ეს ტკბილი, რბილი, წებოვანი დარიჩინის მაიმუნის პური შეიცავს საფუვრიან ცომს, არომატიზებული ვანილით და სქელი კარამელის მსგავსი საფარით. თბილ მაიმუნის პურს მოვასხათ მარტივი მინანქარი განსაკუთრებული დასრულებისთვის.
მოამზადეთ მაიმუნის პურის რეცეპტი შაბათ-კვირის სპეციალური საუზმისთვის, ბრანჩისთვის ან დღესასწაულისთვის!
როგორ მოვამზადოთ მაიმუნის პური
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
წაუსვით 12 ფინჯანი არაწებოვანი ტაფას 2 სუფრის კოვზი დარბილებული კარაქი, რომელიც გვერდზე გადადგით. 2 ჭიქა სითხის საზომ ჭიქაში შეურიეთ თბილი რძე, თბილი წყალი, საფუარი და დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი გაციებული გამდნარი კარაქი.
გამოიყენეთ სადგამი მიქსერი, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაუჭით. ფქვილი, მარილი და ორივე შაქარი აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე.
ნელ-ნელა დაუმატეთ რძის ნარევი და ვანილი და მოზილეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ ცომი არ გაერთიანდება და თასის გვერდებიდან არ მოშორდება დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში.
ცომი მოათავსეთ ოდნავ ზეთიან ან ფქვილმოყრილ დახლზე და მოკლედ მოზილეთ გლუვი, მრგვალი ცომის მისაღებად.
ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ დიდ თასზე, წაუსვით ზედაპირი მცენარეული ზეთის სპრეით, დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გადაიტანეთ ღუმელში ან შედარებით თბილ გარემოში. მიეცით ცომი ადუღებამდე, სანამ გაორმაგდება 50 წუთიდან 1 საათამდე.
ცომი ადუღებამდე აურიეთ ღია ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი პატარა თასში. მეორე პატარა თასში მოათავსეთ გამდნარი კარაქი. დააყენეთ განზე.
როდესაც ცომი მზად იქნება, ნაზად დაჭერით, რომ ჰაერი გაათავისუფლოს, შემდეგ ამოიღეთ ცომი თასიდან და დაასხით უხეშ ფორმაში. 8" მართკუთხედი. სკამების საფხეკით ან დანით დაჭერით კვადრატები მეოთხედ, შემდეგ დაჭერით თითოეული მეოთხედი 16 ნაწილად.
(თქვენ უნდა გქონდეთ დაახლოებით 64 ბურთი.) ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად.
სათითაოდ მუშაობისას, ჩაყარეთ თითოეული ბურთულა გამდნარ უმარილო კარაქში, ზედმეტად რომ ჩამოიწუროს რულეტიდან შაქრის ნარევში - ფენაში. ცომის ბურთულები მომზადებულ ტაფაში, შემაძრწუნებელი ნაკერები, სადაც ცომის ბურთულები ერთმანეთს ხვდება.
(შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი დარიჩინის შაქარი იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მძიმედ გადააფარებთ თითოეულ ნაჭერს). ზემოდან მოაყარეთ ზედმეტი დარიჩინის შაქრის ნარევი და გამდნარი კარაქი.
ტაფას მჭიდროდ დააფარეთ პლასტმასის საფარი და შედგით ღუმელში ან შედარებით თბილ გარემოში, სანამ გაორმაგდება 50-დან 1 საათამდე და 10 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ტაფა, დააყენეთ ღუმელის თარო საშუალო და დაბალ პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F.
ამოიღეთ პლასტმასის შესაფუთი და გამოაცხვეთ, სანამ ცომის ზედა ნაწილი ღრმად არ დაიბრაწება და არ გახდება კარამელის მსგავსი და დაიწყებს კიდეების გარშემო ტრიალებას, 30-დან 35 წუთამდე ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 190ºF-ს მყისიერად წასაკითხ თერმომეტრზე.
