ეს მარმარილოს ფუნტის მარადიული ნამცხვარი არის ლაღი კერძი, რომელიც ერთდროულად ტკბილიცაა და არომატით სავსე. მისი ტექსტურა საოცრად ტენიანია და მისი გემო უბრალოდ გემრიელია.
მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის მინანქარი იძლევა ტკბობის დამატებით ფენას, ეს ნამცხვარი ერთნაირად სასიამოვნოა, როცა მის გარეშე მიირთმევენ. თუ გირჩევნიათ მინანქრის გამოტოვება, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის ფხვნილი სიტკბოს მისაღებად.
და თუ Bundt-ის ნამცხვრების მოყვარული ხართ, არ გამოტოვოთ ჩვენი გემრიელი რეცეპტების ფართო სპექტრის შესწავლა. ჩვენ გვაქვს რაღაც დავაკმაყოფილოთ ყველა გემო, კლასიკურიდან Vanilla ბუნდტის ტორტი დამამშვიდებელს გოგრა ბუნდტის ტორტი.
ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მარმარილო ბუნდტის ტორტი (ბუდინ მარმოლადო) თავისი ლაღი ტრიალებით ან დატკბით ჩვენი ლაღი კრუნჩხვით ლიმონის ყაყაჩოს თესლი Bundt ტორტი. უნიკალური ელფერისთვის, დააგემოვნეთ ჩვენი დაუძლეველი გემო ბრაზილიური სტილის Bundt სტაფილოს ტორტი შოკოლადის ჩიპით, ან განიცადეთ ჩვენი გამაგრილებელი ცედრა ლიმონის ბუნდტის ტორტი. 🍰
როგორ მოვამზადოთ მარმარილოს ფუნტი ტორტი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
მარმარილოს ფუნტის ტორტისთვის:
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი: მოათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 325°F-მდე (162°C).
- მოამზადეთ Bundt Pan: უხვად წაუსვით 10 ფინჯანი Bundt ტაფას საცხობი ან კარაქი, დარწმუნდით, რომ ყველა კუთხე და ღერი დაფარულია. მოაყარეთ ტაფა ფქვილით, ზედმეტი ამოიღეთ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი სპრეი, რომელიც შექმნილია მარტივად გასათავისუფლებლად, რათა უზრუნველყოთ ნამცხვრის უპრობლემოდ მოცილება.
- მოამზადეთ მშრალი ინგრედიენტები: საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი; გადადგით ისინი განზე.
- მოამზადეთ შოკოლადის ნარევი: ცალკე საშუალო თასში ათქვიფეთ შაქრის ნახევარი, კაკაოს ფხვნილი და წყალი ერთგვაროვან მასამდე; განზე გადადო.
- შეურიეთ კარაქი და შაქარი: სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან ერთად, ათქვიფეთ კარაქი საშუალო სიჩქარით კრემისებამდე (დაახლოებით 2 წუთი). თანდათან ათქვიფეთ დარჩენილი 2 ჭიქა შაქარი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე და ათქვიფეთ სანამ ნარევი კარგად არ გახდება და მსუბუქი (დაახლოებით 4 წუთი).
- დაამატეთ არომატი და კვერცხი: საშუალო სიჩქარეზე ათქვიფეთ მარილი და ვანილი. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ და საჭიროებისამებრ გადაფხეხეთ თასის გვერდებზე.
- შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები და რძე: დაბალ სიჩქარეზე დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები სამ დანამატად, მონაცვლეობით რძე ორ დამატებით. აურიეთ მხოლოდ ერთმანეთში.
- შექმენით შოკოლადის მორევი: კაკაოს ნარევს დაუმატეთ 3 ჭიქა ცომი და აურიეთ სანამ არ გახდება.
- დაალაგეთ ბატერები: მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით დარჩენილი ჩვეულებრივი ცომის მესამედი და თანაბრად გაასწორეთ. შოკოლადის ცომის მესამედი კოვზით დაასხით უბრალო ცომს და გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით, მონაცვლეობით უბრალო და შოკოლადი, დამთავრებული შოკოლადის ფენით.
