Бұл қуырылған қызанақ сальса рецепті - дәмді және әмбебап соус, оны суға салу, толтыру немесе маринад ретінде пайдалануға болады. Ол жаңа піскен қызанақ, жалапенос, сарымсақ, лайм шырыны және кинзадан жасалған және табиғи тәттілігін шығару үшін қуырылған.
Сальса тако, буррито, жұмыртқа және т.б. жақсы үйлесетін ащы және сәл ащы дәмі бар. Дәмді сальсалар үшін мынаны қараңыз Үйде жасалған сальса, 15 минут Томатилло соусы, және Мексикалық ірімшік.
Томатилло сальсасын қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Қыздыру элементінің астына шамамен 5 дюйм тартпа орнатып, бройлерді алдын ала қыздырыңыз; бұл көкөністердің жақсы қызаруы және дұрыс қуырылуы үшін қыздыру элементіне жеткілікті жақын болуын қамтамасыз етеді.
Томатилло, пияз, жалапенос, серранос және тазартылмаған сарымсақты маймен лақтырып, алюминий фольгасы бар фольга төселген пісірме табаққа салыңыз. Көкөністер жұмсарғанша және 10-12 минут бойы жеңіл күйіп кеткенше қуырыңыз, табаны мезгіл-мезгіл шайқаңыз.
Қуырғаннан кейін қызанақты үлкен сыдырма қапқа салып, оны жабыңыз; «терлеу» және қосымша шырындарды босату үшін сөмкеде 15-тен 20 минутқа дейін отырыңыз. Сарымсақты тазалаңыз және суыту үшін пияз және жалапеномен бірге бір жаққа қойыңыз.
Қуырылған көкөністер мен сыдырма қаптағы қызанақ сұйықтығын тағам процессорының немесе блендер ыдысына қосыңыз. Цилантро, лайм шырынын және 1 шай қасық косер тұзын қосып, 5-7 импульсқа дейін немесе қажетті консистенцияға жеткенше импульсті қосыңыз.
Қажет болса, дәмдеуіштерді тұзбен дәмдеңіз және реттеңіз. Қуырылған қызанақ сальсасын дереу ұсыныңыз немесе оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз.
Томатилло сұйықтығы көкөністердің барлық дәмі мен шырындарын сальсаға қосуға көмектеседі және оны дәмді етеді; ол сондай-ақ сальсаны қажетті консистенцияға араластыруға көмектеседі.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Оңай қуырылған қызанақ сальсасы
Құрамы
- 1? лс томатилос , қабығы мен сабақтарын алып тастап, жақсылап шайып, кептіріңіз.
- 1 кішкентай пияз , төрттен
- 3 кішкентай қалампыр сарымсақ , тазартылмаған
- 2 жалапенос бұрышы , сабақты алып тастаңыз
- 2 серрано бұрышы , буды алып тастаңыз
- 1 ас қасық қосымша таза зәйтүн майы немесе зәйтүн майы
- 1 шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай
- 1 жаңа піскен кинза жапырақтары , туралған
- лаймнан алынған шырын
нұсқаулары
- Қыздыру элементінің астына шамамен 5 дюйм тартпа орнатып, бройлерді алдын ала қыздырыңыз; бұл көкөністердің жақсы қызаруы мен дұрыс қуырылуы үшін қыздыру элементіне жеткілікті жақын болуын қамтамасыз етеді. Томатилло, пияз, жалапенос, серранос және тазартылмаған сарымсақты маймен лақтырып, алюминий фольгасы бар фольга төселген пісірме табаққа салыңыз. Көкөністер жұмсарғанша және 10-12 минут бойы жеңіл күйіп кеткенше қуырыңыз, табаны мезгіл-мезгіл шайқаңыз.
- Қуырғаннан кейін қызанақты үлкен сыдырма қапқа салып, оны жабыңыз; «терлеу» және қосымша шырындарды босату үшін сөмкеде 15-тен 20 минутқа дейін отырыңыз. Сарымсақ қабығын сырғытып, суыту үшін пияз мен жалапеномен бірге бір жаққа қойыңыз.
- Қуырылған көкөністерді сыдырма қаптағы қызанақ сұйықтығымен бірге тағамдық процессор немесе блендер ыдысына қосыңыз. Цилантро, лайм шырынын, 1 шай қасық косер тұзын қосыңыз және 5-7 импульсқа дейін немесе қажетті консистенцияға дейін импульсті қосыңыз.
- Қажет болса, дәмдеуіштерді тұзбен дәмдеңіз және реттеңіз. Қуырылған қызанақ сальсасын дереу ұсыныңыз немесе оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтаңыз. Томатилло сұйықтығы көкөністердің барлық дәмі мен шырындарын сальсаға қосуға көмектеседі және оны дәмді етеді; ол сондай-ақ сальсаны қажетті консистенцияға араластыруға көмектеседі.
Ескертулер
- Сақтау: Қуырылған қызанақ сальсасын ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады.
- Қайта қыздыру үшін: сальсаны кастрюльге жіберіп, оны қалаған температураға жеткенше орташа отта қыздырыңыз. Егер сальса тоңазытқышта тым қалыңдап кетсе, оны босату үшін аз мөлшерде су қосуға болады.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.