Үнді асханасының жарқын дәмін түсіретін дәмді және дәмді тағамды қалайсыз ба? Біздің Chana Masala рецептінен басқаға қарамаңыз! Бұл ауыз суаратын ноқат карри, сондай-ақ Chana Aloo Curry ретінде белгілі, шынымен қанағаттандырарлық тағам үшін ақуызға бай ноқатпен хош иісті дәмдеуіштердің қоспасын біріктіретін танымал вегетариандық тағам. Бұл тағамның көптеген нұсқалары бар және әр үйдің өзіндік көзқарасы бар.
Біздің Chana Masala рецептінде карри ұнтағы, гарам масала, кориандр, зире, хош иісті бұрыш, мускат жаңғағы және т.б. үйлесімді қоспасы бар карри қоспасы бар.
Бұл дәмдеуіштер комбинациясы тағамды қайталанбас хош иіспен және сіздің дәм бүршігіңізді таң қалдыратын күрделі дәм қабаттарымен толтырады. Бұл тағамды жасау үшін сізге консервіленген ноқат, кілегейлі кокос сүті, туралған картоп және ұсақталған қызанақ сияқты ингредиенттер қажет.
Дәмдерді сарымсақ, имбирь, пияз қосу және оны жылыту арқылы одан әрі жақсартады Үнді қызыл чили ұнтағы.
Сіз вегетарианшы болсаңыз да, вегетарианшы болсаңыз да немесе жай ғана репертуарыңызға өсімдік негізіндегі тағамдарды қосқыңыз келсе, біздің Чана Масала отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыратын жан-жақты және пайдалы нұсқа болып табылады.
Оны пушисткамен ләззат алуға болады ақ күріш, жылы наан нан, немесе тіпті орамдарға немесе бутербродтарға арналған толтыру ретінде. Мүмкіндіктер шексіз!
Чана Масаланы қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Кішкене ыдыста чана масала қоспасын біріктіріңіз; жағына қойыңыз. Майды үлкен табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды қосып, олар алтын қоңырға айналғанша және карамельденгенше қуырыңыз, кейде шамамен 10 минут бойы араластырыңыз.
Туралған сарымсақты және үгітілген имбирді қосыңыз. Хош иісті болғанша қосымша 2 минут пісіріңіз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, чана масала қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және дәмдеуіштерді хош иісті болғанша қуырыңыз, шамамен 1-2 минут.
Кептірілген және шайылған ноқат пен картопты табаға қосып, дәмдеуіштер қоспасымен жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған қызанақты, кокос сүтін, суды және лавр жапырағын құйыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіру үшін араластырыңыз - дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
Аздап тұздан бастауды және қажетінше реттеуді ұмытпаңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін арттырып, қоспаны қайнатыңыз.
Қайнағаннан кейін отты орташа отқа дейін азайтып, табаны жауып, соус қалыңдатылған кезде картоп жұмсақ болғанша шамамен 30-45 минут пісіріңіз. Қайнағаннан кейін дәм татыңыз және қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
Жаңа піскен кинза жапырақтарымен безендіріңіз. Чана Масалаға буға пісірілген күрішпен, наан нанымен немесе таңдаған нанмен ыстық ұсыныңыз.
Қатысты рецепттер:
Рецепт
Чана Масала
Құралдар
- Ағаш қасық немесе шпатель
Құрамы
Chana Masala дәмдеуіштер қоспасы үшін:
- 2 ас қасық карри ұнтағы
- 1 ас қасық грамм масала
- 1 ас қасық кориандр
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1 шай қасық Барлық дәмдеуіштер ұнтағы
- 1 шай қасық жаңа үгітілген немесе мускат жаңғағы ұнтағы
- ¾ шай қасық Үнді қызыл чили ұнтағы немесе кайен бұрышы
- ¼ шай қасық ұнтақталған қара немесе ақ бұрыш
- ½ шай қасық ұнтақталған куркума
- 2 дана кептірілген лавр жапырағы
- ¼ шай қасық Жержаңғақ дәмі
- 3 шай қасық түйіршіктелген қант
Чана үшін:
- 4 ас қасық май немесе пісіру майы (Мен таза зәйтүн майын қолдандым)
- 4 үлкен сарымсақ түйіршіктері , ұсақталған
- 1 ас қасық жаңа зімбір , үгітілген
- 1 үлкен немесе 2 орташа сары пияз , ұсақ кесілген
- алты 15-унция ноқат болады , жақсылап шайыңыз және ағызыңыз
- бір 13.5-унция қантсыз консервіленген кокос сүтіне болады
- 3 кішкентай картоп , ½" текшелерге кесіңіз (бұл міндетті емес)
- (Бір) 28 oz консервіленген ұсақталған қызанақ
- 2 шай қасық Қосер тұзы , дәміне қарай реттеңіз
- 4 шыныаяқтар су
- ⅓ кесе жаңа піскен кинза немесе итальяндық ақжелкен плюс қызмет ету үшін , майдалап туралған
нұсқаулары
- Кішкене ыдыста чана масала қоспасын біріктіріңіз; жағына қойыңыз. Майды үлкен табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды қосып, олар алтын қоңырға айналғанша және карамельденгенше қуырыңыз, кейде шамамен 10 минут бойы араластырыңыз. Туралған сарымсақты және үгітілген имбирді қосыңыз. Хош иісті болғанша қосымша 2 минут пісіріңіз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, чана масала қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және дәмдеуіштерді хош иісті болғанша қуырыңыз, шамамен 1-2 минут.
- Кептірілген және шайылған ноқат пен картопты табаға қосып, дәмдеуіштер қоспасымен жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған қызанақты, кокос сүтін, суды және лавр жапырағын құйыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіру үшін араластырыңыз - дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз. Аздап тұздан бастауды және қажетінше реттеуді ұмытпаңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін арттырып, қоспаны қайнатыңыз.
- Қайнағаннан кейін отты орташа отқа дейін азайтып, табаны жауып, соус қалыңдатылған кезде картоп жұмсақ болғанша шамамен 30-45 минут пісіріңіз. Қайнағаннан кейін дәм татыңыз және қажет болса дәмдеуішті реттеңіз. Жаңа піскен кинза жапырақтарымен безендіріңіз. Буға пісірілген күрішпен, наан нанымен немесе таңдаған нанмен Чана Масалаға ыстық ұсыныңыз.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.