როგორ მოვამზადოთ ბრაზილიური ბრინჯი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში. გააცხელეთ ზეთი ან კარაქი მძიმე ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთი. დაუმატეთ ბრინჯი, მუდმივად ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ შთანთქავს ზეთს ან კარაქს და მარცვლები გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო, მოაყარეთ ქათმის ბულიონი ან მარილი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯში პატარა ხვრელები არ გამოჩნდება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბრინჯი, თავდახურული 3 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს ნარჩენ ორთქლს გააგრძელოს ბრინჯის მომზადება, რის შედეგადაც ხდება ფუმფულა ტექსტურა. როგორც კი 3 წუთი გავიდა, გადააფარეთ ქვაბი და გამოიყენეთ ჩანგალი ბრინჯი დელიკატურად აფუებულად. თუ ბრინჯი არ არის ისეთი ნაზი და ფუმფულა, როგორც სასურველია, გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი ან საჭიროებისამებრ, სანამ აფუვდება. მარცვლები ცალკე და ნაზი უნდა იყოს.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- კუმინის ბრინჯი
- ჩიპოტლის რაისი
- მექსიკური ბრინჯი
- თეთრი ბრინჯი
- ლიბანური ბრინჯი
- კილანტრო ცაცხვის ბრინჯი
- ქოქოსის ბრინჯი
რეცეპტი
მარტივი ბრაზილიური ბრინჯი
შემადგენლობა
- 4 კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , კარაქი ან კანოლის ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი , წვრილად დაჭრილი
- 3 ნივრის კბილი , წვრილად დაჭრილი
- 1 კოვზი Knorr გრანულირებული ქათმის არომატის ბულიონი , გასინჯვა
- 3 ჭიქები ჟასმინის რაისი (გამორეცხვის გარეშე)
- 5 ჭიქები მდუღარე წყალი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ზეთი ან კარაქი მძიმე ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბრინჯი, მუდმივად ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ შთანთქავს ზეთს ან კარაქს და მარცვლები გამჭვირვალე გახდება.
- დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო, მოაყარეთ ქათმის ბულიონი ან მარილი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯში პატარა ხვრელები არ გამოჩნდება, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბრინჯი, თავდახურული, დამატებით 3 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს ნარჩენ ორთქლს გააგრძელოს ბრინჯის მომზადება, რის შედეგადაც ხდება ფუმფულა ტექსტურა. როგორც კი 3 წუთი გავიდა, გადააფარეთ ქვაბი და გამოიყენეთ ჩანგალი ბრინჯის დელიკატურად დასაფენად. თუ შეამჩნევთ, რომ ბრინჯი არ არის ისეთი ნაზი და ფუმფულა, როგორც სასურველია, შეგიძლიათ დაუშვათ იგი დამატებით 2 წუთის განმავლობაში ან საჭიროებისამებრ გაფუჭებამდე. მარცვლები ცალკე და ნაზი უნდა იყოს.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.