ყოველ მეორე შაბათ-კვირას ვამზადებ ამ შემწვარ ლობიოს; ისინი ჰიტი არიან ჩემი მთელი ოჯახით. ისინი მზადდება მარტივი, სწრაფი და გემრიელი. შემწვარი ლობიოს ტრადიციული რეცეპტი მოითხოვს სახლში დამზადებული Frijoles de Olla, რომელიც გემრიელია, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება.
თუმცა, მე მირჩევნია დაკონსერვებული ლობიო, რადგან ისინი ბევრად უფრო სწრაფი, მოსახერხებელი და ისეთივე გემრიელია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეცვალოთ დაკონსერვებული ლობიო იმის მიხედვით, თუ რა გაქვთ ხელთ, ან გამოიყენოთ დარჩენილი მოხარშული ლობიო/ფრიჟოლე დე ოლა (დაახლოებით 3 ჭიქა დაგჭირდებათ).
მე დავამატე ხახვი, ნიორი, Knorr Chicken Bouillon გემოს გასაუმჯობესებლად და jalapeno რბილი დარტყმისთვის. ამ შემწვარი ლობიოს მირთმევა შესაძლებელია მექსიკურ ან ლათინური ამერიკის ნებისმიერ საკვებთან ერთად. ლობიოს წვეთები მათი ჭამის ჩვენი საყვარელი გზაა ტორტილას ჩიპიs და უხვად ყველის ამოთხრა ან დაამსხვრიეთ კესო ფრესკა თავზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ტაკოს, ბურიტოს, ნაჩოს, ტოსტადასა და კესადილას.
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ლობიო
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და დაქუცმაცებული სერანო და მოშუშეთ სანამ ძალიან რბილია, დაახლოებით 8 წუთი. აურიეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
შემდეგი, აურიეთ ლობიო, ქათმის ბულიონიდა წყალი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ოდნავ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ლობიო უხეშად გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით, დასატენად დაუმატეთ მეტი წყალი; მათ საჭიროების შემთხვევაში.
ადუღეთ, სანამ ლობიო არ გახდება სქელი, მაგრამ არა პასტისფერი, დაახლოებით 2-დან 5 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და დაარეგულირეთ სეზონი ქათმის ბულიონით ან კოშერის მარილით გემოვნებით. სურვილისამებრ შეურიეთ ციანტრო და მიირთვით.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- მარტივი ქათმის კითხვარი
- ხელნაკეთი ყველის დიპი
- მექსიკური ცხელი კაკაო
- მექსიკური კაფე დე ოლა
- შემწვარი ტომატილო სალსა
- ლაიმის კრემი
რეცეპტი
მარტივი შემწვარი ლობიო
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 4 კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 დაფქული სერანო ან 2 ხალაპენო წიწაკა თესლოვანი და წვრილად დაფქული, ან 4 მთელი ხმელი ჩილე დე არბოლი
- 1 პატარა ხახვი , კუბიკებად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი , გახეხილი
- 2 (15.5 უნცია) ქილა პინტო ლობიო, შავი ლობიო ან წითელი ლობიო, სასურველია დაბალი ნატრიუმის შემცველობით, გაწურული და გარეცხილი
- ½ თასი წყლის პლიუს მეტი საჭიროების შემთხვევაში
- ½ teaspoons ნორის ქათმის არომატიზებული ბულიონი ან კოშერის მარილი გემოვნების მორგება
- ¼ თასი ახალი ქინძის ფოთლები , დაჭრილი, სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და დაქუცმაცებული სერანო და მოხარშეთ სანამ ძალიან დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი. აურიეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი.
- შემდეგ აურიეთ ლობიო, ქათმის ბულიონი და წყალი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ოდნავ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- ლობიო უხეშად გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით, დასატენად დაუმატეთ მეტი წყალი; საჭიროების შემთხვევაში. ადუღეთ სანამ ლობიო არ გახდება სქელი, მაგრამ არა პასტისფერი, დაახლოებით 2-დან 5 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სეზონი ქათმის ბულიონით ან კოშერის მარილით გემოვნებით. სურვილისამებრ შეურიეთ ციანტრო და მიირთვით.
შენიშვნები
- შეინახეთ მექსიკური ბრინჯი მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე. ხელახლა გასაცხელებლად, მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში, ზემოდან დაასხით 1-დან 2 სუფრის კოვზი წყალი, დააფარეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით, გაათბეთ 20-30 წამი, ურიეთ ჩანგლით და გაიმეორეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე. . ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააცხელოთ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე გაცხელებამდე და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატოთ 1 ან 2 სუფრის კოვზი წყალი.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.