Chipa Asador គឺជានំបុ័ងឈីសប៉ារ៉ាហ្គាយដ៏ពេញនិយម និងប្រពៃណីដែលផលិតដោយម្សៅ yuca ស៊ុត ទឹកដោះគោ ឈីស និងគ្រាប់អានីស។ នំប៉័ងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានវាយនភាព និងរសជាតិប្លែក ដោយផ្នែកខាងក្រៅមានក្លិនក្រអូប និងផ្នែកខាងក្នុងទន់ ទំពារ។
Chipa ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរីករាយជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារពេលព្រឹកនៅប៉ារ៉ាហ្គាយ និងជាមុខម្ហូបសំខាន់របស់ប្រទេស។ ខណៈដែលជាប្រពៃណីធ្វើឡើងជាមួយខ្លាញ់ ប៊ឺ ឬប្រេងទន់អាចប្រើជំនួសបាន។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងប្រើប៊ឺ ដើម្បីធ្វើនំក្រឡុកនំបុ័ងឈីសដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏រីករាយនៃប្រទេសប៉ារ៉ាហ្គាយជាមួយនឹងការធ្វើតាមងាយៗនេះ។ Chipa រូបមន្តដុត!
របៀបធ្វើ Chipa ស្តោះទឹកមាត់
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
កំដៅ oven ទៅ 500 ° F. នៅក្នុង a ចានលាយ 6 លីត្រផ្សំម្សៅ yuca និងអំបិល។ ជូតគ្រាប់អានីសដោយដៃរហូតដល់ក្រអូប បន្ថែមម្សៅយូកាលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែក។
ដាក់ល្បាយម្សៅ yuca លើផ្ទៃការងារស្អាត និងស្ងួត។ ធ្វើរន្ធមួយនៅកណ្តាលទទឹងប្រហែល 8 អ៊ីញ (ធំជាងនេះល្អជាងនៅទីនេះ) ។ បន្ថែមប៊ឺទន់និងស៊ុតចូលទៅក្នុងរន្ធ; ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក លាយស៊ុតឱ្យបានល្អជាមួយប័ររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។
បន្ទាប់មកបញ្ចូលល្បាយម្សៅ yuca ទៅក្នុងល្បាយសើមបន្តិចម្ដងៗ រហូតទាល់តែបង្កើតជាម្សៅ។
នៅពេលដែលម្សៅ yuca គ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយសើម បន្ថែមឈីស និងលាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
បន្ទាប់មកត្រូវស្រក់ទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោបន្តិចម្ដងៗ ហើយលាយជាមួយដៃរហូតដល់ម្សៅដែលមានសភាពតូចនិងមានសំណើម ប៉ុន្តែមិនសើម។ ពេលដែលល្បាយនេះចូលគ្នាជាល្បាយដូចគ្នាហើយនោះអ្នកអាចចាប់ផ្ដើមក្រឡុកបានហើយ។
ប្រើកែងជើងរបស់អ្នកដើម្បីលាបម្សៅឱ្យឆ្ងាយពីអ្នករហូតទាល់តែវាចប់ បន្ទាប់មកប្រមូលវាមកវិញជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនអេតចាយ ហើយបន្ត kneading រហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង និងបង្រួម ហើយងាយបំបែកចេញពីផ្ទៃការងារ និងដៃរបស់អ្នក។
ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទី។ នៅពេលរួចរាល់ dough គួរតែមានភាពជាប់លាប់នៃ dough លេងរលូន។ នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អឥតខ្ចោះហើយ សូមគ្របម្សៅដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 15 ទៅ 20 នាទីមុនពេលធ្វើរូបរាង។ ពេលវេលាសម្រាកនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ dough សម្រាក និងកែលម្អវាយនភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយរបស់អ្នក។
របៀបជ្រើសរើសដំបងរបស់អ្នក។
ជ្រើសរើសដំបងដែលវែងល្មមដែលអ្នកអាចកាន់វានៅចម្ងាយដ៏ងាយស្រួលពីភ្លើង។ ប្រវែងប្រហែល 24-30 អ៊ីញ និង 1 អ៊ីញ (2.54 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