ასევე, როტაცია ნახევრად გამოცხობის დროს. მაიმუნის პური გჩაასხით ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ კერძი ლანგარზე; გამოიყენეთ ცხელი ბალიშები ტაფის დასაჭერად, რადგან ის კვლავ ცხელი იქნებადა გააჩერეთ ოდნავ გაცივება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში, ვმინანქრის ყველა ინგრედიენტი ერთად ათქვიფეთ პატარა თასში, სანამ გლუვი და დასასხმელია. კოვზის გამოყენებით დაასხით მინანქარი მაიმუნის პურზე, აცალეთ ზემოდან და გვერდებზე. მიირთვით თბილი.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- მთლიანი ხორბლის დარიჩინის რულონები
- დარიჩინის შაქარი
- Მარწყვის ჯემი
- Blueberry Galette
- გუავას კონსერვები
- მოცვის მაფინები
რეცეპტი
მარტივი მაიმუნის პური
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 თასი მთელი რძე, გაცხელებული 110 F გრადუსამდე
- ⅓ თასი წყალი, გაცხელებული 110 F გრადუსამდე
- 4 tablespoons უმარილო ან დამარილებული კარაქი გაყოფილი * (2 მდნარი და 2 დარბილებული ტაფისთვის)
- 2 tablespoons ღია ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons გრანულირებული შაქარი
- 2-¼: teaspoons მყისიერი მშრალი საფუარი ან სწრაფი ზრდა
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 438 g (3-½ ჭიქა) გაუფერულებული ფქვილი, კოვზით დაფქული და გაცრილი
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
საფარისთვის:
- 200 g (1 ჭიქა) ღია ყავისფერი შაქარი ან ყავისფერი შაქარი
- 1 კოვზი საიგონის დარიჩინი
- 1 გამყარებაში (113 გ / 8 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი, გამდნარი
ჭიქურისთვის:
- ½ თასი შაქრის ფხვნილი
- ½ კოვზი რძის ფხვნილი , სურვილისამებრ
- 1 კოვზი ნახევარ-ნახევარი, მძიმე ნაღები, აორთქლებული რძე ან მთელი რძე საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ კონსისტენცია
- 1 კოვზი უმარილო კარაქი მდნარი და გაცივებული
- ½ კოვზი სუფთა ვანილი
ინსტრუქციები
ცომისთვის:
- წაუსვით 12 ფინჯანი არაწებოვანი ტაფას 2 სუფრის კოვზი დარბილებული კარაქი, რომელიც გვერდზე გადადგით. 2 ჭიქა სითხის საზომ ჭიქაში შეურიეთ რძე, წყალი, საფუარი და დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი გაციებული გამდნარი კარაქი.
- სადგამის მიქსერის გამოყენებით, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაუჭით. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და ორივე ტიპის შაქარი დაბალ სიჩქარეზე.
- ნელ-ნელა დაუმატეთ რძის ნარევი და ვანილი და მოზილეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ ცომი არ გაერთიანდება და თასის გვერდებიდან არ მოშორდება დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში.
- ცომი მოათავსეთ ოდნავ ზეთიან ან ფქვილმოყრილ დახლზე და მოკლედ მოზილეთ გლუვი, მრგვალი ცომის მისაღებად. ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ დიდ თასზე, წაუსვით ზედაპირი მცენარეული ზეთის სპრეით, დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გადაიტანეთ ღუმელში ან შედარებით თბილ გარემოში. ცომი 50 წუთიდან 1 საათამდე ადუღეთ, სანამ ზომაში გაორმაგდება.
ღია ყავისფერი შაქრის საფარისთვის:
- სანამ ცომი ამოდის, პატარა თასში შეურიეთ ღია ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი. მეორე პატარა თასში მოათავსეთ გამდნარი კარაქი. დააყენეთ განზე. როდესაც ცომი მზად იქნება, ნაზად დაჭერით, რომ ჰაერი გაათავისუფლოს, შემდეგ ამოიღეთ ცომი თასიდან და დაარტყით უხეშ 8 დიუმიან მართკუთხედად. საფხეკით ან დანით დაჭერით კვადრატებად, შემდეგ გაჭერით ყოველი მეოთხედი 16 ნაწილად. ცალი (თქვენ უნდა გქონდეთ დაახლოებით 64 ბურთი).
- სათითაოდ მუშაობისას, ჩაყარეთ თითოეული ბურთულა გამდნარ უმარილო კარაქში, რათა ზედმეტად ჩამოიწუროს რულეტიდან შაქრის ნარევში - მოაყარეთ ცომის ბურთულები მომზადებულ ტაფაში, შემაძრწუნებელი ნაკერები, სადაც ცომის ბურთულები ერთმანეთს ხვდება. (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი დარიჩინის შაქარი იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მძიმედ გადააფარებთ თითოეულ ნაჭერს).
- ზემოდან მოაყარეთ ზედმეტი დარიჩინის შაქრის ნარევი და გამდნარი კარაქი. ტაფას მჭიდროდ დააფარეთ პლასტმასის საფარი და შედგით ღუმელში ან შედარებით თბილ გარემოში, სანამ ზომაში გაორმაგდება 50 წუთიდან 1 საათსა და 10 წუთამდე.
- ამოიღეთ ტაფა და დაარეგულირეთ ღუმელის თარო საშუალო და დაბალ პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. ამოიღეთ პლასტმასის შესაფუთი და გამოაცხვეთ სანამ ცომის ზედა ნაწილი ღრმად არ დაიბრაწება და კარამელის მსგავსი არ დაიწყებს კიდეებს ირგვლივ, 30 35 წუთამდე ან სანამ შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 190ºF-ს მყისიერად წასაკითხ თერმომეტრზე, რომელიც ბრუნავს გამოცხობის შუა გზაზე.
- მაიმუნის პური ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ მოათავსეთ კერძზე; ტაფის დასაჭერად გამოიყენეთ ცხელი ბალიშები, რადგან ის კვლავ ცხელი იქნება და გააჩერეთ ოდნავ გაგრილება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
მარტივი ჭიქურისთვის:
- მინანქრის ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ პატარა თასში, სანამ გლუვი და დასასხმელია. კოვზის გამოყენებით დაასხით მინანქარი მაიმუნის პურზე, აცალეთ ზემოდან და გვერდებზე. მიირთვით თბილი.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.