Бразилиялық Куэка Вирада, Кальзонес Ротос немесе Бейнец үшін бұл рецепт жасау оңай және әрқашан көпшіліктің көңілінен шығатын классикалық бразилиялық тағам.
Ингредиенттер негізгі: ұн, қант, қопсытқыш және сүт немесе су. Содан кейін қамыр бантиктерге айналады, майға қуырылады және даршын-қантпен жабылады. араластыру.
Cueca Virada қалай жасауға болады
Ескерту: Толық нұсқаулар төмендегі рецепт картасында берілген.
Ұнды, тұзды, қопсытқышты және қантты қамыр ілгегі орнатылған миксердің ыдысына қосыңыз; біріктіру үшін араластырыңыз. Жұмыртқаны, сүтті, сірке суын және ванилинді сұйық өлшеуіш шыныаяқта жақсы араласқанша шайқаңыз.
Қысқартуды қосып, сүт қоспасын біртіндеп құйыңыз. Орташа жылдамдықпен біркелкі болғанша және қоспасы доп пайда болғанша илеңіз, тостағанның бүйірлерінен шығып, қамыр ілгегіне көтеріледі, шамамен 5-10 минут.
Қамырды ыдыстан алыңыз. Қолдарыңызбен қамырды тегіс шарға айналдырыңыз. Ыдысты аздап майлаңыз. Қамырды ыдысқа салып, оны барлық жағынан майға айналдырыңыз. Пластикалық орамамен жабыңыз және оны 15-30 минутқа қалдырыңыз.
Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Қамырды қалыңдығы ¼ дюймге дейін жайыңыз. Содан кейін қамырды 2-3-дюймдік жолақтарға кесіңіз.
Әрбір жолақтың ортасында ұзындығы 1 дюймдік саңылауларды кесіңіз; жолақтың бір ұшын саңылауға салыңыз, тартыңыз және бантик пішінін жасау үшін бұраңыз. Дайындалған пісіру парағына жіберіңіз. Басқа пісіру парағына сөрені қойыңыз.
Кішкене ыдыста қант пен даршынды біріктіріп, куэка вирадасын жағыңыз; жағына қойыңыз. 3 дюйм жержаңғақ майын қыздырыңыз үлкен кастрюльде (куэка вирада піскен кезде көбейетіндіктен көп орын қалдырыңыз) қуырылған термометр 350 градус F тіркелгенше.
3-тен 4-ке дейін партиялармен жұмыс істеп, куэка вираданы қуырыңыз, екі жағы біркелкі қызарғанша, қызарғанша және қызарғанша, 3 минут қуырылғанша майға айналдырыңыз. a көмегімен сөреге ауыстырыңыз кесілген қасық; әлі жылы күйде даршын қант қоспасын лақтырыңыз.
Cueca Virada ең жақсы жылы беріледі.
Қатысты рецепттер:
- Парагвайлық қуырылған нан
- Парагвайлық Боллос
- Қытырлақ апельсин пончиктері
- Парагвай стиліндегі апельсин пончиктері
- Болиньос де Чува
Рецепт
Оңай бұрылатын іш киім
Құралдар
Құрамы
Бразилиялық бигнецтерге арналған «Куэка Вирада».
- 625 g (5 кесе) әмбебап ұн, қасық және тегістелген.
- ¼ кесе (4 ас қасық) көкөністерді қысқарту , мысалы, Crisco немесе тұзсыз сары май, жұмсартылған немесе кез келген бейтарап хош иістендірілген май
- 200 ml буланған сүт немесе толық сүт , бөлме температурасы
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 1 ас қасық тазартылған ақ сірке суы
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 3 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасы
- 115 g (½ кесе) түйіршіктелген қант
- ½ ас қасық наубайшы ұнтағы
Қант пен даршын жабыны үшін:
- 1 ас қасық даршын ұнтағы
- ½ кесе түйіршіктелген қант
- Қуыруға арналған жержаңғақ майы немесе канола майы
нұсқаулары
- Қамырға арналған ілмекпен жабдықталған тіреуіш араластырғыштың ыдысында ұнды, тұзды, қопсытқышты және қантты қосыңыз; біріктіру үшін араластырыңыз.
- Сұйық өлшемді шыныаяқта жұмыртқаны, сүтті, сірке суын және ванилинді жақсы араласқанша шайқаңыз. Қысқартуды қосып, сүт қоспасын бірте-бірте құйыңыз және біркелкі болғанша және қоспасы доп пайда болғанша, тостағанның бүйірлерінен шығып, қамыр ілгегіне көтерілгенше орташа жылдамдықпен илеңіз, шамамен 5-10 минут.
- Қамырды ыдыстан алыңыз. Қолдарыңызбен қамырды тегіс шарға айналдырыңыз. Ыдысты аздап майлаңыз. Қамырды ыдысқа салып, оны барлық жағынан майға айналдырыңыз. Пластикалық орамамен жабыңыз және оны 15-30 минутқа қалдырыңыз.
- Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Қамырды қалыңдығы ¼ дюймге дейін жайыңыз. Содан кейін қамырды 2-3-дюймдік жолақтарға кесіңіз. Әрбір жолақтың ортасында ұзындығы 1 дюймдік саңылауларды кесіңіз; жолақтың бір ұшын саңылауға салыңыз, тартыңыз және бантик пішінін жасау үшін бұраңыз. Дайындалған пісіру парағына жіберіңіз. Басқа пісіру парағына сөрені қойыңыз.
- Кішкене ыдыста қант пен даршынды біріктіріп, куэка вирадасын жағыңыз; жағына қойыңыз. Үлкен кастрюльде 3 дюйм жержаңғақ майын қыздырыңыз (сіз көп орын бар екеніне көз жеткізгіңіз келеді, өйткені куэка вирада пісірілген кезде көбейеді) қуырылған термометр 350 градус F-ті тіркегенше.
- 3-тен 4-ке дейін партиялармен жұмыс істеп, куэка вираданы қуырыңыз, екі жағы біркелкі қызарғанша, қызарғанша және қызарғанша, 3 минут қуырылғанша майға айналдырыңыз. Саңылаулы қасықпен сөреге аударыңыз ; әлі жылы күйде даршын қант қоспасына лақтырыңыз. Cueca Virada ең жақсы жылы беріледі.
Ескертулер
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.