ប្រើឈើបៃតងដែលទើបកាត់ថ្មីៗ បើអាចធ្វើទៅបាន ព្រោះវាមានសំណើម ហើយមិនឆេះលឿនទេ។ កាត់សំបកឈើដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ចង្អុលចេញពីអ្នក។ នៅពេលដែលឈើប៉ះនឹងអាហារ ការជ្រើសរើសឈើពីដើមឈើដែលគ្មានជាតិពុលគឺជាគំនិតដ៏ល្អ។
សាកល្បងឈើផ្លែឈើដូចជា ផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូច ផ្លែពពែ ផ្លែព្រូន ឬដៃអំបោសឈើ (មានអនាម័យ)។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់បន្ទះឈើក្នុងភ្លើងបន្តិចដើម្បីក្រៀវវា ឬរុំវាឱ្យតឹងជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមដែលធន់ធ្ងន់ ហើយបាញ់លើផ្ទៃក្រដាស់ដោយស្ព្រាយធ្វើម្ហូប ឬប្រើប្រេង ឬប៊ឺដើម្បីការពារ Chipa Asador ពីការស្អិត (ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមហើយមិនបាញ់វាជាមួយថ្នាំបាញ់ចម្អិនអាហារ មានឱកាសល្អណាស់ដែល Chipa អាសាឌ័រនឹងនៅជាប់នឹងបន្ទះសំណប៉ាហាំង) ។
វិធីចំអិន
ពេលដែលអ្នកបានយកដំបង ម្សៅ និងភ្លើងរួចរាល់ហើយ... ចាប់យកដុំដ៏ល្អមួយ។ Chipa dough ពីចានហើយលាបវាថ្នមៗដើម្បីគ្របដណ្តប់ប្រហែល 9 ទៅ 10 អ៊ីញពីផ្នែកបន្ថែមរបស់វា; ប្រោះ Parmesan កាត់ឱ្យសព្វ Chipa ហើយចុចថ្នមៗដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅភាគី។ ចម្អិនដោយបង្វែរភ្លើង (ដោយឈើឬធ្យូងថ្មដោយផេះ) ធានាថាវាមិនឆេះ។
(ចាំថាអ្នកចង់បានស្អាត សូម្បីតែកំដៅដើម្បីឱ្យរបស់អ្នក។ chipa មានសភាពទន់ មានពណ៌ត្នោត និងសំបកខាងក្រៅ)។ បន្តបង្វិល chipa រហូតដល់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់មានពណ៌មាស និងឆេះបន្តិចនៅកន្លែងប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។
បន្ទាប់មកបម្រើ Chipa Asador បិទដំបងត្រង់ឬរុញ chipa បិទនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច។ រីករាយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
មានភាពងាយស្រួល Chipa ស្តោះទឹកមាត់ (Chipa កាវឺរ៉េ)
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg ម្សៅយូកា
- 300 g butter ឬ lard , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 6 ពងធំ , សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 20 g គ្រាប់ពូជ anise
- 600 g ឈីសពណ៌សស្រស់សម្រាប់ចៀន "Queso de Freir" ឬ queso panela ខូច
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 100 ml ទឹកដោះគោទាំងមូលឬ buttermilk
- 100 g Parmesan កាត់ , ដើម្បីប្រោះ
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅ oven ទៅ 500 ° F. នៅក្នុងចានលាយ 6 ភាគបួន ផ្សំម្សៅ yuca និងអំបិល។ ជូតគ្រាប់អានីសដោយបាតដៃរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ រួចបន្ថែមម្សៅយូកាចូលកូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែក។ ដាក់ល្បាយម្សៅ yuca លើផ្ទៃការងារស្អាត និងស្ងួត។
- ធ្វើរន្ធមួយនៅកណ្តាលទទឹងប្រហែល 8 អ៊ីញ (ធំជាងនេះល្អជាងនៅទីនេះ) ។ បន្ថែមប៊ឺទន់និងស៊ុតចូលទៅក្នុងរន្ធ; ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក លាយស៊ុតឱ្យបានល្អជាមួយប័ររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបញ្ចូលល្បាយម្សៅ yuca ទៅក្នុងល្បាយសើមបន្តិចម្ដងៗ រហូតទាល់តែបង្កើតជាម្សៅ។ នៅពេលដែលល្បាយម្សៅ yuca គ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយសើម បន្ថែមឈីស ហើយចាប់ផ្តើមលាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
