Mmmmm តើអ្វីដែលល្អជាងបន្ទះ pecan? ចុះ Bourbon Pecan Pie វិញ! កំណែពេញវ័យនៃនំ pecan នេះណែនាំឱ្យបន្ថែមប៊ឺពណ៌ត្នោតនិង bourbon ទៅនឹងការបំពេញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិកាន់តែរឹងមាំ អ្នកអាចបន្ថែម bourbon ទៅក្នុងសំបកដូចដែលយើងបានធ្វើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប័របោនបន្ថែមរសជាតិ caramel តិចតួចដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃ pecans ។
អ្នកអាចសាកល្បងសារធាតុផ្អែមផ្សេងៗ ដូចជាស្ករត្នោតស្រាល ឬងងឹត ឬទឹកក្រូច។ បន្ថែម pecan topping ឬសំបករសជាតិ; ឬផ្សំស៊ុត និងទឹកដោះគោទាំងមូល ក្រែមធ្ងន់ ឬទឹកដោះគោហួត ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
របៀបធ្វើនំ Bourbon Pecan Pie
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ហាន់ប៊ឺដែលមិនមានជាតិអំបិល និងកាត់ឱ្យខ្លី រួចដាក់វាក្នុងទូរបង្កក ខណៈពេលដែលរៀបចំល្បាយម្សៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលបំពាក់ដោយបន្ទះដែក ម្សៅជីពចរ អំបិល និងស្ករដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
បន្ថែមប៊ឺដែលញាក់ និងកាត់ជាដុំៗ និងជីពចររហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងការប្រេះស្រាំជាមួយនឹងបំណែកធំជាងមួយចំនួន ប្រហែលពី 8 ទៅ 12 ជីពចរ។
ក្នុងចានតូចមួយ លាយទឹកទឹកកក៥ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះប៉ោម១ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះប៉ោម១ស្លាបព្រាបាយ។ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ.
ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងដំណើរការ ចាក់ល្បាយទឹកទឹកកកចុះតាមបំពង់ចំណី និងជីពចរម៉ាស៊ីនរហូតទាល់តែល្បាយនេះមានសំណើមស្មើៗគ្នា និងប្រេះ។ កុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាបាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីន។
កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយរាបស្មើដោយប្រើក អ្នកកាត់នំកុម្មង់នំ ឬសមពីរ; កុំវាយឬលាបប៊ឺ។ ជំនួសមកវិញ យកប៊ឺចេញពីម៉ាស៊ីនលាយម្សៅកំឡុងពេលលាយ ហើយបន្តលាយ។
ប្រសិនបើប៊ឺរទន់លឿនពេក ដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប៊ឺរឹងឡើង 2-5 នាទី។ Sចាក់ 5 ស្លាបព្រានៃរាវលើល្បាយម្សៅ; ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយ ឬដៃរបស់អ្នកបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមចូលគ្នា។
ប្រោះក្នុង 2 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃរាវហើយបន្តដំណើរការលាយ។ ច្របាច់ម្សៅមួយក្តាប់៖ ប្រសិនបើវាកាន់ ដូចជាខ្សាច់សើម វារួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើវាដាច់ បន្ថែមទឹកទឹកកក 1 ស្លាបព្រាទៀត ច្របាច់ម្សៅ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាជាប់ឬអត់។
យកម្សៅទាំងអស់ចូលគ្នា ប្រោះដុំស្ងួតជាមួយដំណក់ទឹកទឹកកកតូចៗបន្ថែមទៀត។ dough នឹងមើលទៅ shaggy ។ កូរក្នុងចានរហូតទាល់តែបញ្ចូល) ។
យកចានចេញពីម៉ាស៊ីន យកកាំបិតចេញ បង្វែរម្សៅនំដាក់លើផ្ទៃការងារ ហើយយកម្សៅមកជាមួយគ្នាដោយដៃ។ ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយដើម្បីចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រាងជាថាសរាបស្មើ ហើយរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី និយមពេញមួយយប់។
