សាច់មាន់ Lo Mein ដ៏ឆ្ងាញ់រយៈពេល 30 នាទីនេះត្រូវបានផ្ទុកដោយរូបមន្តបន្លែស្រស់។ អ្នកណាដែលអានប្លក់របស់យើងដឹងថាយើងជក់ចិត្តនឹងម្ហូបអាស៊ី! វាប្រហែលជាចំណុចខ្សោយមួយរបស់យើងជាប្រាកដ។
នេះជារូបមន្ត "Chicken Lo Mein" ដែលមានការបំផុសគំនិតដោយជនជាតិចិនដែលយើងចូលចិត្តបំផុតមួយដែលអ្នកអាចសាកល្បងនៅផ្ទះ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង រហ័ស និងងាយស្រួលថវិកា វានឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នក! 😉
របៀបធ្វើ មាន់ Lo Mein
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
រំពុះគុយទាវតាមការណែនាំកញ្ចប់រហូតដល់ al dente ។ លាងជម្រះដោយទឹកម៉ាស៊ីន បង្ហូរចេញ ហើយទុកមួយឡែក។ (ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យចំអិនគុយទាវ 1 នាទីតិចជាងកញ្ចប់ដែលបានណែនាំ។ ពួកវានឹងរួចរាល់បន្តិច ប៉ុន្តែនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់) ។
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់។ ទុកវាចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ១០ នាទី ខណៈពេលដែលរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងចានមួយ; ដាក់មួយឡែក។ ច្របាច់បន្លែនិងគ្រឿងទេស; ដាក់មួយឡែក។
នៅក្នុងខ្ទះធំមួយឬ wok 14-inch កំណត់កំដៅទៅកំដៅមធ្យមខ្ពស់; បន្ថែមប្រេង 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងខ្ទះ ហើយរង់ចាំឱ្យប្រេងឡើងក្តៅ។ បង្វិលប្រេងដោយផ្អៀងទៅចំហៀង។ បន្ថែមសាច់មាន់យ៉ាងរហ័ស ហើយរាលដាលបំណែកទៅជាស្រទាប់តែមួយ អនុញ្ញាតឱ្យពួកវាប្រឡាក់ និងពណ៌ត្នោតប្រហែល 3 នាទី។
ត្រឡប់ទៅចម្អិនម្ខាងទៀតប្រហែល 3 នាទី កូរម្តងម្កាលរហូតដល់មាន់មានពណ៌ត្នោតស្រាល និងឆ្អិន។ ផ្ទេរទៅចាន។ បន្ថែមខ្ទះដូចគ្នាទៅចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេង ½ ស្លាបព្រាបាយ ហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស ពន្លកឬស្សី និងការ៉ុត។ ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីឬរហូតដល់ទន់។
ផ្ទេរបន្លែទាំងអស់ទៅចាន។ បន្ថែមប្រេង 1 និង ½ ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ និងខ្ញី ខ្ទឹមស (ស្ពៃក្តោប Nappa ប្រសិនបើប្រើ) និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
បន្ថែមសាច់មាន់និងគុយទាវចូលក្នុងខ្ទះ; ឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលបានបម្រុងទុកកូរឱ្យលឿន* (ម្សៅពោតចូលចិត្តនៅខាងក្រោម) បន្ទាប់មកចាក់គុយទាវពីលើ។ ប្រើអណ្តាតដើម្បីបោះគុយទាវដើម្បីស្រោបជាមួយទឹកជ្រលក់។
ភ្លក់រសជាតិមាន់ lo mein បន្ថែមទៀតបើចាំបាច់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ទទួលបានកំដៅគ្រប់គ្រាន់វានឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់; បន្តកូរជាមួយ spatula របស់អ្នករហូតដល់វាក្រាស់និងពពុះ។
អ្នកនឹងដឹងថាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាក្លាយជាងងឹត ប្រែពណ៌ និងក្រាស់។ ច្របល់ចូលគ្នារហូតទាល់តែលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ រួចកូរវាប្រហែល ១ នាទី។ ផ្ទេរសាច់មាន់ lo mein ទៅចានបម្រើ។ ក្តៅៗ! សូមរីករាយជាមួយសាច់មាន់ lo mein របស់យើងជាមួយនឹងប្រេងម្ទេសមួយចំនួន! 😉
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
សាច់មាន់ងាយស្រួល Lo Mein
គ្រឿងផ្សំដែល
គ្រឿងផ្សំ:
- 300 g គុយទាវ linguine ស្រូវសាលីទាំងមូល ឬ ឆាមីឆាគុយទាវ
សម្រាប់ Marinade:
- 1 ផោន សុដន់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ¼ អ៊ីញ ១ ផោន (៤៥៤ ក្រាម)
- 1 ស្លាបព្រា ស្រាសៅស៊ីង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅពោត
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅខ្ទឹមស
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
សម្រាប់ Willow:
- ½ ពែង ទឹកក្តៅ ផ្សំជាមួយ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ Knorr granulated bouillon រសជាតិសាច់មាន់
