მოლიო ვინაგრეტე მექსიკური პიკო დე გალოს მსგავსი ბრაზილიური სანელებელია, მაგრამ უფრო რბილი. იგი მზადდება ახალი ინგრედიენტებით, როგორიცაა დაჭრილი პომიდორი და ხახვი და მჟავე ზეთი-ძმრის ბაზა.
ის შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ ბრაზილიურ კერძს, განსაკუთრებით ჩურასკო. სრულყოფილი Molho Vinagrete-ის გასაღები არის პომიდვრისა და ხახვის წვრილად დაჭრა, რაც გემოს მატებს ყოველ ლუკმას.
მეთოდი ერთი შეხედვით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- შეუთავსეთ ბაზის ინგრედიენტები.
- დაამატეთ სითხეები.
- სეზონი
- გაცივება
- მიირთვით.
რჩევები და რჩევები
ეს ვინაგრეტი კიდევ უფრო უმჯობესდება, როცა გაცივებას აძლევთ, რაც საშუალებას აძლევს გემოს შერწყმას.
იხილეთ მეტი ბრაზილიური რეცეპტები:
რეცეპტი
ვინეგრეტი
შემადგენლობა
- 680 g (დაახლოებით 8 საშუალო) ქლიავის პომიდორი , დათესილი და პატარა კუბებად დაჭრილი (თუ გირჩევნიათ არ დათესოთ პომიდორი, შეგიძლიათ უბრალოდ კუბებად დაჭრათ თესლის ამოღების გარეშე).
- 680 g (დაახლოებით 3 საშუალო) ხახვი , პატარა კუბებად
- 21 g სუფთა ოხრახუში , კილანტრო, ან მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- ¾ კოვზი სუფთა ნიორი , წვრილად დაჭრილი
- 45 ml წითელი ღვინის ძმარი ან თეთრი ძმარი
- 45 ml ახლად გამოწურული ლაიმის ან ლიმონის წვენი ან ძმარი
- 90 ml დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული
- 1 კოვზი კოშერის მარილი გემოვნებით მორგება
- 1 კოვზი დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით მორგება
- სურვილისამებრ: წითელი წიწაკის ფანტელები , მალაგუეტას ზეთი ან ცხელი სოუსი დამატებითი სითბოსთვის
ინსტრუქციები
- შეუთავსეთ ძირითადი ინგრედიენტები: პატარა თასში აურიეთ დაჭრილი პომიდორი, ხახვი, კილანტრო და დაფქული ნიორი.
- სითხეების დამატება: შეურიეთ წითელი ღვინის ძმარი, ლაიმის წვენი და ზეითუნის ზეთი. ეს კომბინაცია ქმნის გემოს ჰარმონიულ ბალანსს.
- სეზონი: მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. თუ სასურველია, დაამატეთ ცოტაოდენი მალაგუეტას ზეთი ან ცხელი სოუსი ცხარე დარტყმისთვის.
- გაცივება: დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია, რადგან ის საშუალებას აძლევს გემოს შერწყმა და გაძლიერება.
- საბოლოო შეხება: სუფრასთან მიტანამდე დააგემოვნეთ ვინაგრეტი და გააკეთეთ საბოლოო კორექტირება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი, ხოლო მათთვის, ვისაც ცოტა სითბო სიამოვნებს, თავისუფლად მოურიეთ მალაგუეტას ზეთი ან ცხელი სოუსი.
- კამილას რჩევა: Vinagrete-ის ამ ვერსიას ექნება უფრო ღრმა არომატი ნივრის ინფუზიისა და ძმრის სიმკვრივის გამო, რომელიც გაძლიერებულია გაციების პროცესით.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.