(ចំណាំ: ម្សៅអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ហើយកកបានរហូតដល់ 1 ខែ ដោយរុំយ៉ាងតឹង)។ ខាញ់ស្រាលៗ (2) ចាននំជ្រៅ 9 អ៊ីង បាញ់ថ្នាំដុតនំជាមួយម្សៅ ឬប៊ឺដែលមិនមានជាតិអំបិល រួមទាំងគែម ហើយទុកមួយឡែក។
ជូតផ្ទៃការងារស្រាលៗ និងម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅ។
ដាក់ថាសចំណិតត្រជាក់មួយលើផ្ទៃការងារ ហើយទុកឱ្យនំប៉ាវអង្គុយលើតុរយៈពេល 5-10 នាទី ដើម្បីឱ្យវាអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរមៀល ។
កិនម្សៅនោះស្រាលៗ ហើយក្រឡុកម្សៅដោយចាប់ផ្តើមពីកណ្តាល ហើយចុចតិចៗជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យវារាបស្មើបន្តិច។ (ទុកថាសផ្សេងទៀតក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ដល់ពេលធ្វើនំផ្សេង)។
បង្វិលនំប៉ាវ ហើយធ្វើម្តងទៀត ដោយចុចចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យវារាបស្មើរជុំវិញ ប្រហែល ⅛-អ៊ីញក្រាស់។ បនា្ទាប់មក រមូរចេញទៅក្រៅដើម្បីបង្កើតជារង្វង់មួយ បង្វិលម្សៅមួយភាគបួនក្នុងមួយដង ដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្មើគ្នា។
(ប្រសិនបើ dough ទន់ពេក ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង 2-5 នាទី។ ) រមៀលម្សៅនំរហូតទាល់តែវាធំជាងនំប៉ាវប្រហែល 2-3 អ៊ីញ។
ក្រឡាប់ចានចំណិតទៅចំកណ្តាលរង្វង់ម្សៅ ហើយប្រើកង់ភីហ្សាដើម្បីកាត់គែមរដុបចេញ។ (រក្សាទុកសំណល់ដើម្បីធ្វើខូឃី crust ប្រសិនបើចង់បាន!) យកម្សៅចំណិតចេញ ហើយដាក់វានៅខាងស្តាំលើផ្ទៃការងាររបស់អ្នក។
ប្រើការចូលបន្ទាត់ពន្លឺដែលបង្កើតឡើងដោយគែមជាមគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់ដាក់ម្សៅថ្នមៗទៅកណ្តាលចាន។ (ប្រសិនបើម្សៅទន់ពេក ដាក់វាចូលទៅក្នុងទូទឹកកកវិញ រហូតទាល់តែវាឡើងរឹង 2-5 នាទី)។
ដាក់សំបកដោយថ្នមៗចូលទៅក្នុងចាន ដោយសង្កត់លើចំហៀង និងខាងក្រោមយ៉ាងរឹងមាំ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យម្សៅនោះលាតសន្ធឹង។ កាត់ម្សៅដែលលើសចេញដោយទុកទំហំកន្លះអ៊ីញនៅជុំវិញ។
បត់វានៅក្រោម; ខ្លុយ ឬកាត់គែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក (ដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកបន្តិច ប្រសិនបើម្សៅជាប់)។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចប្រើស្នៀតនៃសម ដើម្បីកាត់គែម។
បន្ទាប់មកចាក់បាតសំបកដោយសមដើម្បីការពារពពុះ។ នេះរក្សាវាមិនឱ្យហើមដូចដែលវាដុតនំ; ធ្វើដំណើរការម្តងទៀតជាមួយនឹងសំបកចំណិតដែលនៅសល់។ ដាក់សំបកក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកកំដៅ oven ទៅ 425 F ។
ដាក់នំដែលមិនទាន់ដុតនំនៅលើខ្ទះមួយ ហើយតម្រៀបសំបកជាមួយក្រដាស parchment ។ បនា្ទាប់មកបំពេញក្រដាសបីភាគបួនពេញដោយទម្ងន់ចំណិតឬសណ្តែកស្ងួតហើយដុតនំសំបកសម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីរហូតដល់គែមចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។
យកទម្ងន់ចំណិត និងក្រដាស parchment (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសណ្តែកស្ងួត រក្សាទុកសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេលមួយផ្សេងទៀត) ហើយដុតនំរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកសំបកចំណិតចេញពីឡ ហើយទុកវាមួយឡែកសិនឱ្យត្រជាក់ ខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំការបំពេញនំប៉័ង។