- გამოაცხვეთ ტორტი: გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60-70 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი სუფთა არ გამოვა.
- გააცივეთ ტორტი: გააგრილეთ ნამცხვარი ტაფაზე მავთულის თაროზე 15 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი დააბრუნეთ თაროზე და გააცივეთ მთლიანად.
- შეიკრიბეთ: გაცივებული ნამცხვარი დაადეთ მავთულის თაროზე, მოათავსეთ იგი პერგამენტის ქაღალდზე ან ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ზედმეტი მინანქარი დაიჭიროთ. მომზადებული მწარე შოკოლადის მინანქარი ნელ-ნელა დაასხით ნამცხვრის ზემოდან, ნება მიეცით მას ბუნებრივად მიედინოს და ჩამოიწუროს ნამცხვრის გვერდებზე. უზრუნველყავით მინანქრის თანაბარი განაწილება. ნამცხვარი დაჭერამდე და მირთმევამდე დატოვეთ ტორტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რათა მინანქარი გაიყინოს და მიაღწიოთ პრიალა დასრულებას.
მწარე შოკოლადის მინანქრისთვის:
- მოამზადეთ გლაზურის ინგრედიენტები: შოკოლადი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და დაამუშავეთ წვრილად დაფქვამდე. დატოვე შოკოლადი კვების პროცესორში.
- გააცხელეთ კრემი: პატარა ქვაბში კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და ტაფაში ჩაამატეთ შოკოლადი. ურიეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება და გლუვი არ გახდება. შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი.
- გადაიტანეთ და გააცივეთ მინანქარი: მინანქარი გადაიტანეთ პატარა თასში. მინანქრის ზედაპირი გადააფარეთ პლასტმასის ნაჭერით და გამოყენებამდე გააცივეთ 10 წუთით.
კამილას რჩევები: პრიალა მინანქარი შეიძლება გაცივდეს და ოდნავ გამკვრივდეს, ამიტომ სუფრასთან მიტანის წინ აუცილებლად დააბრუნეთ ტორტი ოთახის ტემპერატურაზე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- ვანილის ბუნდტის ტორტი
- გოგრა ბუნდტის ტორტი
- მარმარილო ბუნდტის ტორტი (ბუდინ მარმოლადო)
- ლიმონის ყაყაჩოს თესლი Bundt ტორტი
- ბრაზილიური სტილის Bundt სტაფილოს ტორტი შოკოლადის ჩიპით
- ლიმონის ბუნდტის ტორტი
რეცეპტი
მარტივი მარმარილოს ფუნტი ტორტი
შემადგენლობა
მარმარილოს ფუნტის ტორტისთვის:
- 342 g (3 ჭიქა) ნამცხვრის ფქვილი
- 500 g (2-½ ჭიქა) გრანულირებული შაქარი იყოფა
- 2 teaspoons გამაფხვიერებელი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 41 g ½ ჭიქა ნატურალური (არა ჰოლანდიური დამუშავებული) კაკაოს ფხვნილი
- 6 tablespoons წყლის
- 339 g (3 ჯოხი) უმარილო კარაქი დარბილდა
- 5 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- ½ კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი გამჭვირვალე ვანილი ან სუფთა ვანილი ან სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ თასი მთელი რძე
შოკოლადის მინანქრისთვის (სურვილისამებრ)
- 85 g (3 უნცია) მწარე შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი
- ⅓ თასი მძიმე კრემი
- ½ კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი: მოათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 325°F-მდე (162°C).
- მოამზადეთ Bundt-ის ტაფა: გულუხვად წაუსვით 10 ფინჯანი Bundt ტაფას საცხობი ან კარაქი, დარწმუნდით, რომ ყველა კუთხე და ჭრილი დაფარულია. მოაყარეთ ტაფა ფქვილით, ზედმეტი ამოიღეთ. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი სპრეი, რომელიც შექმნილია მარტივად გასათავისუფლებლად, რათა უზრუნველყოთ ნამცხვრის უპრობლემოდ მოცილება.
