ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំគិតថាពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់ ព្រោះនំដូណាត់ Crispy Orange ទាំងនេះគឺចេញពីពិភពលោកនេះ!
របៀបធ្វើនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
បន្ថែមម្សៅ អំបិល ម្សៅដុតនំ និងស្ករទៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយដែលដាក់ជាមួយទំពក់ម្សៅ។ In ពែងវាស់រាវកូរស៊ុត ទឹកក្រូច ទឹកក្រូច ទឹកខ្មេះ និងចំរាញ់ពីក្រូចរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។
បន្ថែមការកាត់បន្តិចបន្តួច ចាក់ចូលក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ ហើយវាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់រលោង។ ល្បាយនេះបង្កើតជាបាល់មួយ ទុកផ្នែកម្ខាងនៃចាន ហើយឡើងលើទំពក់ម្សៅប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។
យកម្សៅចេញពីចាន។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកបង្កើត dough ទៅជាបាល់រលោង។ ចាក់ប្រេងតិចៗមួយចាន។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន រួចបង្វែរវាទៅជាប្រេងគ្រប់ជ្រុង។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវាសម្រាកពី 15 ទៅ 30 នាទី។
នៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាល រមៀលនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយ កាត់បំណែកនៃម្សៅក្រាស់ប្រហែល ½ អ៊ីញ ហើយរមៀលបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងខ្សែពួរក្រាស់ប្រហែល ¼ អ៊ីញដោយដៃរបស់អ្នក។
កាត់ខ្សែពួរចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ នាំចុងមកជាមួយគ្នា; ចងចាំថាពួកវាពង្រីកកំឡុងពេលចៀន។ ជាជម្រើស អ្នកអាចបែងចែកវាទៅជាផ្នែកដែលមានទំហំប៉ុនកីឡាវាយកូនហ្គោល។ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ បន្ទាប់មកប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលនីមួយៗ។
បន្ទាប់មក ទាញបាល់ថ្នមៗទៅរង្វង់រាងពងក្រពើ។ បន្តដំណើរការដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដាក់ក្រដាសរុំផ្លាស្ទិចលើម្សៅដែលបានរមៀលចេញ។
ម្សៅត្រូវតែមានសំណើម។ នៅពេលដែលនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចមានក្លិនឈ្ងុយចេញពីប្រេង សូមរៀបចំថាសដាក់ក្រដាស់ក្រដាសមួយសន្លឹក ដើម្បីដាក់វានៅលើ.
ធ្វើថ្នាំកូត៖ ក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមស្ករសដើម្បីលាបនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច។ កំដៅប្រេង 3 ទៅ 4 អុិនឈ៍ក្នុងខ្ទះធំមួយចំហៀងត្រង់រហូតដល់ក ទែម៉ូម៉ែត្រចៀនជ្រៅ ចុះឈ្មោះ 350 ដឺក្រេ F ។
ចៀននំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ៗពីរបីដងក្នុងមួយពេលរយៈពេល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់ហើម និងពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចចៀននំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច Crispy ពីរឬច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នា; កុំចង្អៀតខ្ទះ។
ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬពីងពាង ផ្ទេរនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចទៅសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ខណៈពេលដែលនំដូណាត់នៅតែក្តៅ, លាបវានៅក្នុងល្បាយ cinnamon-ស្ករ។ នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅបំផុត។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- នំបុ័ងប៉ារ៉ាហ្គាយចៀន
- ប៉ារ៉ាហ្គាយ បូឡូស
- នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច
- នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចរចនាប័ទ្មប៉ារ៉ាហ្គាយ
- ខូគីភ្លៀង
រូបមន្ត
នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 660 g (5 ពែង) ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់, ស្លាបព្រានិងកម្រិត។
- 4 tablespoons ខ្លី ដូចជា Crisco ឬ butter unsalted, softened ឬប្រេងរសជាតិអព្យាក្រឹតណាមួយ។
- 200 ml ទឹកក្រូចស្រស់ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មះពណ៌ស
- 1 ស្លាបព្រា ចំរាញ់ចេញពីទឹកក្រូច ឬចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ
- 3 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 200 g ស្កររលាយ 1 ពែង
- ½ ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
- 1 ស្លាបព្រា zest ពណ៌ទឹកក្រូច , គ្មានជូរចត់ពណ៌ស
សម្រាប់ថ្នាំកូតស្ករ:
- ½ ពែង ស្ករ granulated
- ប្រេងសណ្តែកដី ឬប្រេង Canola សម្រាប់ចៀន