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យម រលាយប៊ឺ បន្ទាប់មកចម្អិន ម្តងម្កាល កូររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ ផ្ទេរទៅចានមួយដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ (អ្នកគួរតែមានប្រហែល½ពែង) ។
នៅក្នុងចានធំមួយ whisk ស្ករ granulated, ស្ករត្នោត, សុីរ៉ូពោតងងឹតប៊ឺពណ៌ត្នោត, វ៉ានីឡា, ស៊ុត, ប័របោន, សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធម្សៅពោត និងអំបិល kosher រហូតទាល់តែរលោង និងបញ្ចូលគ្នាបានល្អ។
ដាក់នំប៉័ងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំបកនំដែលបានដុតនំមុន (ប្រហែល ១ ពែងលើចំណិតនីមួយៗ)។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យស្មើគ្នាពីលើចំណិតនីមួយៗ។ ដុតនំនំភីងខេន Bourbon នៅក្នុងឡ 350F រយៈពេល 50 ទៅ 60 នាទីឬរហូតដល់កណ្តាលត្រូវបានកំណត់។
(នៅពេលវារួចរាល់ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់នំគួរតែ 200 ° F ។ វាគួរតែត្រលប់មកវិញនៅពេលរួចរាល់។ ប្រសិនបើសំបកនំមានពណ៌ត្នោត, គ្របវាដោយប្រឡោះសំបក។
*(សូមចាំថា វានឹងបន្តធ្វើម្ហូបបន្ទាប់ពីដុតនំ ដូច្នេះអ្នកមិនចង់ចំអិនវាច្រើនទេ)។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។ បម្រើជាមួយដុំធំមួយ។ Bourbon Whipped Creamប្រសិនបើចង់បាន។ ទុកនំដែលនៅសល់ក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកក។
របៀបធ្វើ Bourbon-Whipped Cream
ដាក់ក្រែមក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនីដែលមានភ្ជាប់ជាមួយនឹងវីស្គី ហើយវាយលើល្បឿនមធ្យមរយៈពេល ១ នាទី។ បន្ថែមស្ករ bourbon និង vanilla ហើយវាយលើមធ្យមរហូតដល់វាបង្កើតជាកំពូលទន់។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
នំ Bourbon Pecan ងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- (2) (2) ខ្ទះ 9 អ៊ីញ
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Crust Bourbon Pecan Pie:
- 3 ពែង ម្សៅទាំងអស់ , ស្លាបព្រា, កម្រិត, និង sifted
- ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 tablespoons ស្ករម្សៅឬស្ករ granulated
- 12 tablespoons (1-½ បន្ទះ) ប៊ឺមិនអំបិលត្រជាក់ កាត់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់½អ៊ីញ
- ⅓ ពែង ការកាត់បន្លែត្រជាក់ខ្លាំងដូចជា Crisco កាត់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់½អ៊ីញ
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ ឬទឹកត្រជាក់ទឹកកក
- 5 tablespoons ទឹកត្រជាក់
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះពណ៌ស
សម្រាប់ការបំពេញនំ Bourbon Pecan:
- ⅔ ពែង ស្ករត្នោតស្រាល ឬស្ករត្នោត , កម្រិតបិទ
- ⅔ ពែង ស្ករពណ៌ស granulated , កម្រិតបិទ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 2 ពែង សុីរ៉ូពោតងងឹតឬពន្លឺ
- ¼ ពែង ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ស្រេចចិត្ត
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅពោត ឬម្សៅម្សៅ ២ស្លាបព្រាបាយ
- 10 tablespoons butter unsalted , រលាយនិងត្រជាក់
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 4 tablespoons bourbon ឬ rum ងងឹត
- 6 ស៊ុតទាំងមូល , វាយដំស្រាល