- მოამზადეთ მშრალი ინგრედიენტები: საშუალო ზომის თასში გაწურეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი; გადადგით ისინი განზე.
- მოამზადეთ შოკოლადის ნარევი: ცალკე საშუალო თასში ათქვიფეთ შაქრის ნახევარი, კაკაოს ფხვნილი და წყალი ერთგვაროვან მასამდე; განზე გადადო.
- აურიეთ კარაქი და შაქარი: სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან ერთად, ათქვიფეთ კარაქი საშუალო სიჩქარით კრემის მიღებამდე (დაახლოებით 2 წუთი). თანდათან ათქვიფეთ დარჩენილი 2 ჭიქა შაქარი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე და ათქვიფეთ სანამ ნარევი კარგად არ გახდება და მსუბუქი (დაახლოებით 4 წუთი).
- დაამატეთ არომატი და კვერცხი: საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ მარილი და ვანილი. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ და საჭიროებისამებრ გადაფხეხეთ თასის გვერდებზე.
- შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები და რძე: დაბალ სიჩქარეზე დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები სამ დამატებაში, მონაცვლეობით რძე ორ დამატებით. აურიეთ მხოლოდ ერთმანეთში.
- შექმენით შოკოლადის მორევი: დაამატეთ 3 ჭიქა ცომი კაკაოს ნარევს და აურიეთ სანამ არ გახდება.
- მოაყარეთ ცომი: დარჩენილი ჩვეულებრივი ცომის მესამედი ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში და გაათბეთ თანაბარ ფენად. შოკოლადის ცომის მესამედი კოვზით დაასხით უბრალო ცომს და გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით, მონაცვლეობით უბრალო და შოკოლადი, დამთავრებული შოკოლადის ფენით.
- გამოაცხვეთ ტორტი: გამოაცხვეთ ნამცხვარი 60-დან 70 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის ტესტერი სუფთა არ გამოვა.
- გააგრილეთ ნამცხვარი: გააგრილეთ ნამცხვარი ტაფაში მავთულის თაროზე 15 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი დააბრუნეთ თაროზე და გააცივეთ მთლიანად.
- აწყობა: გაცივებული ნამცხვარი დადეთ მავთულის თაროზე, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე ან ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, რათა დაიჭიროთ ზედმეტი მინანქარი. მომზადებული მწარე შოკოლადის მინანქარი ნელ-ნელა დაასხით ნამცხვრის ზემოდან, ნება მიეცით მას ბუნებრივად მიედინოს და ჩამოიწუროს ნამცხვრის გვერდებზე. უზრუნველყავით მინანქრის თანაბარი განაწილება. ნამცხვარი დაჭერამდე და მირთმევამდე დატოვეთ ტორტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რათა მინანქარი გაიყინოს და მიაღწიოთ პრიალა დასრულებას.
- მწარე შოკოლადის მინანქრისთვის:
- მოამზადეთ მინანქარი ინგრედიენტები: მოათავსეთ შოკოლადი კვების პროცესორის თასში და დაამუშავეთ წვრილად დაფქვამდე. დატოვე შოკოლადი კვების პროცესორში.
- გააცხელეთ კრემი: პატარა ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და ტაფაში ჩაამატეთ შოკოლადი. ურიეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება და გლუვი არ გახდება. შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი.
- გადაიტანეთ და გააგრილეთ მინანქარი: მინანქარი გადაიტანეთ პატარა თასში. მინანქრის ზედაპირი გადააფარეთ პლასტმასის ნაჭერით და გამოყენებამდე გააცივეთ 10 წუთით.
- კამილას რჩევები: პრიალა მინანქარი შეიძლება გაცივდეს და ოდნავ გამკვრივდეს, ამიტომ მიტანის წინ აუცილებლად დააბრუნეთ ტორტი ოთახის ტემპერატურაზე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.