- 2 tablespoons ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 2 tablespoons ស្រាសៅស៊ីង
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមថយចុះ
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវរសជាតិផ្សិត ឬទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងល្ង
- 1 ស្លាបព្រា cornstarch
- 1 ស្លាបព្រា ស្ករត្នោតខ្ចី ឬស្ករ granulated
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច cayenne ដី ឬម្ទេសក្រហម
សម្រាប់ចៀនឆា៖
- ¾ tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឬ canola ប្រេងបន្លែ ប្រេងសណ្តែកដី
- 1 ខ្ទឹមបារាំង, កាត់
- 1 carrot, julienned
- 1 ម្រេច poblano តូច julienned ឬម្រេចកណ្ដឹងណាមួយ julienned
- 1 ម្រេចក្រហមតូច, julienned ឬម្រេចកណ្ដឹងណាមួយ julienned
- 1 (១០ អោន។ ) ពន្លកឫស្សីកំប៉ុង ស្រេចចិត្ត
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញី
- 2 cloves ខ្ទឹម, minced
- 3 onions ពណ៌បៃតង, chopped
- ½ ពែង ស្ពៃក្តោប Nappa បុក បុកចយ ឬសណ្តែកសៀងគ្មានខ្សែ ស្រេចចិត្ត ឬ បុកចយ ឬសណ្តែកខ្ទាស់គ្មានខ្សែ ជាជម្រើស
សេចក្តីណែនាំ
- រំពុះគុយទាវតាមការណែនាំកញ្ចប់រហូតដល់ al dente ។ លាងជម្រះដោយទឹកម៉ាស៊ីន បង្ហូរចេញ ហើយទុកមួយឡែក។ (ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យចំអិនគុយទាវ 1 នាទីតិចជាងកញ្ចប់ដែលបានណែនាំ ពួកវានឹងរួចរាល់បន្តិច ប៉ុន្តែនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់) ។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់។ ទុកវាចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ១០ នាទី ខណៈពេលដែលរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងចានមួយ; ដាក់មួយឡែក។ ច្របាច់បន្លែនិងគ្រឿងទេស; ដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងខ្ទះធំឬ wok 14 អ៊ីញធំ, កំណត់កំដៅទៅកំដៅមធ្យមខ្ពស់; បន្ថែមប្រេង 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងខ្ទះ ហើយរង់ចាំឱ្យប្រេងឡើងក្តៅ។ បង្វិលប្រេងដោយផ្អៀងទៅចំហៀង។ បន្ថែមសាច់មាន់ចូលយ៉ាងលឿន ហើយហាលបំណែកចេញជាស្រទាប់មួយទុកឱ្យវាប្រឡាក់និងពណ៌ត្នោតប្រហែល 3 នាទី។
- ត្រឡប់ទៅចម្អិនម្ខាងទៀតប្រហែល 3 នាទី កូរម្តងម្កាលរហូតដល់មាន់មានពណ៌ត្នោតស្រាល ហើយចម្អិនតាមក្រោយ។ ផ្ទេរទៅចាន។ បន្ថែមខ្ទះដូចគ្នាត្រលប់ទៅចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេង ½ ស្លាបព្រាបាយហើយទុកឱ្យវាឡើងកំដៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស ពន្លកឬស្សី និងការ៉ុត។ ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីឬរហូតដល់ទន់។ ផ្ទេរបន្លែទាំងអស់ទៅចាន។
- បន្ថែមប្រេង 1 និង ½ ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ និងខ្ញី ខ្ទឹមស (ស្ពៃក្តោប Nappa ប្រសិនបើប្រើ) និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
- បន្ថែមសាច់មាន់និងគុយទាវចូលក្នុងខ្ទះ; ឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលបានបម្រុងទុកកូរឱ្យលឿន* (ម្សៅពោតចូលចិត្តនៅខាងក្រោម) បន្ទាប់មកចាក់គុយទាវពីលើ។ ប្រើអណ្តាតដើម្បីចាក់គុយទាវដើម្បីស្រោបជាមួយទឹកជ្រលក់។ ភ្លក់រសជាតិមាន់ lo mein បន្ថែមទៀតបើចាំបាច់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ទទួលបានកំដៅគ្រប់គ្រាន់វានឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់; បន្តកូរជាមួយ spatula របស់អ្នករហូតដល់វាក្រាស់ហើយចាប់ផ្តើមពពុះ។
- អ្នកនឹងដឹងថាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាក្លាយជាពណ៌ងងឹត ប្រែពណ៌ និងក្រាស់។ ច្របល់ចូលគ្នារហូតទាល់តែលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ រួចកូរវាប្រហែល ១ នាទី។ ផ្ទេរសាច់មាន់ lo mein ទៅចានបម្រើ។ ក្តៅៗ! សូមរីករាយជាមួយសាច់មាន់ lo mein របស់យើងជាមួយនឹងប្រេងម្ទេសមួយចំនួន! 😉
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។