- 2 ពែង heaping pecans ពាក់កណ្តាល unsalted, toasted, បែងចែក
សម្រាប់ Vanilla Bourbon Whipped Cream:
- 1 ពែង ក្រែមធ្ងន់ត្រជាក់
- ¼ ពែង ស្កររបស់ confectioner ឬស្ករ granulated
- 1 ស្លាបព្រា Bourbon ល្អ។
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
សេចក្តីណែនាំ
- ធ្វើម្សៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ៖ ហាន់ប៊ឺដែលគ្មានអំបិលកាត់ឱ្យខ្លី រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ខណៈកំពុងរៀបចំល្បាយម្សៅ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលបំពាក់ដោយកាំបិតដែក ម្សៅជីពចរ អំបិល និងស្ករបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមប៊ឺដែលញាក់ និងបំណែកខ្លីៗ និងជីពចររហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងការប្រេះស្រាំជាមួយនឹងបំណែកធំ ៗ មួយចំនួនប្រហែលពី 8 ទៅ 12 ជីពចរ។
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹកទឹកកក 5 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម 1 ស្លាបព្រាបាយ និង 1 ស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងដំណើរការ ចាក់ល្បាយទឹកទឹកកកចុះតាមបំពង់ចំណី និងជីពចរម៉ាស៊ីនរហូតទាល់តែល្បាយនេះមានសំណើមស្មើៗគ្នា និងប្រេះខ្លាំង។ កុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាបាល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីន។
- ធ្វើម្សៅដោយដៃ៖ កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយបាតដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬសមពីរ។ កុំវាយឬលាបប៊ឺ។ ជំនួសមកវិញ យកប៊ឺចេញពីម៉ាស៊ីនលាយម្សៅកំឡុងពេលដំណើរការលាយ ហើយបន្តលាយ។ ប្រសិនបើប៊ឺរទន់លឿនពេក ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប៊ឺរឹងឡើង 2-5 នាទី។
- ប្រោះ 5 ស្លាបព្រានៃរាវលើល្បាយម្សៅ; ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយ ឬដៃរបស់អ្នកបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមចូលគ្នា។ ចាក់ក្នុង 2 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃរាវហើយបន្តដំណើរការលាយ។ ច្របាច់ម្សៅមួយក្តាប់៖ ប្រសិនបើវាកាន់ ដូចជាខ្សាច់សើម វារួចរាល់ហើយ។
- ប្រសិនបើវាដាច់ បន្ថែមទឹកទឹកកក 1 ស្លាបព្រាទៀត ច្របាច់ម្សៅ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាជាប់ឬអត់។ យកម្សៅទាំងអស់ចូលគ្នា ប្រោះដុំស្ងួតជាមួយដំណក់ទឹកទឹកកកតូចៗបន្ថែមទៀត។ dough នឹងមើលទៅ shaggy ។ កូរក្នុងចានរហូតទាល់តែបញ្ចូល)។
- បង្កើតម្សៅ៖ យកចានចេញពីម៉ាស៊ីន យកកាំបិតចេញ បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃការងារ ហើយយកម្សៅមកជាមួយគ្នាដោយដៃ។ ប្រើម៉ាស៊ីនអេតចាយដើម្បីចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រាងជាថាសរាបស្មើ ហើយរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី និយមពេញមួយយប់។ (ចំណាំ៖ ម្សៅអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ហើយកកបានរហូតដល់ 1 ខែ ដោយរុំយ៉ាងតឹង។ )
