Біраз уақыттан кейін мен үйдегі парагвайлық стильдегі бірнеше пончик рецептімен тәжірибе жасап, осы қытырлақ апельсин пончиктерін ойлап таптым. Олар менің үйімде үлкен хит болды, мен оларды басқалармен бөлісуге тура келді.
Қамыр дәмді және дайындалуы өте оңай; жалғыз кемшілігі - пончиктердің қуырылуын күту үшін қажет шыдамдылық.🤭 Дегенмен, менің ойымша, қосымша уақыт пен күш оған тұрарлық, өйткені бұл қытырлақ апельсин пончиктері бұл дүниеден тыс!
Қытырлақ апельсинді пончиктерді қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, тұзды, қопсытқышты және қантты қамыр ілгегі бар миксердің ыдысына қосыңыз. In сұйық өлшеуіш шыныаяқ, жұмыртқаны, апельсин шырынын, апельсин дәмін, сірке суын және апельсин сығындысын жақсы араласқанша шайқаңыз.
Қысқартуды қосып, сүт қоспасын бірте-бірте құйып, тегіс болғанша орташа жылдамдықпен илеңіз. Қоспа шарды құрайды, тостағанның бүйірлерінен шығып, қамыр ілгегіне шамамен 5-10 минут көтеріледі.
Қамырды ыдыстан алыңыз. Қолдарыңызбен қамырды тегіс шарға айналдырыңыз. Ыдысты аздап майлаңыз. Қамырды ыдысқа салып, оны барлық жағынан майға айналдырыңыз. Пластикалық орамамен жабыңыз және оны 15-30 минутқа қалдырыңыз.
Аздап ұнтақталған жұмыс бетінде қызғылт сары пончиктерді бөренеге айналдырыңыз, қамырдың шамамен ½ дюймдік бөліктерін кесіңіз де, әр бөлікті қолыңызбен шамамен ¼ дюймдік қалың арқанға ақырын ораңыз.
Арқанды шеңберге айналдырып, ұштарын біріктіріңіз; олар қуыру кезінде кеңейетінін есте сақтаңыз. Немесе оны гольф өлшеміндегі бөліктерге бөлуге болады. Әрбір бөлікті допқа айналдырыңыз, содан кейін саусағыңызбен әр орталықта тесік жасаңыз.
Әрі қарай, шарларды сопақ сақинаға ақырын созыңыз. Қалған қамырмен бірдей процесті жалғастырыңыз. Жайылған қамырдың үстіне полиэтилен орамасын салыңыз.
Қамыр ылғалды болуы керек. Қытырлақ апельсин пончиктері майдан шыққанда, оларды қою үшін қағаз сүлгімен қапталған жайма науасын орнатыңыз..
Қаптауды жасаңыз: Кішкене ыдыста қытырлақ апельсин пончиктерін жабу үшін қантты қосыңыз. 3-4 дюйм майды тік жақты ауыр кастрюльде а дейін қыздырыңыз қуыру термометрі 350 градус F тіркейді.
Қытырлақ қызғылт сары пончиктерді әр жағынан 2 минут бойы ісінген және қызарғанша қуырыңыз. Бір уақытта екі немесе одан да көп қытырлақ апельсин пончиктерін қуыруға болады; табаны толтырмаңыз.
Саңылаулар бар қасықты немесе паукты пайдаланып, қытырлақ апельсин пончиктерін дайындалған пісіру парағына жіберіңіз. Донуттар әлі жылы болған кезде, оларды даршын-қант қоспасына жағыңыз. Қытырлақ апельсин пончиктері жылы күйде ұсынылады.
Қатысты рецепттер:
- Парагвайлық қуырылған нан
- Парагвайлық Боллос
- Қытырлақ апельсин пончиктері
- Парагвай стиліндегі апельсин пончиктері
- Болиньос де Чува
Рецепт
Жеңіл апельсин пончиктері
Құралдар
Құрамы
- 660 g (5 кесе) әмбебап ұн, қасық және тегістелген.
- 4 ас қасық қысқарту , мысалы, Crisco немесе тұзсыз сары май, жұмсартылған немесе кез келген бейтарап хош иістендірілген май
- 200 ml жаңа апельсин шырыны , бөлме температурасы
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 1 ас қасық тазартылған ақ сірке суы
- 1 ас қасық апельсин сығындысы немесе таза ваниль сығындысы
- 3 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 200 g 1 стакан түйіршіктелген қант
- ½ ас қасық наубайшы ұнтағы
- 1 ас қасық апельсин қабығы , ақ ащы өзегі жоқ
Қант жабыны үшін:
- ½ кесе түйіршіктелген қант
- Қуыруға арналған жержаңғақ майы немесе канола майы
нұсқаулары
- Қамырға арналған ілмекпен жабдықталған тіреуіш араластырғыштың ыдысында ұнды, тұзды, қопсытқышты және қантты қосыңыз; біріктіру үшін араластырыңыз.
