ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយជនជាតិអាស៊ី អ្នកកំពុងទទួលការព្យាបាលជាមួយរូបមន្តស្ពៃក្តោប និងសាច់គោកូរនេះ។ បន្ទះសាច់គោទន់ត្រូវបានគេប្រឡាក់ក្នុងល្បាយរសជាតិនៃស៊ុត ស្រា Shaoxing និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកលាបក្នុងម្សៅពោត និងខ្ទះឆារហូតដល់ក្រៀម។
បន្ទាប់មកសាច់គោត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែចម្រុះពណ៌រួមមាន ម្ទេសប្លោក ខ្ទឹមបារាំង និងស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចទាំងអស់ចម្អិនក្នុងទឹកខ្ញី និងខ្ទឹមស។
ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស និងងាយស្រួលពេលយប់ ហើយអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងជាមួយនឹងបន្លែ និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យកវាមកចំហុយជាអាហារដែលឆ្ងាញ់ ទាំងជីវជាតិ។😋
របៀបធ្វើស្ពៃក្តោប និងសាច់គោកូរ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយស៊ុត។ បន្ថែមសាច់គោ, ស្រា Shaoxing, ប្រេង, ខ្ទឹមស granulated, ម្រេចខ្មៅ, និងអំបិលហើយបោះឱ្យល្អដើម្បីគ្របដណ្តប់; ទុកវាចោលប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។
នៅក្នុងចានទំហំមធ្យមមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ ហើយទុកមួយឡែក។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ក្នុងថង់ ziplock ធំមួយ ផ្សំម្សៅពោត ⅓ ពែង និង ½ នៃសាច់គោ marinated បិទវា ហើយអ្រងួនវារហូតទាល់តែបំណែកនៃសាច់គោត្រូវបានស្រោបដោយម្សៅពោត។
កំដៅខ្ទះដែលមានទំហំ 14 អ៊ីង ឬដុតលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាបបាតខ្ទះ។ រីករាលដាលសាច់គោជាមួយនឹងការត្រួតស៊ីគ្នាតិចតួចបំផុត។ ប្រើអណ្តាតមួយគូដើម្បីរៀបចំសាច់គោឡើងវិញ បើចាំបាច់។ ទុកចោល ១ ទៅ ២ នាទី ដោយមិនបាច់រំកិល ឬរហូតទាល់តែផ្នែកខាងក្រោមប្រែពណ៌ និងពណ៌ត្នោត។ ធ្វើដំណើរការម្តងទៀតជាមួយសាច់គោ marinated ដែលនៅសល់។
បង្វែរទៅម្ខាងទៀតប្រហែល ១ ទៅ ២ នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ *(ប្រសិនបើអ្នកត្រូវចម្អិនសាច់គោជាដុំៗ ចូរធ្វើបែបនោះជាជាងដាក់ខ្ទះ)។ ផ្ទេរសាច់គោទៅចាន ឬចានធំមួយ ហើយយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទី។ ដាក់ខ្ទះដាក់លើចង្ក្រានហើយបង្វែរទៅភ្លើងមធ្យម។ *(បើអ្នកមិនមានប្រេងនៅសល់ក្នុងខ្ទះទេ សូមបន្ថែមប្រហែល ២ស្លាបព្រាបាយទៀត)។
បន្ថែមផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ កូរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង ខ្ទឹមក្រហម និងស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួច ហើយចម្អិនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ឬទន់ល្មមតាមការចូលចិត្ត។
បើប្រើតែប៊ីចេងឆាប្រហែល១នាទី។ កូរទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ដើម្បីរំលាយម្សៅពោតទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរនិងចម្អិនទឹកជ្រលក់ដោយប្រើឧបករណ៍ការពារកម្ដៅឬ spatula ឈើរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។
បន្ថែមសាច់គោឆ្អិនចូល រួចកូរឱ្យសព្វសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់។ ចាក់ផ្នែកបៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយលាបជាមួយគ្រាប់ល្ងប្រសិនបើចង់។ បម្រើស្ពៃក្តោប និងសាច់គោចៀនលើអង្ករចំហុយជាមុខម្ហូបសំខាន់។ សូមរីករាយជាមួយ
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ប្រូខូលី សាច់គោ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- មាន់បំពងជាមួយផ្សិត និងហ្ស៊ូស៊ីនី
- Spicy Beef Stir Fry
- Baby Bok Choy Stir Fry
- ឧត្តមសេនីយ៍ Tso Chicken
រូបមន្ត
ស្ពៃក្តោប និងសាច់គោ ងាយស្រួលចៀន
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2.2 lb សាច់គោ (១គីឡូក្រាម) ហាន់ជាបន្ទះក្រាស់កន្លះអ៊ីញ
- ⅔ ពែង cornstarch , ចែកចេញ
សម្រាប់ Marinade:
- 1 ស៊ុតធំបន្ថែម , រងការវាយដំ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅ granulated
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសើម
- 1 ស្លាបព្រា ប្រេងសណ្តែកដី ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឬកាណូឡា
- 1 ស្លាបព្រា ស្រា Shaoxing ឬ Sherry ស្ងួត
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- 1 ពែង ទឹក
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សាច់គោ Knorr bouillon
- 2 tablespoons ស្រា Shaoxing ឬ Sherry ស្ងួត
- 3 tablespoons ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ រសជាតិផ្សិត
- 2 tablespoons ទឹកខ្មេះ Chinkiang
- ¼ ពែង (4 ស្លាបព្រាបាយ) ស្ករត្នោតស្រាល
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 tablespoons cornstarch
សម្រាប់ស្ពៃក្តោប និងសាច់គោ កូរចៀន៖
- ⅓ ពែង ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ប្រេង canola ឬប្រេងសណ្តែកដី
- 5 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង កាត់ * (ផ្នែកពណ៌សនិងបៃតងបំបែក)
- 4 cloves ខ្ទឹម , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ញី , វិចិត្រ
- 1 ម្រេចកណ្ដឹង , កាត់ (ពណ៌ណាមួយ)
- 1 ម្រេច poblano , ចំណិត
- 1.1 g (500 ក្រាម) ស្ពៃក្តោបក្បាលក្រហម ឬបៃតង ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 1 គំនិត , ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយស៊ុត។ បន្ថែមសាច់គោ, ស្រា, ស្រា Shaoxing, ប្រេង, ខ្ទឹម granulated, ម្រេចខ្មៅ, និងអំបិលហើយបោះឱ្យល្អដើម្បីគ្របដណ្តប់; ទុកវាចោលប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។ នៅក្នុងចានទំហំមធ្យមមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ ហើយទុកមួយឡែក។
- នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ក្នុងថង់ ziplock ធំមួយ ផ្សំម្សៅពោត ⅓ ពែង និង ½ នៃសាច់គោ marinated បិទវាហើយអ្រងួនវារហូតទាល់តែបំណែកនៃសាច់គោត្រូវបានស្រោបដោយម្សៅពោត។
- កំដៅខ្ទះដែលមានទំហំ 14 អ៊ីង ឬដុតលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាបបាតខ្ទះ។ រីករាលដាលសាច់គោជាមួយនឹងការត្រួតស៊ីគ្នាតិចតួចបំផុត។ ប្រើអណ្តាតមួយគូដើម្បីរៀបចំសាច់គោឡើងវិញ បើចាំបាច់។ ទុកវាចោលប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទីដោយមិនរើចេញ ឬរហូតដល់បាតប្រែជាពណ៌ត្នោត។ ដំណើរការម្តងទៀតជាមួយសាច់គោ marinated ដែលនៅសល់។
- បង្វែរទៅម្ខាងទៀតប្រហែល ១ ទៅ ២ នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ *(ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិនសាច់គោជាដុំៗ ចូរធ្វើបែបនោះជាជាងដាក់ខ្ទះ)។ ផ្ទេរសាច់គោទៅចាន ឬចានធំមួយ ហើយយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទី។
- ដាក់ខ្ទះដាក់លើចង្ក្រានហើយបង្វែរទៅភ្លើងមធ្យម។ *(បើអ្នកមិនមានប្រេងនៅសល់ក្នុងខ្ទះទេ សូមបន្ថែមប្រហែល ២ស្លាបព្រាបាយទៀត)។
- បន្ថែមផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ កូរពីរបីដងដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
- បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង ខ្ទឹមបារាំង និងស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួច ហើយចម្អិនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ឬទន់ល្មមតាមការចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែប្រើ bok choy ចំអិនប្រហែល 1 នាទីឬច្រើនជាងនេះ។
- កូរទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ដើម្បីរំលាយម្សៅពោតទាំងស្រុង។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដោយប្រើ spatula ការពារកំដៅឬ spatula ឈើ, កូរនិងចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាក្រាស់បន្តិច។
- បន្ថែមសាច់គោឆ្អិនចូល រួចកូរអោយសព្វសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ ចាក់ផ្នែកបៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចលាបជាមួយគ្រាប់ល្ងតាមការចង់បាន។
- បម្រើស្ពៃក្តោប និងសាច់គោចៀនលើអង្ករចំហុយជាមុខម្ហូបសំខាន់។ រីករាយ
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។