- រមៀល dough: ខាញ់ស្រាលៗ (2) ចាននំជ្រៅ 9 អ៊ីញជាមួយថ្នាំបាញ់ដុតនំជាមួយម្សៅ ឬប៊ឺមិនអំបិល រួមទាំងគែម ហើយទុកមួយឡែក។ ជូតផ្ទៃការងារស្រាលៗ និងម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅ។ ដាក់ថាសចំណិតត្រជាក់មួយលើផ្ទៃការងារហើយទុកឱ្យម្សៅអង្គុយលើតុរយៈពេល 5-10 នាទីដើម្បីឱ្យវាអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរមៀល ។ កិនម្សៅបន្តិចម្តងៗ ហើយក្រឡុកម្សៅដោយចាប់ផ្តើមពីកណ្តាល ហើយចុចតិចៗជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលដើម្បីឱ្យរាបស្មើបន្តិច។ (ទុកថាសផ្សេងទៀតក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ដល់ពេលធ្វើនំផ្សេង)។
- បង្វិលម្សៅហើយធ្វើម្តងទៀត ដោយចុចចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យវារាបស្មើរជុំវិញ ក្រាស់ប្រហែល ⅛-អ៊ីញ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញដើម្បីបង្កើតជារង្វង់មួយ បង្វិល dough មួយភាគបួនវេននៅពេលមួយដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្មើគ្នា។ (ប្រសិនបើ dough ទន់ពេក ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង 2-5 នាទី។ )
- រមៀលម្សៅរហូតទាល់តែវាធំជាងនំប៉ាវប្រហែល 2-3 អ៊ីញ។ ក្រឡាប់ចានចំណិតទៅចំកណ្តាលរង្វង់ម្សៅ ហើយប្រើកង់ភីហ្សាដើម្បីកាត់គែមរដុបចេញ។ (រក្សាទុកសំណល់ដើម្បីធ្វើខូឃី crust ប្រសិនបើចង់បាន!)
- យកចានចំណិតចេញ ហើយដាក់នៅខាងស្ដាំលើផ្ទៃការងាររបស់អ្នក។ ប្រើការចូលបន្ទាត់ពន្លឺដែលបង្កើតឡើងដោយគែមជាមគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់ដាក់ម្សៅថ្នមៗទៅកណ្តាលចាន។ (ប្រសិនបើម្សៅទន់ពេក ដាក់វាចូលទៅក្នុងទូទឹកកកវិញ រហូតទាល់តែវាឡើងរឹង 2-5 នាទី)។
- ដាក់សំបកដោយថ្នមៗចូលទៅក្នុងចាន ដោយសង្កត់លើចំហៀង និងខាងក្រោមយ៉ាងរឹងមាំ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យម្សៅនោះលាតសន្ធឹង។ កាត់ម្សៅដែលលើសចេញដោយទុកទំហំកន្លះអ៊ីញនៅជុំវិញ។ បត់វានៅក្រោម; ខ្លុយ ឬកាត់គែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក (ដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកបន្តិច ប្រសិនបើម្សៅជាប់)។
- ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកអាចប្រើស្នៀតនៃសមដើម្បីកាត់គែម។ បន្ទាប់មកចាក់បាតសំបកឱ្យសព្វដោយសមដើម្បីការពារកុំឱ្យមានពពុះ។ នេះរក្សាវាមិនឱ្យហើមដូចដែលវាដុតនំ; ធ្វើដំណើរការម្តងទៀតជាមួយនឹងសំបកចំណិតដែលនៅសល់។ ដាក់សំបកក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកកំដៅ oven ទៅ 425 F ។
- ដុតនំពិការភ្នែក៖ បន្ទាប់មកដាក់ចំណិតដែលមិនទាន់ដុតនំដាក់លើខ្ទះមួយសន្លឹក ហើយតម្រង់សំបកជាមួយនឹងក្រដាសប៉ាស្ទ័រ។ បនា្ទាប់មកបំពេញក្រដាសបីភាគបួនពេញដោយទម្ងន់ចំណិតឬសណ្តែកស្ងួតហើយដុតនំសំបកសម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីរហូតដល់គែមចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។
- យកទម្ងន់ចំណិត និងក្រដាស parchment (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសណ្តែកស្ងួត រក្សាទុកសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេលមួយផ្សេងទៀត) ហើយដុតនំរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកសំបកចំណិតចេញពីឡ ហើយទុកវាមួយឡែកសិនឱ្យត្រជាក់ ខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំការបំពេញនំប៉័ង។
- សម្រាប់ប៊ឺពណ៌ត្នោត៖ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យម រលាយប៊ឺ បន្ទាប់មកចម្អិន ម្តងម្កាល កូររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ ផ្ទេរទៅចានមួយដើម្បីបញ្ឈប់ការចម្អិនអាហារ (អ្នកគួរតែមានប្រហែល½ពែង) ។
