កំពុងស្វែងរកគំនិតអាហារពេលល្ងាចងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់មែនទេ? សូមសាកល្បង Stew សាច់គោប៉ារ៉ាហ្គាយជាមួយអង្ករ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា "Guiso de Arroz" ។ រូបមន្តនេះមានសាច់គោ បន្លែ និងគ្រឿងទេសដែលចម្អិនជាមួយអង្ករ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។
ជាមួយនឹងពេលវេលារៀបចំតិចតួចបំផុត និងត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ គឺល្អសម្រាប់ពេលយប់ដ៏មមាញឹក ឬនៅពេលណាដែលអ្នកចង់បានអាហារដែលពេញចិត្ត។ លើសពីនេះ វាអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។
របៀបធ្វើសាច់គោអាំងជាមួយបាយ
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- សៀសាច់គោ៖ បន្ថែមសាច់គោចូលឆ្នាំងហើយប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចម្អិនដោយបង្វែរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែសាច់គោប្រឡាក់និងពណ៌ត្នោតគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី។
- ចម្អិនបន្លែ៖ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក ម្រេចក្រហម ការ៉ុត ខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំង។ ចម្អិនរហូតដល់បន្លែទន់ប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។ បើចាំបាច់កាត់បន្ថយកំដៅ។ ប្រសិនបើល្បាយស្ងួតពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត។
- បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្ករ៖ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ សាច់គោ និងស្ករ។ ចំអិននិងកូររយៈពេល 2 នាទីបន្ថែម។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកោសបាតនៃសក្តានុពលដើម្បីបញ្ចេញស្រទាប់ crispy ទាំងអស់; នេះជាកន្លែងដែល guiso ទទួលបានរសជាតិរបស់វា។
- បន្ថែមអង្ករ៖ បន្ថែមអង្ករហើយកូរ។ ចាក់ទឹកចូលហើយយកវាទៅចំហុយលើភ្លើងមធ្យមទាប។ ចម្អិនដោយកូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យអង្ករជាប់នឹងបាតរហូតដល់អង្ករទន់ប្រហែល 7 ទៅ 12 នាទី។
- រដូវកាល និងបញ្ចប់៖ ភ្លក់រសជាតិ guiso និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសជាមួយអំបិល kosher ប្រសិនបើចាំបាច់។ កូរចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច បើប្រើ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
Stew សាច់គោងាយស្រួលជាមួយបាយ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg / សាច់គោ 2.2 lbs ឬសាច់គោ chuck , គ្មានខ្លាញ់ (កាត់ជាបំណែកតូចៗឬច្រូតស្តើង)
- 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស , minced វិចិត្រ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យម , chopped ល្អ
- 1 ម្រេច poblano ឬម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង ហាន់ល្អិតៗ *(ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើម្រេច poblano ព្រោះវាផ្តល់រសជាតិហឹរ)។
- 1 ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមឬលឿង កាត់ជាពាក់កណ្តាល បណ្តុះគ្រាប់ និងកាត់ឱ្យល្អិត
- 5 ប៉េងប៉ោះស្រស់ , ហាន់ជាបន្ទះៗ *(ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប៉េងប៉ោះស្រស់នៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្រើ 200g/1 cup crushed tomatoes or puree)។
- 400 g (២ ពែង) អង្ករផ្កាម្លិះមិនទាន់ឆ្អិន
- 2 tablespoons បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ , ភ្លក់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin ដី ស្រេចចិត្ត
- 2 tablespoons រសជាតិសាច់គោ Knorr bouillon , លៃតម្រូវតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
- 2 carrots ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករ granulated
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដីឬម្រេច cayenne
- 4 tablespoons ប្រេងអូលីវ ឬប្រេងកាណូឡា , តាមតម្រូវការ
- 2 tablespoons cilantro , កាត់
- 200 g សណ្តែកផ្អែមកក (ស្រេចចិត្ត)
- 1 លីត្រ ទឹកក្តៅ (៥ ពែង)
- 2 tablespoons ស្លឹក parsley រាបស្មើ , កាត់
- 2 Yukon ដំឡូងមាស កាត់ចូលទៅក្នុង ½ អ៊ីញ (ស្រេចចិត្ត)
- 2 ស្លឹក Bay ស្រស់
សេចក្តីណែនាំ
- កំដៅប្រេងលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មានពន្លឺចែងចាំងនៅក្នុងខ្ទះធំដែលមិនស្អិត។ បន្ថែមសាច់គោ អំបិល និងសាច់គោចូល រួចឆា ម្តងម្កាលរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អ ប្រហែល ១៥នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិន 15 នាទីទៀត។ បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ផ្កាកូឡាណូ ម្រេចកណ្ដឹង ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ ហើយចម្អិនម្តងម្កាល កូររហូតទាល់តែបន្លែចាប់ផ្តើមទន់ (កាត់បន្ថយកំដៅ បើចាំបាច់) ប្រហែល 2 ទៅ 10 នាទី។ បន្ថែមស្ករ និងទឹកប៉េងប៉ោះចូល រួចកូរម្តងម្កាល 15 នាទីទៀត។ បន្ថែមស្លឹក Bay និង cumin ប្រសិនបើប្រើ។
- កូរអង្ករឱ្យឆ្អិនហើយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 2 នាទី។ ចាក់ទឹកក្តៅ; ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវរដូវជាមួយអំបិល kosher ឬសាច់គោ bouillon ប្រសិនបើចាំបាច់។
- គ្របដណ្តប់ឆ្នាំងហើយយកវាទៅដាំឱ្យពុះ; ចម្អិនរហូតដល់អង្ករឆ្អិនបន្តិច កូររៀងរាល់ ៣ នាទីម្តង ដើម្បីធានាថា អង្ករមិនជាប់បាតឆ្នាំងប្រហែល ១០ នាទី។ បិទភ្លើង រួចកូរចូលជាមួយ parsley និង cilantro ។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យអង្ករសម្រាក 3 នាទី។ យកស្លឹក Bay ហើយបម្រើ។ រីករាយ! 😋
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- ដើម្បីរក្សាទុក: ទុកសាច់គោជាមួយបាយឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុននឹងរក្សាទុក។ អ្នកអាចទុក stew នៅក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បួនថ្ងៃ។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ អ្នកអាចបង្កក stew នៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់បីខែ។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ ដើម្បីកំដៅសាច់គោជាមួយបាយ អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវ ចង្ក្រាន ឬឡ។ ប្រសិនបើប្រើមីក្រូវ៉េវ ដាក់ស្ងោរក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ គ្របវាជាមួយគំរប ឬថង់ប្លាស្ទិក ហើយកំដៅវាឱ្យខ្ពស់រយៈពេល 2-3 នាទី កូរម្តងម្កាលរហូតដល់កំដៅឡើង។ បើប្រើចង្ក្រានដាក់ឆ្នាំងដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយកំដៅវាលើភ្លើងមធ្យមទាបដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ឡើងកំដៅ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។