- បន្ទាប់មកត្រូវជ្រលក់ទឹកដោះគោ ឬទឹកដោះគោបន្តិចម្ដងៗ ហើយចាប់ផ្ដើមលាយដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ម្សៅដែលបង្រួមនិងសំណើម ប៉ុន្តែមិនសើម។ ពេលដែលល្បាយនេះចូលគ្នាជាល្បាយដូចគ្នាហើយនោះអ្នកអាចចាប់ផ្ដើមក្រឡុកបានហើយ។
- ប្រើកែងជើងរបស់អ្នកដើម្បីលាបម្សៅឱ្យឆ្ងាយពីអ្នករហូតទាល់តែវាចប់ បន្ទាប់មកប្រមូលវាមកវិញជាមួយម៉ាស៊ីនអេតចាយ ហើយបន្ត kneading រហូតដល់វាប្រែជារលោង និងបង្រួម ហើយងាយបំបែកចេញពីផ្ទៃការងារ និងដៃរបស់អ្នក។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទី។ នៅពេលរួចរាល់ dough គួរតែមានស្ថិរភាពនៃ playdough រលោង។ នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អឥតខ្ចោះហើយ សូមគ្របម្សៅដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 15 ទៅ 20 នាទីមុនពេលធ្វើរូបរាង។ ពេលវេលាសម្រាកនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ dough សម្រាក និងកែលម្អវាយនភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយរបស់អ្នក។
របៀបជ្រើសរើសរបស់អ្នក។ Chipa Asador Sticks
- ជ្រើសរើសដំបងដែលវែងល្មមដែលអ្នកអាចកាន់វានៅចម្ងាយដ៏ងាយស្រួលពីភ្លើង។ ប្រវែងប្រហែល 24-30 អ៊ីញ និង 1 អ៊ីញ (2.54 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ បើអាចធ្វើបាន សូមប្រើឈើបៃតងដែលទើបកាត់ថ្មីៗ ព្រោះវាមានសំណើម ហើយមិនឆេះលឿនពេក។ កាត់សំបកឈើដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ចង្អុលចេញពីអ្នក។ នៅពេលដែលឈើប៉ះនឹងអាហារ វាជាការល្អក្នុងការជ្រើសរើសឈើពីប្រភេទដើមឈើដែលគ្មានជាតិពុល។ សាកល្បងឈើហូបផ្លែដូចជាផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូច ផ្លែពពែ ផ្លែព្រូន ឬដៃអំបោសឈើ (ជាការពិតណាស់ត្រូវបានអនាម័យ)។
- ត្រូវប្រាកដថាដាក់បន្ទះឈើក្នុងភ្លើងបន្តិចដើម្បីក្រៀវវា ឬរុំវាឱ្យតឹងជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមដែលធន់ធ្ងន់ ហើយបាញ់លើផ្ទៃក្រដាស់ដោយស្ព្រាយធ្វើម្ហូប ឬប្រើប្រេង ឬប៊ឺដើម្បីការពារ Chipa Asador ពីការស្អិត (ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមហើយមិនបាញ់វាជាមួយថ្នាំបាញ់ចម្អិនអាហារ មានឱកាសល្អណាស់ដែល Chipa Asador នឹងនៅជាប់នឹង tinfoil) ។
វិធីចំអិន Chipa ស្តោះទឹកមាត់
- ពេលដែលអ្នកបានយកដំបង ម្សៅ និងភ្លើងរួចរាល់ហើយ... ចាប់យកដុំដ៏ល្អមួយ។ Chipa dough ពីចានហើយលាបវាថ្នមៗដើម្បីគ្របដណ្តប់ប្រហែល 9 ទៅ 10 អ៊ីញពីផ្នែកបន្ថែមរបស់វា; ប្រោះ Parmesan កាត់ឱ្យសព្វ Chipa ហើយចុចថ្នមៗដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅភាគី។
- ចម្អិនដោយប្រើអុស ឬធ្យូងដោយផេះ) ធានាថាវាមិនឆេះ។ (ត្រូវចាំថា អ្នកចង់បានកំដៅល្អ ដើម្បីឱ្យរបស់អ្នក។ chipa ខាងក្នុងទន់ និងមានពណ៌ត្នោត និងសំបកខាងក្រៅ)។ បន្តបង្វិល chipa រហូតដល់គ្រប់ជ្រុងទាំងអស់មានពណ៌មាស និងឆេះបន្តិចនៅកន្លែងប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកបម្រើ Chipa Asador បិទដំបងត្រង់ឬអ្នកក៏អាចរុញ chipa បិទដំបងនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។