- Сұйық өлшемді шыныаяқта жұмыртқаны, апельсин шырынын, апельсин дәмін, сірке суын және апельсин сығындысын жақсылап араласқанша шайқаңыз. Қысқартуды қосып, сүт қоспасын бірте-бірте құйыңыз және біркелкі және қоспасы доп пайда болғанша, тостағанның бүйірлерінен шығып, қамыр ілгегіне көтерілгенше орташа жылдамдықпен илеңіз, шамамен 5-10 минут. Қамырды ыдыстан алыңыз. . Қолдарыңызбен қамырды тегіс шарға айналдырыңыз. Ыдысты аздап майлаңыз. Қамырды ыдысқа салып, оны барлық жағынан майға айналдырыңыз. Пластикалық орамамен жабыңыз және оны 15-30 минутқа қалдырыңыз.
- Аздап ұнтақталған жұмыс бетінде апельсин пончиктерін бөренеге орап, қалыңдығы ½ дюймдік қамыр бөліктерін кесіңіз де, әр бөлікті қолыңызбен шамамен ¼ дюйм қалыңдықтағы арқанға ақырын ораңыз. Арқанды шеңберге айналдырып, ұштарын біріктіріңіз; олардың қуыру кезінде кеңейетінін есте сақтаңыз.
- Балама түрде оны гольф өлшеміндегі бөліктерге бөлуге болады. Әрбір бөлікті допқа айналдырыңыз, содан кейін әрқайсысының ортасында тесік жасау үшін саусағыңызды пайдаланыңыз. Әрі қарай, шарларды сопақ сақинаға ақырын созыңыз. Қалған қамырмен бірдей процесті жалғастырыңыз. Жайылған қамырдың үстіне полиэтилен орамасын салыңыз. Қамыр ылғалды болуы керек. Қытырлақ қызғылт сары пончиктерді майдан шыққан кезде қою үшін қағаз сүлгімен қапталған парақ науасын орнатыңыз.
- Қаптауды жасаңыз: Кішкене ыдыста қытырлақ апельсин пончиктерін жабу үшін қантты қосыңыз. Қуыруға арналған термометр 3 градус F болғанша, тік жақты қалың кастрюльде 4-350 дюймдік майды қыздырыңыз. Қытырлақ апельсин пончиктерін әр жағынан 2 минут бойы ісінген және қызарғанша қуырыңыз. екі немесе одан да көп қытырлақ апельсинді бір уақытта қуырыңыз; тек табаны толтырмаңыз.
- Саңылаулар бар қасықты немесе өрмекшіні пайдаланып, қытырлақ апельсин пончиктерін дайындалған пісірме табаққа салыңыз. Қытырлақ апельсин пончиктері әлі жылы болған кезде, оларды даршын-қант қоспасына салып, жабыңыз. Қытырлақ апельсин пончиктерін жылы түрде ұсынған жөн.
Ескертулер
- Сақтау: Оларды бөлме температурасына дейін толығымен салқындатыңыз. Салқындағаннан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерге немесе сыдырма қапқа салыңыз. Оларды бір қабатта немесе пергамент қағазымен бөлінген қабаттармен сақтау жабысып қалмас үшін маңызды. Донуттарды бөлме температурасында 2 күнге дейін сақтаңыз. Егер сіз олардың жарамдылық мерзімін ұзартқыңыз келсе, оларды қосымша күн бойы тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ тоңазытқыш олардың құрылымына аздап әсер етуі мүмкін екенін есте сақтаңыз.
- Қайта қыздыру үшін: Қытырлақ қызғылт сары пончиктерді қыздыруға келетін болсақ, ең жақсы әдіс - пеш. Пешті 350°F (175°C) дейін қыздырып, пончиктерді пісіру парағына салыңыз. Оларды пеште шамамен 5 минут немесе олар қызғанша қыздырыңыз. Бұл олардың қытырлақтығын қалпына келтіруге және дәмін жандандыруға көмектеседі. Қайта қыздыру үшін микротолқынды пешті пайдаланбаңыз, өйткені ол пончиктерді дымқыл етеді.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.