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយឈរដែលបំពាក់ដោយទំពក់ dough បន្ថែមម្សៅ អំបិល ម្សៅដុតនំ និងស្ករ; កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។
- នៅក្នុងពែងវាស់ជាតិទឹកមួយ វាយពងមាន់ ទឹកក្រូច ទឹកក្រូច ទឹកខ្មេះ និងចំរាញ់ពណ៌ទឹកក្រូចរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាបានល្អ។ បន្ថែមការកាត់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ រួចកូរក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់រលោង ហើយល្បាយបង្កើតជាបាល់ ទុកចំហៀងចាន រួចឡើងទំពក់ម្សៅប្រហែល ៥ ទៅ ១០ នាទី។ យកម្សៅចេញពីចាន។ . ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកបង្កើត dough ទៅជាបាល់រលោង។ ចាក់ប្រេងតិចៗមួយចាន។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន រួចបង្វែរវាទៅជាប្រេងគ្រប់ជ្រុង។ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវាសម្រាកពី 5 ទៅ 10 នាទី។
- នៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាល រមៀលនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុ ហើយកាត់បំណែកក្រាស់ប្រហែល ½ អ៊ីញ ហើយរមៀលដុំនីមួយៗដោយដៃរបស់អ្នកថ្នមៗចូលទៅក្នុងខ្សែពួរដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ¼ អ៊ីង។ កាត់ខ្សែពួរចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ នាំចុងមកជាមួយគ្នា; ចងចាំថាពួកវាពង្រីកកំឡុងពេលចៀន។
- ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកអាចបែងចែកវាទៅជាផ្នែកដែលមានទំហំប៉ុនកីឡាវាយកូនហ្គោល។ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ បន្ទាប់មកប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលនីមួយៗ។ បន្ទាប់មក ទាញបាល់ថ្នមៗទៅរង្វង់រាងពងក្រពើ។ បន្តដំណើរការដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដាក់ក្រដាសរុំផ្លាស្ទិចលើម្សៅដែលបានរមៀលចេញ។ ម្សៅត្រូវតែមានសំណើម។ រៀបចំថាសក្រដាសដែលដាក់ជាជួរដើម្បីដាក់នំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ពេលវាចេញពីប្រេង។
- ធ្វើថ្នាំកូត៖ នៅក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមស្ករស ដើម្បីលាបនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច។ កំដៅប្រេងពី 3 ទៅ 4 អ៊ីងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយចំហៀងត្រង់រហូតដល់ទែម៉ូម៉ែត្រដែលចៀនជ្រៅមានសីតុណ្ហភាព 350 អង្សារ។ ចៀននំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចក្រៀមពីរបីក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត និងពណ៌មាស។ អ្នកអាច ចៀននំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច Crispy ពីរឬច្រើនក្នុងពេលតែមួយ; គ្រាន់តែមិនចង្អៀតខ្ទះ។
- ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬពីងពាង ផ្ទេរនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ទៅសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ខណៈពេលដែលនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចនៅតែក្តៅ បោះវាទៅក្នុងល្បាយស្ករស ទៅជានំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូច។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពេលត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងធុងខ្យល់ឬថង់ហ្ស៊ីប។ ការរក្សាទុកពួកវាក្នុងស្រទាប់តែមួយ ឬជាមួយស្រទាប់ដែលបំបែកដោយក្រដាស parchment គឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បីការពារការស្អិត។ ទុកនំដូណាត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពន្យារអាយុធ្នើររបស់វា អ្នកអាចបង្កកពួកវាក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ទូរទឹកកកអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពរបស់វាបន្តិច។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ នៅពេលដែលវាមកដល់ការកំដៅនំដូណាត់ពណ៌ទឹកក្រូចឡើងវិញ វិធីសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតគឺឡ។ កំដៅ oven របស់អ្នកទៅ 350 ° F (175 ° C) ហើយដាក់នំដូណាត់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ កំដៅពួកវានៅក្នុងឡប្រហែល 5 នាទីឬរហូតដល់វាក្តៅ។ នេះនឹងជួយស្ដារឡើងវិញនូវភាពរលោងរបស់ពួកគេ និងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេរស់ឡើងវិញ។ ជៀសវាងការប្រើមីក្រូវ៉េវសម្រាប់កំដៅឡើងវិញព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យនំដូណាត់សើម។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។