- សម្រាប់ការបំពេញ Bourbon Pecan Pie៖ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយស្ករស ស្ករត្នោត សុីរ៉ូពោតខ្មៅ ប៊ឺរត្នោត វ៉ានីឡា ស៊ុត ប័រប៊ន ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ ម្សៅពោត និងអំបិលកូស័រ រហូតដល់រលោង និងបញ្ចូលគ្នាល្អ។
- ដាក់នំប៉័ងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសំបកនំដែលបានដុតនំមុន (ប្រហែល ១ ពែងលើចំណិតនីមួយៗ)។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យស្មើគ្នាពីលើចំណិតនីមួយៗ។ ដុតនំនំភីងខេន Bourbon នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 1F រយៈពេល 350 ទៅ 50 នាទីឬរហូតដល់កណ្តាលទើបតែកំណត់។ (សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃនំគួរតែ 60 ° F នៅពេលវារួចរាល់) ។
- ប៉ះផ្ទៃនៃចំណិត Bourbon pecan ស្រាល; វាគួរតែត្រលប់មកវិញនៅពេលរួចរាល់។ ប្រសិនបើសំបកនំមានពណ៌ត្នោត គ្របដោយប្រឡោះសំបក។ *(សូមចាំថា វានឹងបន្តធ្វើម្ហូបបន្ទាប់ពីដុតនំ ដូច្នេះអ្នកមិនចង់ចំអិនវាច្រើនទេ)។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។ បម្រើជាមួយក្រែម Bourbon Whipped Cream មួយដុំធំ ប្រសិនបើចង់។ ទុកនំដែលនៅសល់ក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកក។
របៀបធ្វើក្រែម Bourbon
- ដាក់ក្រែមក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនីដែលមានភ្ជាប់ជាមួយនឹងវីស្គី ហើយវាយលើល្បឿនមធ្យមរយៈពេល ១ នាទី។ បន្ថែមស្ករ bourbon និង vanilla ហើយវាយលើមធ្យមរហូតដល់វាបង្កើតជាកំពូលទន់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- កុំធ្វើការលើសទម្ងន់ ឬកំដៅវាខ្លាំងពេក; ធ្វើឱ្យគែមរលោងតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀល។
- ប្រើសំណល់អេតចាយដើម្បីបំណះនៅកន្លែងស្តើងណាមួយ; ក្នុងករណីដែលទឹកភ្នែកកើតឡើង។
- ត្រូវប្រាកដថាអ្នករមៀលចេញ dough ធំល្មមនឹងដាក់ក្នុងចានជាមួយនឹងការហៀរបន្តិច។
- ដើម្បីឈានទៅមុខ៖ ធ្វើនំ Bourbon Pecan Pie រហូតដល់ 3 ថ្ងៃខាងមុខ ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងខ្យល់។
- ដើម្បីបង្កក៖ ម្សៅអាចត្រូវបានធ្វើជាមុន ហើយរុំក្នុងផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ឬកករហូតដល់ 1 ខែ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកវា រលាយវាពេញមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
- Bourbon Pecan Pie គឺជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចរៀបចំទុកជាមុនបាន។
- ដុតនំនំតាមការណែនាំ ទុកអោយត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយរុំវាយ៉ាងតឹងជាមួយផ្លាស្ទិច ឬ foil ។ ដាក់ក្នុងថង់ហ្ស៊ីបដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ឬធុងដែលមានខ្យល់ ហើយបង្កករហូតដល់ទៅ 3 ខែ។ រលាយក្នុងទូទឹកកកឬកំដៅឡើងវិញក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 350 F រហូតដល់កំដៅប្រហែល 20 នាទីឬសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
ប្រសិនបើអ្នកបដិសេធការចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ទឹកខ្មេះ ឬទាំងពីរនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើនំចំណិត ជំនួសបរិមាណដូចគ្នាដែលរូបមន្តទាមទារដោយទឹកត្រជាក់ទឹកកក។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។